鱼片怎么切？切鱼片小技巧视频？鱼肉是日常生活中比较常见的肉食，而鱼肉的做法也非常的多，在做鱼肉的时候需要将鱼肉切成片才更好做菜，而切鱼片也需要更多的技巧才能切好鱼片，一般情况下可以先将鱼清洗干净，然后用手按住鱼身，用另一把刀开始贴着鱼骨将鱼肉切片，在刀上可以用小刀更加方便一些。关于鱼片怎么切？切鱼片小技巧视频以及鱼片怎么切切鱼片小技巧视频，鱼片怎么切切鱼片小技巧，鱼片怎么切切鱼片小技巧图解，怎样切鱼片，切鱼片技巧与方法等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

鱼片怎么切？切鱼片小技巧视频

　　鱼肉是日常生活中比较常见的肉食，而鱼肉的做法也非常的多，在做鱼肉的时候需要将鱼肉切成片才更好做菜，而切鱼片也需要更多的技巧才能切好鱼片，一般情况下可以先将鱼清洗干净，然后用手按住鱼身，用另一把刀开始贴着鱼骨将鱼肉切片，在刀上可以用小刀更加方便一些。

　　鱼片怎么切

　　1、草鱼治净，先从尾部下刀。

　　2.顺着鱼骨往左也就是鱼头部推刀切过去。

　　推到鱼头部时，抽出刀。

　　3.在刚刚推刀停住的地方切下去，就可以片下半边鱼了，一些细小的粘连处用刀挑断即可。

　　4、用同样的方法将另一半片下来，结果就是两大块鱼片和鱼头连着中间一根大骨。

　　5、两边鱼肉片下来后，中间剩下的鱼肚部分不要，当然喜欢也可以留着!

　　6、将鱼骨斩成段，与鱼头放在一起。

　　7、再来处理那两大片鱼肉，顺着纹路将大刺剔除。

　　8、再顺着鱼肉的纹路将鱼切成片状，不可太薄，否则煮的时候容易散，但也不可太厚，否则鱼就不够鲜嫩了

　　切鱼片的第二种方法：

　　1、将杀好去鳞的鱼洗净，用力洗去鱼腹内的黑膜，剁去鱼鳍，切下鱼头。

　　2、将鱼平放，一手按住鱼身，一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下。

　　3、以同样的方法将另一面的鱼肉也片下来，片好以后就是这个样子的!

　　4、将片下的鱼肉鱼皮朝下，一手按住鱼肉，一手持刀将鱼斜片成厚约0.5厘米的鱼片，鱼排剁成长约5厘米的块，鱼头剖成

　　半。

　　4、片好以后的鱼片更薄

　　5、鱼片切好以后，将鱼片和鱼排鱼头分别用料酒、淀粉、蛋清和适量的盐抓匀，腌制15分钟。

　　腌制好的鱼片可以制作酸菜鱼、水煮鱼等很多鱼片类的菜肴。

　　食物营养

　　鱼肉属于瘦肉型，100克鱼肉所含脂肪不足2克，而100克香肠含脂肪多于10克。

　　即便最油腻的挪威鲑鱼，其所含的热量也比猪排少一半。

　　鱼肉还是蛋白质的重要来源。

　　鱼肉容易被人体吸收，100克鱼肉保证人体每天所需的蛋白质的一半。

　　鱼肉还供给人体所需要的维生素A、D、E等。

　　鱼肉中还含有多种脂肪酸，这种物质能够防止血黏度增高，可有效防止心脏病的发生，并能强健大脑和神经组织以及眼睛的视网膜。

　　对孕妇和婴儿来说，这些脂肪酸更是不可缺少。

　　科学家的一项最新研究表明，脂肪酸还起到治疗慢性炎症、糖尿病和某些恶性肿瘤的作用。

　　鱼肉还是高钠食品，有利于人体的矿物质保持平衡。

　　鱼肉以天然的方式供给人体硒、碘和氟。

　　所以，不用担心吸收过多的微量元素。

　　鲑鱼所含的硒最多，河鱼则要少一半。

　　每天吃100克的鱼肉，就能满足人体每天对碘的需求，从而预防甲状腺疾病。

　　镁也是人体所不可缺少的。

　　当人体内的镁不足时，就会感到抑郁。

　　这时可以通过吃鱼肉来弥补镁的不足，达到改善心情的目的。

　　对于学生来说，多吃鱼肉能促进大脑活动，知识学得快，记得牢。

水煮鱼鱼片怎么切视频教程

　　您好，很高兴能回答您的问题，水煮鱼可以选用，草鱼、黑鱼、花鲶等鱼做主材。

　　1、鱼在市场让卖家帮忙处理好，拿到家后清洗干净。

　　2、特别是鱼腹内一定要清洗干净。

　　3、洗净的鱼去掉鱼头，然后从鱼头那头起刀。

　　4、顺着鱼脊骨慢慢往尾巴那头片下鱼肉。

　　5、片到鱼尾巴后，用刀切下鱼肉。

　　6、这时候，一片完整的鱼肉就已经取下来了。

　　7、把鱼翻一面，依然从鱼头处开始下刀。

　　8、用同样的方法，片下另外一片鱼肉。

　　9、从鱼背方向开始下刀，大约45度角。

　　10、轻轻片下鱼腹上的大刺。

　　11、这块鱼腹骨头其实很薄，可以一分为二，和鱼片一起煮。

　　12、去掉鱼腹部的大刺后，取一块鱼肉，从鱼尾巴那头起刀，斜着把鱼肉片成鱼片。

　　13、切好的鱼片尽量薄而匀。

　　14、依次全部切完，再开始切另外一片鱼肉。

　　注意事项：1：洗鱼的时候里面的黑膜要彻底去除干净，这样鱼才不腥。

　　2：片鱼的刀要锋利，鱼片才不容易烂。

　　3：腌制鱼片的时候用筷子轻轻翻拌，不要抓或在是画圈搅拌，以免鱼片破碎与起胶。

　　4：鱼片要先腌制进行去腥处理和入底味，这样煮出来才不腥。

　　5：鱼片一定要尽量切薄，这样煮的时候才会熟得快，鱼肉才能嫩滑而鲜美。