四季豆热量高不高

　　四季豆热量高不高？四季豆虽然味道非常不错，并且四季豆在一年四季都有生长，所以也是餐桌上的常驻角色。关于四季豆热量高不高以及四季豆热量高不高，四季豆的功效与作用，豆腐热量，越吃越胖的10种蔬菜，干煸四季豆热量等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

四季豆热量高不高

　　四季豆虽然味道非常不错，并且四季豆在一年四季都有生长，所以也是餐桌上的常驻角色。

　　可是在制作四季豆的时候一定要完全烹饪至熟，因为四季豆没有变熟的话会产生毒素，从而引起食物中毒后果。

　　在四季豆中也富含丰富的蛋白质矿物霜等其它营养物质成分，可是四季豆的热量含量是多少？

　　别名：菜豆、豆角、白饭豆、云扁豆、龙爪豆、龙骨豆、芸豆、白豆、二生豆

　　热量：31大卡(100克可食部分)

　　四季豆的营养价值

　　1、四季豆的营养元素很丰富，如蛋白质、维生素、矿物质、叶酸、碳水化合物等等。

　　2、成熟的四季豆蛋白质含量约23%~25%，碳水化合物约为60%~63%，脂肪约为1.5%。

　　3、新鲜的豆粒中含有大量的水分，所含热量较低，但却含有中等量的维生素A和维生素C。

　　4、豆粒所含钙是其所含磷的1/6。

　　在未成熟的豆粒中，这两种元素的含量大致相等(一般认为，膳食中钙与磷的比值低时会使身体对该的利用率降低)。

　　因此食用四季豆的时候，应注意食用一些高钙低磷的食品，如奶制品和绿叶蔬菜等。

　　5、豆中能提供充分的铁和钾，现代医学证明四季豆中含有血球凝集素，这是一种蛋白质类的物质，可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成。

　　抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动，故能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴病毒，对机体细胞有非特异性的伤害作用，有显著的小腿肿瘤的作用。

　　四季豆的做法

　　干煸四季豆

　　材料：四季豆1斤，干辣椒，蒜头多一些。

　　做法：

　　1、四季豆洗净，去两头，把筋撕掉，然后沥干水分，一定要干，不然炸四季豆的时候会有油溅出来的，很危险的。

　　2、锅中稍微放多些油，用大火炸四季豆，大概3，4分钟这样，炸至外皮微皱即捞出盛起，滴去油份。

　　没有熟透的四季豆会引起食物中毒，所以在炸的时候一定要将其炸透了。

　　3、把四季豆捞出后，把锅中多余的油，装到碗中，锅中留点底油，油热倒入干辣椒，蒜头，姜丝爆香一下。

　　事先干辣椒切小段，蒜头用刀拍一下。

　　4、倒入捞出的四季豆，加少许酱油，放糖，盐，鸡精(鸡精不推荐多吃)，翻炒均匀就可以啦。

　　肉沫四季豆

　　做法：

　　1、一勺生抽，一勺淀粉，一勺料酒，腌制肉沫，均匀拌开。

　　2、四季豆切成小颗粒状。

　　姜蒜葱小米椒。

　　切碎备用

　　3、锅里热油，肉沫翻炒，倒一点点老抽让肉上色。

　　肉沫乘出来备用。

　　4、锅里加油，然后放葱姜蒜小米椒。

　　5、炒出香味倒四季豆。

　　炒四季豆的时间稍微长一点，这里准备一小碗水，边炒边往锅里加水，一点一点的加，这样熟的快，四季豆颜色也好看。

　　炒的时候也要适当加盐。

　　6、四季豆熟了就把炒好的肉沫倒进去，继续翻炒一分钟，撒点鸡精理即可出锅!

四季豆的热量

　　食材

　　食谱热量：216.5(大卡)

　　主料

　　四季豆500G

　　小红辣椒2个

　　方法/步骤

　　一、处理四季豆：先将四季豆去除边角的丝。
　　因为丝是很老的，所以需要处理掉。
　　以免影响口感。
　　然后将四季豆中间掰成两断。
　　二、锅内起一锅清水，放入适量的盐。
　　水开后将洗净的四季豆放入锅内开水煮熟。
　　这个过程比较久，因为四季豆一定要煮熟来吃。
　　所以煮的时间要长一些，大概需要12分钟的时间。
　　三、做辅料：将干辣椒（新鲜小红辣椒也可以哦）和蒜切碎备用。
　　注意切辣椒的时候手不要乱摸哦。
　　四、冷却四季豆：用另一个盘，装好冷水，一定要是干净的冷水。
　　将烫熟的四季豆直接捞起放入冷水中冷切。
　　是为了保证四季豆的口感香脆和颜色青绿。
　　如果不过冷水的话。
　　那么四季豆就会变黄和软趴趴的。
　　五、加芝麻。
　　冷切后摆盘，在上面撒下白芝麻。
　　六、炸辅料：别锅内水倒干，然后烧热，放入植物油。
　　待油稍微有点热，即放入切好的辣椒和蒜爆香。
　　并加入酱油。
　　这个过程不要太久，大概1分钟就可以了。
　　七、将做好的调料淋到四季豆上面。
　　成品就成了。
　　一盘香香的脆脆的凉拌四季豆就做好了哦。
　　END

　　注意事项

　　四季豆一定要熟透来吃哦。