莴笋叶子怎么吃

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莴笋叶子怎么吃

　　莴笋叶子可以用来清炒，莴笋叶炒豆腐做法如下：

　　主料：莴笋叶300克；嫩豆腐1块。

　　辅料：大蒜1瓣；生姜5克；干辣椒2个。

　　1.莴苣摘下叶子，清洗干净切寸断；嫩豆腐洗一下，切大小适中的块；大蒜拍扁切碎，生姜切细丝，干辣椒稍微切碎；

　　2.冷水锅，放少量盐，下豆腐，煮2～3分钟后捞出豆腐放凉水中浸泡，炒前沥干；

　　3.起油锅，烧热至5成热，倒入姜丝、蒜末、干辣椒段，中小火煸炒出香辣味；

　　4.倒入莴苣叶，翻炒至莴苣叶全部变软；

　　5.倒入沥干水的豆腐，调入适量盐和生抽、少许鸡粉，翻拌均匀即可装盘出锅。