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银耳的功效与作用禁忌

银耳的功效与作用禁忌

　　 银耳，又称白木耳，是一种生长于枯木上的胶质真菌，因其色白如银，故名银耳。

　　由于银耳所含的营养全面，且有一定的药用价值，那么银耳的功效与作用禁忌有哪些呢？

　　 银耳的功效与作用

　　 1.防癌抗癌

　　 银耳糖浆可增强巨噬细胞的吞噬能力，提高机体对原子能辐射损伤的保护能力，也是人们防癌抗癌的良药。

　　 2.润肠通便

　　 银耳中富含膳食纤维，可促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥。

　　还可润滑肠道，保持肠内粪便湿润，以利于排便顺畅。

　　 3.增强免疫力

　　 银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能。

　　 4.护肤美容

　　 银耳中含有类阿拉伯树脂胶，可润泽肌肤，对皮肤角质有良好的滋养润泽作用，从而实现延缓衰老的目的。

　　常食银耳可使皮肤白皙细嫩、柔软而富弹性。

　　因此，银耳也是一种高级天然美容品。

　　 5.护肝解毒

　　 现代医学研究发现，银耳所含氨基酸中的酸性异多糖，能提高人体免疫力，有扶正固本作用，对老年慢性支气管炎、肺心病有一定的缓解功效，并能促进肝细胞蛋白质与核酸合成，提高肝脏的解毒能力，从而起到保肝护肝的作用。

　　 6.滋阴润肺

　　 因为银耳中含有丰富的蛋白质、银耳多糖、维生素等多种营养成分，具有补脾开胃、养阴清热、润燥的功效，特别对于口燥咽干等病证的人群，效果很好。

　　 银耳的禁忌

　　 1.银耳性润而腻，风寒咳嗽及湿痰壅盛者慎食，若食后有大便泄泻者也不适宜。

　　 2.变质银耳不可食用，以防中毒。

　　变质的干银耳呈焦黄色或绿褐色，不鲜亮，朵形瘦弱不一，易碎，蒂部有黑点，或橘红色斑块，经水泡后，发粘有异味。