鲈鱼是淡水鱼还是海鱼？多宝鱼人们通常都是分不清是海鱼，还是淡水鱼，其实这种鱼肉就是属于海鱼，是一种营养价值极其丰富的海产品，在摄入以后就可以让人们的身体当中补充很多的蛋白质和维生素，而且肉质在吃起来也会格外鲜嫩一些，这样就会使得很多人们都非常喜好这种鱼肉，让身体素质变得更好。关于鲈鱼是淡水鱼还是海鱼以及鲈鱼是淡水鱼还是海鱼，养殖的多宝鱼是海鱼还是淡水鱼，多宝鱼的营养价值及功效，多宝鱼清蒸的做法，多宝鱼是淡水鱼还是海水鱼等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

鲈鱼是淡水鱼还是海鱼

　　多宝鱼人们通常都是分不清是海鱼，还是淡水鱼，其实这种鱼肉就是属于海鱼，是一种营养价值极其丰富的海产品，在摄入以后就可以让人们的身体当中补充很多的蛋白质和维生素，而且肉质在吃起来也会格外鲜嫩一些，这样就会使得很多人们都非常喜好这种鱼肉，让身体素质变得更好。

　　多宝鱼和大菱鲆是同种鱼类，大菱鲆（Scophthalmusmaximus），是鲆科，菱鲆属鱼类。

　　为硬骨鱼纲鲽形目鲆科菱鲆属海洋底栖鱼类。

　　俗称欧洲比目鱼，在中国称“多宝鱼”。

　　在自然海域，成鱼最大可长到75cm。

　　体甚侧扁，呈长椭圆形、卵圆形或长舌形。

　　幼鱼眼睛在身体两侧，成鱼身体左右不对称，一只眼逐渐向左或向右，两眼均位于头的左侧或右侧。

　　口稍突出。

　　鳍一般无鳍棘。

　　背鳍和臀鳍基底长，与尾鳍相连或不连。

　　双眼同在身体朝上的一侧，这一侧的颜色与周围环境配合得很好；它们身体的朝下一侧为白色。

　　身体表面有极细密的鳞片。

　　多宝鱼广泛分布于冷水海域中，主要以底栖无脊椎动物和鱼类为食。

　　栖息在浅海的沙质海底，捕食小鱼虾。

　　它们扁平的身体特别适于在海床上的底栖生活。

　　原产于欧洲大西洋海域，是世界公认的优质比目鱼之一。

　　若进行人工养殖，其生长期明显缩短，在适宜的条件下，当年可达500～600g左右。

　　多宝鱼雄性一年达到性成熟，雌鱼两年达到性成熟，自然成熟期在每年5～8月份。

　　人工培养的亲鱼，在控温控光的条件下，全年都可获得成熟的卵子，进行人工繁殖采用人工授精方法。

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　　胶质蛋白含量高，味道鲜美，营养丰富，具有很好的滋润皮肤和美容的作用，且能补肾健脑，助阳提神；经常食用，可以滋补健身，提高人的抗病能力。

　　中国的食用方法为清蒸、清炖，也是做生鱼片的好材料，其鱼头、骨、皮、鳍也可以做汤。

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　　这种鱼对欧洲人来说并不新奇，中国引进的鱼种英、法、德均有。

　　而古罗马人早就把它当作了美味，还给它起了个“海中雉鸡”的名字。

　　在欧洲，由于它的肉质鲜嫩、口感清香，是制作鱼排和鱼片的上好原料，大有挤占牛排市场的势头。

鲈鱼是淡水鱼还是海鱼？

　　鲈鱼体长而侧扁，一般体长为30～40厘米，体重400～1200克，眼间隔微凹。

　　其间有4条隆起线。

　　口大，下颌长于上颌。

　　吻尖，牙细小，在两颌、犁骨及腭骨上排列成绒毛状牙带。

　　前鳃盖骨后缘有细锯齿，隅角及下缘有钝棘。

　　侧线完全与体背缘平行、体被细小栉鳞，皮层粗糙，鳞片不易脱落、体背侧为青灰色。

　　腹侧为灰白色，体侧及背鳍鳍棘部散布着黑色斑点。

　　随年龄增长，斑点逐渐不明显。

　　背鳍2个稍分离。

　　第一背鳍发达并有12根硬棘。

　　第二背鳍由13根鳍条组成;腹鳍位于胸鳍始点稍后方。

　　第二背鳍基部浅黄色，胸鳍黄绿色，尾鳝叉形呈浅褐色。

　　鲈鱼有河鱼也有海鱼，鲈鱼分布于太平洋西部、中国沿海及通海的淡水水体中均产之，黄海、渤海较多。

　　为常见的经济鱼类之一，也是发展海水养殖的品种。

　　鲈鱼品种很多，如黄鲈、湖鲈、白鲈等。

　　鲈鱼体侧偏，成鱼长30～60cm，嘴大，背厚，鳞小，栖于近海，冬季回游到淡水中，主要产地是青岛、石岛、秦皇岛及舟山群岛等地、渔期为春、秋两季，每年的10～11月份为盛渔期。

　　喜栖息于河口咸淡水，也能生活于淡水。

　　性凶猛，以鱼、虾为食。

　　我们通常所说的鲈鱼分淡水和海水两类，淡水鲈鱼以上海松江为好，松江鲈鱼身体肥圆，体长不过十多厘米，重一百多克，头大而扁平，口阔而眼小，黄褐色，身披几道黑条纹，还略带黑点。

　　海水鲈鱼以河北海域的为佳。

　　海水鲈鱼下颌长于上颌，背部青灰色，腹部白色，背有小黑斑点。

　　它体型偏大、较长，下颌长于上颌，鱼嘴较尖，有别于淡水鲈鱼。