酸辣鸭血汤的做法有哪些窍门？很多人喜欢吃鸭血，鸭血就是鸭的血液，取新鲜为主，鸭血的功效齐全，可以补血清除体内毒素，一款酸辣鸭血汤足以让你一整天的味蕾得到刺激，食欲大增，那么酸辣鸭血汤的做法你知道吗？在冬季时节喝上一碗色香味俱全的酸辣鸭血汤，可谓神清气爽，带给我们好心情。关于酸辣鸭血汤的做法有哪些窍门以及酸辣鸭血汤的做法有哪些窍门，酸辣鸭血汤的做法有哪些菜，酸辣鸭血汤的做法有哪些配菜，酸辣鸭血汤的做法大全，酸辣鸭血汤怎么做好吃窍门等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

酸辣鸭血汤的做法有哪些窍门

　　很多人喜欢吃鸭血，鸭血就是鸭的血液，取新鲜为主，鸭血的功效齐全，可以补血清除体内毒素，一款酸辣鸭血汤足以让你一整天的味蕾得到刺激，食欲大增，那么酸辣鸭血汤的做法你知道吗？在冬季时节喝上一碗色香味俱全的酸辣鸭血汤，可谓神清气爽，带给我们好心情。

　　食材

　　主料鸭血100克菠菜100克辅料炒熟的黄豆适量香菜适量葱姜辣椒粉、辣椒油胡椒粉醋味精

　　步骤

　　1.将买来的鸭肉在开水中劲一下，然后切成长条，菠菜、香芹切段

　　2.炒锅置火上，炒香辣椒酱，葱姜炒，然后放入高汤，依次放入鸭血丝、盐、胡椒粉煮入味，

　　3.放入香芹、菠菜，加湿淀粉勾芡，然后撒上炒熟的黄豆，加入一小勺辣椒油，一大勺醋，少许味精即可~

　　小窍门：

　　1、炒制鸭血时间不要过长，否则鸭血口感不脆嫩。

　　2、炒制鸭血建议油适当多放这样烹制的时间就可以缩短，这样做出的鸭血就脆嫩。

　　【适用人群】：一般人都能食用。

　　贫血患者、老人、妇女和从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人尤其应该常吃。

　　鸭血的营养价值非常高，新鲜煮熟后的鸭血具有滋补功效，内含大量的蛋白质、微量元素，都是人体所需的各种养分，而且经常喝酸辣鸭血汤还可以消除体内淤积的毒素，有效的预防人体缺铁疾病，在我们没有食欲的情况下喝一碗酸辣鸭血汤，简直棒极了。

酸辣鸭血汤的做法大全

　　酸辣鸭血汤是用鸭血制作而成的，酸辣鸭血汤在吃的时候最好不要跟大蒜这些食物一起吃，因为一起吃了可能会导致中毒的情况发生，但这个是很容易让人忽略的，接下来我们来说下酸辣鸭血汤的相关情况吧。

　　酸辣鸭血汤的做法大全

　　酸辣鸭血汤在一定程度上能够补血，那么酸辣鸭血汤的做法大全是什么呢？

　　将买来的鸭肉在开水中劲一下，然后切成长条，菠菜、香芹切段，炒锅置火上，炒香辣椒酱，葱姜炒，然后放入高汤，依次放入鸭血丝、盐、胡椒粉煮入味，放入香芹、菠菜，加湿淀粉勾芡，然后撒上炒熟的黄豆，加入一小勺辣椒油，一大勺醋，少许味精即可。

　　或者鸭血加姜片焯水，焯好水的鸭血跟金针菇、胡萝卜、黄椒一起倒回锅里，加适量清，加入适量食用油，一勺盐，两勺糖，两勺醋，大火煮开，加入适量水淀粉勾芡，出锅前撒上芹菜，再加入适量白胡椒粉即可。

　　酸辣鸭血粉丝汤的家常做法

　　酸辣鸭血粉丝汤做的时间不用太长，那么酸辣鸭血粉丝汤的家常做法是什么呢？

　　先把土豆粉放水里浸泡1小时左右，然后把土豆粉洗干净，剪断一下，豆腐切成细块，葱切成葱花备用。

　　锅里放水，然后把豆腐放入锅中，把土豆粉放入锅中。

　　待煮熟之后关火，准备汤料：开水，鸡精，椒盐，盐，香油，买的现成的鸭肝，鸭肠和鸭肫。

　　把土豆粉放入碗中，然后把鸭肝，鸭肠和鸭肫放入碗中，再放适量葱花即可。

　　或者粉丝泡软，鸭血切小块，油面筋切开，蒜苗，红泡椒，香菜切碎，清水煮开放入鸭血煮2分钟捞出备用。

　　锅中倒入适量油，把红泡椒爆炒，加豆瓣酱一起炒香，加入适量水或高汤煮开，把油面筋，粉丝，鸭血倒入锅中一起煮熟，关火加入盐，醋，蒜苗，香菜即可。

　　酸辣鸭血汤的营养价值

　　酸辣鸭血汤还是比较开胃美味的，那么酸辣鸭血汤的营养价值有哪些呢？

　　鸭血中含铁量较高，而且以血红素铁的开式存在，容易被人体吸收利用。

　　鸭血中含有微量元素钴，故对其他贫血病如恶性贫血有一定的防治作用。

　　鸭血具有利肠通便作用，可以清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，以避免积累性中毒。

　　因此它是人体污物的“清道夫”。

　　酸辣鸭血汤，是一道口味丰富的菜肴，开胃爽口，孕妇吃了可以补血强身，老人小孩吃了也有补充营养的作用。

　　一般取鲜血为好，是最理想的补血品之一。

　　它是非常美味的烹饪食材，我国很多地方都有食用酸辣鸭血汤的习惯，其中最著名的有南京鸭血粉丝汤，汤浓味美，爽口宜人，油而不腻，是男女老少皆喜欢的一种小吃。

　　酸辣鸭血汤的搭配禁忌

　　酸辣鸭血汤有一定的饮食禁忌，那么酸辣鸭血汤的搭配禁忌是什么呢？

　　吃鸭血的时候应该避免和兔肉、杨桃、核桃一起吃，还有木耳、胡桃以及大蒜和荞麦，都是吃鸭血的时候应该避免搭配的，否则会产生食物中毒的不适情况。

　　而且吃鸭血的时候还要避免板栗，一起吃会导致中毒情况产生，同时吃鸭血还应该避免和鳖一起吃，这时候会容易产生腹泻、水肿、阳虚的问题产生，从而威胁我们健康。

　　鸭血作为很有营养的一种食物，吃起来的味道和口感都是让人很喜爱的，所以很多人对这种食物都喜欢吃，不过一定要避免吃鸭血的搭配禁忌，和鸭血是有非常多相克情况产生的，吃鸭血的时候是应该避免搭配鸡蛋吃的，否则会产生食物中毒的情况。