山药的药用价值有哪些

　　山药的药用价值有哪些？健脾止泻冬季腹泻是常见病，有些是功能性的，与细菌、病毒感染无关，不必使用抗生素之类，这时山药就能发挥作用。关于山药的药用价值有哪些以及山药的药用价值有哪些，山药的价值和功效，山药有哪些使用价值，山药的食用价值和药用价值，山药有哪些价值等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

山药的药用价值有哪些

　　健脾止泻

　　冬季腹泻是常见病，有些是功能性的，与细菌、病毒感染无关，不必使用抗生素之类，这时山药就能发挥作用。

　　而且对于霉菌性的腹泻也有明显作用，每天煮食山药500克，分二三次吃即可。

　　如果能磨成山药粉，则每次吃15克。

　　补益强身

　　平时体虚之人，山药补而不热，温而不燥，最适合老年人需要，常吃有益无害，每天吃山药100克左右，连续吃1~2个月，以量变求质变，缓而求功。

　　补肺润燥

　　久病虚损的慢性咳嗽，可以吃山药调和。

　　山药是天然补肺润燥之品，在临床上是治疗肺虚久咳、虚喘的济世良药。

　　涩精止尿

　　遗精、尿频都是肾虚所致，山药补脾的同时，还能补肾，提前吃点山药，可以防患于未然，对冬季易加重的上述疾病大有好处。

　　吃法简单，不拘量，可常服之。

　　固涩止带

　　妇女白带增多，无色无味者，可常吃山药以冶之。

　　山药有很好的健脾化湿、固涩止带功能，不论是脾虚带下还是肾虚带下，长食山药一定奏效。

　　润肤祛燥

　　山药能生津润燥，有滋养皮肤、毛发的功能，故有美容作用。

　　秋季皮肤极易干燥，使人毛发枯槁，容颜失华，因此多吃山药，能润泽皮肤和毛发。

山药的功效与作用好不好

　　　　山药的功效与作用好不好，山药这种食材我们都不陌生，它的身影常常出现在我们的餐桌上，在配菜里或者是在汤里，山药这种食物在营养学上被赋予了极高的意义，它是具有很高的药用价值和作用的药材，那么山药的功效与作用好不好，我们一起来了解吧。

