银耳的营养价值及功效？银耳的营养价值银耳中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、热量、钙、磷、铁等营养物质非常丰富，可以有效的解决一些身体疾病，对我们的身体很好。关于银耳的营养价值及功效以及银耳的营养价值及功效，银耳的营养价值及功效与作用禁忌，银耳汤的营养价值和功效，燕耳和银耳有什么区别，银耳的药用价值等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

银耳的营养价值及功效

　　银耳的营养价值

　　银耳中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、热量、钙、磷、铁等营养物质非常丰富，可以有效的解决一些身体疾病，对我们的身体很好。

　　银耳的功效和功效

　　1、肝脏解毒

　　对于肝脏来说有好处，银耳可以起到保护肝脏的作用，从而起到解毒的作用，同时也有利于我们的身体健康。

　　2、清热健胃

　　对于我们的脾胃也有一定的好处，银耳可以起到开胃的作用，是一种较好的补品，对内脏来说是很好的食物。

　　3、增强免疫力

　　由于银耳含有丰富的营养物质，常吃银耳能给我们的身体补充丰富的营养物质，所以经常食用能起到提高免疫力的作用。

　　4、美容祛斑

　　银耳朵里含有一种天然的胶质，这种物质对我们的肌肤非常有益，可以起到一定的祛斑作用。

　　5.减肥

　　银耳含有丰富的膳食纤维，这种物质可以有效地促进肠道的蠕动，将体内毒素排出体外，起到减肥的作用。

　　6、提高耐受力

　　在放疗过程中，银耳还可以提高部分病人的耐受性，有利于此类病人的治疗。

银耳有什么营养价值？

　　银耳是一种生长周期较短的胶质菌。

　　在自然界，银耳是一种分解木材的能力极弱的木腐菌，它需要和一种被称为“香灰菌”（亦称羽毛状菌丝或耳友菌丝）的子囊菌生活在一起，才能完成它的生长和发育。

　　通常，将“香灰菌”称为生物因子。

　　香灰菌丝分解木材的能力较强，可以把银耳菌丝无法直接利用的有机物变成可利用的营养成分，这样有利于银耳孢子的萌发、菌丝的定植和子实体的生长发育，有利于银耳种的延续。

　　虽然银耳菌丝与香灰菌丝之间的关系还没有完全搞清楚，但是，它们形成一种偏利共生关系，这种巧妙的组合是长期自然选择的结果，这一点是可以肯定的。

　　这两种菌生活在一起，不但能互相弥补，而且还能增强对木质纤维素分解的能力。

　　这样，银耳菌丝能从中获取所需养分，供其生长发育之需。

　　银耳的栽培周期短，在选材时要选用边材发达、木质松软、口径较小的树杆作耳木，以免浪费。

　　在代料生产银耳时，也要根据银耳生长的特点，选用适宜规格（12厘米×50～55厘米）的塑料袋，配制合适的培养基。