鲈鱼营养价值与功效与作用？鲈鱼营养价值比较高，适量吃可以起到补充营养、补气养血、健脾安神等功效。关于鲈鱼营养价值与功效与作用以及鲈鱼营养价值与功效与作用，淡水鲈鱼营养价值与功效，墨鱼的营养价值及功效，吃鲈鱼的功效与作用，黑鱼的营养价值及功效与禁忌等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

鲈鱼营养价值与功效与作用

　　鲈鱼营养价值比较高，适量吃可以起到补充营养、补气养血、健脾安神等功效。

　　1、补充营养：鲈鱼是比较常见的水产品，其中含有非常丰富的蛋白质和维生素以及微量元素等营养成分，其中钙、镁、锌等元素比较丰富，在吃了之后可以快速被胃肠道吸收来增强自身体质。

　　2、补气养血：鲈鱼具有很强的保健功效，可以炖煮或者是清蒸，肉质比较细嫩，口感也比较好，赶快缩补充营养，对于气血不足引起的身体瘦弱或者是皮肤颜色发黄等都有很好的效果。

　　3、健脾安神：鲈鱼当中的铜元素比较丰富，在吃了之后可以维持神经系统和调节神经系统，适量吃还可以起到健脾安神的效果，鱼的热量和脂肪含量都比较低，在吃了之后不会引起身体营养过剩或者是身体肥胖，适量吃还可以起到帮助消化和预防水肿。

　　鲈鱼的制作方法也是非常简单，需要购买新鲜的鱼肉，然后清理干净之后切成小段可以直接炖煮，也可以做清蒸，清蒸的味道会比较鲜美，需要使用料酒和生姜以及葱丝，做鲈鱼腌制，然后放进锅内蒸熟。

平时吃鲈鱼，买海鲈鱼好还是买淡水鲈鱼最好？

　　1、海鲈鱼和海鱼一样以冰鲜为多，口感比较柴，而且腥味也较重。

　　淡水鲈鱼的肉则像“蒜瓣肉”，蒸好后比较容易散开，但肉质有弹性，腥味不重，更加鲜香。

　　从口感来说，淡水鲈鱼比海鲈鱼好吃。

　　2、海鲈鱼与淡水鲈鱼的区别：外形，海鲈鱼有一个特别明显的标识——鱼背上有很多的黑色圆点。

　　不同品种的海鲈鱼，黑色圆点大小、排列不同。

　　海鲈鱼的体型长而粗，鱼鳞片很粗糙，一般可达110至120mm，体重在1.5至1.8千克，它的上颌比下颌短，鱼嘴尖尖的。

　　3、口感，淡水鲈鱼肉质细嫩，肉的结构呈“蒜瓣”状，适合清蒸。

　　都是活鱼的情况下，海鲈鱼在肉质紧致及鲜味两方面远胜江鲈鱼，相当于牛肉与猪肉的区别。

　　超市冷冻过的海鲈鱼口感较柴，有海产品特有的腥味。

　　4、气味，江鲈鱼长在淡水，海水鲈鱼生活在在海里——海鲈鱼的海腥味比江鲈鱼浓。

　　在超市里，江鲈鱼一般在鱼缸中游弋，海鲈鱼大多摆放在冰块上。