　　山药的功效与作用好不好1

　　　　山药的功效与作用好不好

　　　　一、山药的介绍

　　　　山药又称薯蓣、薯药、长薯，为薯蓣科多年生缠绕草本植物的块茎。

　　而山药中又以淮（怀）山药为最，是公布的食药两用蔬菜，是一种具有高营养价值的健康食品。

　　淮山药是一种保健蔬菜，又名淮参、薯蓣，外国人称其为人参，为薯科多年生植物薯蓣的地下根茎。

　　　　二、山药的营养价值

　　　　山药含水分75%左右，碳水化合物14.4%～19.9%、蛋白质1.5%～2.2%、脂肪0.1%～0.2%，碳水化合物以淀粉为主。

　　山药中的黏性物质是由甘露聚糖与球蛋白结合而成的黏蛋白。

　　山药中含多种酶，尤其是淀粉酶含量较高。

　　现代研究认为：山药除了蔬菜中的一般营养外，还含有丰富的保健因子，如山药素、尿囊素、皂甙、胆碱及16种人体必需的氨基酸和矿物质。

　　　　三、山药的功效与作用

　　　　山药营养价值很高，它含有人体需要的`多种氨基酸、维生素C和黏液质，对人体有很好的滋养补益强壮作用。

　　所含的淀粉酶可帮助消化，增进食欲。

　　　　山药口味甘甜，性质滋润平和。

　　中医认为它能补益脾胃、生津益肺、补肾固精。

　　对于平素脾胃虚弱、肺脾不足或脾肾两虚的体质虚弱以及病后脾虚泄泻、虚劳咳嗽、遗精、带下、小便频数等非常适宜。

　　　　本品补益脾、肺、肾三脏，补而不燥，润而不腻，既能益气，又可益阴生津，常食久食，不仅不伤脾胃，还能增强消化功能，对身体健康极为有利。

　　　　据现代药理研究表明，山药对实验性动物糖尿病有预防作用，并有降血糖作用；有诱生干扰素，增加机体免疫功能，改善冠状动脉和微循环的血流等作用，并能祛痰、镇咳、平喘。

　　　　它还为病后康复食补佳品。

　　山药含脂肪较少，几乎为零，而且所含的黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，阻止动脉过早发生硬化；可增加人体T淋巴细胞，增强免疫功能，延缓细胞衰老。

　　所以 “常服山药延年益寿”的说法是科学的。

　　山药中的黏液多糖物质与无机盐类相结合，可以形成骨质，使软骨具有一定弹性；此外，山药还有很好的减肥健美功用。

　　　　四、温馨提示

　　　　食用山药时，应先去皮，以免产生麻、刺等异常口感。

　　由于山药有收涩的作用，因此大便燥结者不宜食用。

　　　　山楂的功效与作用及吃法苦瓜的功效与作用,苦瓜的营养价值

　　山药的功效与作用好不好2

　　　　吃山药的5大好处

　　　　 1、预防心血管疾病。

　　　　山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，有降血压、安稳心神的功效，很适合在冬季吃。

　　　　 2、健脾益胃、助消化。

　　　　山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。

　　不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。

　　临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症，所以冬季煲汤、吃火锅不妨加入山药这一材料。

　　　　 3、益肺止咳。

　　　　冬季干燥，寒冷，对肺部和喉咙的伤害比较大，在冬季人们很容易会喉咙干燥甚至疼痛，山药含有皂甙、黏液质，这两种成分都有润滑，滋润的作用，所以可益肺气，养肺阴，治疗肺虚，痰嗽，久咳等症状。

　　　　 4、滋肾养生。

　　　　山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。

　　况且，冬季蔬菜水果比较少，价格比较贵，食用山药可以摄取维生素，代替蔬菜水果，但山药切记不要和香蕉一起食用，会引起腹泻。

　　　　 5、降低血糖。

　　　　山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，加入平常的菜色当中，也可以防止因为暴饮暴食导致的血糖突然升高，长期食用，也有防治糖尿病的作用。

　　　　山药的选购窍门

　　　　在选购的时候，大小一样的山药，较重的较好，同一品种的上要须毛越多的越好，须毛越多的山药口感更面，含山药多糖更多。

　　营养也更好，最后再看横切面，山药的横切面肉质应呈雪白色，这说明是新鲜的，若呈黄色似铁锈的切勿购买。

　　　　如果表面有异常斑点的山药绝对不能买，因为这可能已经感染过病害，还要注意山药断面应带有黏液，外皮无损伤。

　　山药怕冻、怕热，冬季买山药时，可用手将其握10分钟左右，如山药出汗就是受过冻了，掰开来看，冻过的山药横断面黏液会化成水，有硬心且肉色发红、质量差。

　　　　家常山药食谱

　　　　山药萝卜粥

　　　　材料：糯米、大米、山药、萝卜、香菇、姜片二片。

　　　　做法：糯米和大米洗净浸泡10分钟。

　　山药去皮切段水浸泡，萝卜去皮切小块，香菇洗净切小粒。

　　锅中水烧开放萝卜和香菇焯烫，大米、萝卜、香菇放内胆。

　　放山药，热水，内胆放入电压锅中。

　　加盖按下营养饭-煮粥健。

　　加盐调味，滴几滴香油拌匀，盛碗中撒上葱花即可。

　　　　玫瑰山药泥

　　　　原料：山药500g，玫瑰花茶1小把，奶粉2大勺，细砂糖2大勺。

　　　　做法：山药入锅蒸熟，蒸熟的山药放入盆中。

　　趁热放入干玫瑰花，放入适量奶粉。

　　放入适量细砂糖调味，把山药碾成泥，搅拌均匀，用模具造型即可。