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秋葵怎么做法最好吃
秋葵,据了解原产地是非洲,后来慢慢被引进中国。
现在已经慢慢成为了众所周知的蔬菜之一。
这一新品种蔬菜已经成为了人们非常喜欢的保健蔬菜之一,由于秋葵的营养丰富,长期食用秋葵有舒肝健胃强肾的功效。
1、秋葵的做法
对于很多人来说,这种新型蔬菜还很陌生,如何食用秋葵呢?其实秋葵的做法有很多,凉拌可以,炒菜也可以,还可以油炸,炖食,做汤也是可以的。
不过在凉拌或者炒菜之前,最好在沸水中焯一下,去掉秋葵本身的涩味。
2、秋葵的功效
秋葵本身所含有的黏黏的物质,可以增强肠胃蠕动,润肠通便,是食物中的“健胃消食片”。
这种黏黏的物质中还含有一种可溶性的纤维素,这种纤维素有降低血脂等功效,长期食用秋葵可以预防心暖血管疾病。
秋葵还有一种别名,在美国人们管秋葵叫做“植物伟哥”,可想而知秋葵的补肾功效,对男性朋友们,青少年或者运动员们,经常食用秋葵可以迅速的恢复男性的精力和体力,消除疲劳。
秋葵中的钙含量可以与牛奶来进行对比,而且钙的吸收率还高于牛奶一倍作用,所以经常食用也可以达到补钙的效果。
3、如何挑选
怎么样才会挑到新鲜的秋葵呢?首先要观察秋葵的外形,挑选比较直挺饱满的,用手轻轻的捏一下,有韧劲的比较好,不要选择颜色发暗的,秋葵越小越嫩,不要挑个头较大的,一般五至十公分是比较好的,背脊上有毛毛的比较新鲜。
秋葵最好吃的十种做法
秋葵最好吃的十种做法如下:
一、咸肉片炒秋葵
材料:秋葵,辣椒,咸肉片,蒜。
做法:
1、把秋葵和辣椒切成片,将咸肉片切成几段;
2、先爆下咸肉片,盛起;
3、另起锅,加蒜茸,等到半焦时倒入秋葵和辣椒,翻炒一小会,点入精盐、葱拌匀;
4、再倒入咸肉片,兜匀,可上锅。
小诀窍:此菜咸鲜香口,微辣。
二、葱香秋葵
材料:秋葵350克、大葱20克、生抽8克。
做法:
1、将秋葵洗干净,放入沸水中烫熟,捞出;
2、将秋葵放入凉水中冲凉,捞出并切段;
3、大葱洗净切花备用;
4、秋葵段盛入盘中,撒下葱花,淋入生抽拌匀即可。
三、黄秋葵炒番茄
材料:黄秋葵6根、番茄1只。
做法:
1、黄秋葵、番茄洗净切片备用;
2、锅内放入适量的食油,开中火;
3、锅热倒入番茄翻炒,炒出番茄汁后,最后倒入黄秋葵翻炒;
4、加入适量的盐、黄酒继续炒;
5、菜熟后加入适量的味精拌匀即可。
四、蒜味秋葵
材料:秋葵120千克、蒜头4颗、辣椒1/2枝、糖1/2小匙、香油1小匙、酱油膏2大匙。
做法:
1、秋葵洗净,放入沸水中煮约2分钟,捞起沥干去蒂,摆盘备用。
2、蒜头、辣椒剁成末,加入所有调味料拌匀成淋酱。
3、将上面“2”的酱汁淋在“1”做法的秋葵上即可。
五、黄秋葵炒鸡蛋
材料:黄秋葵5根、鸡蛋2只、适量的葱花。
做法:
1、黄秋葵洗净切丝备用,鸡蛋去壳打散备用;
2、锅内倒入适量的食油,开中火,锅热倒入黄秋葵丝翻炒,加入适量的盐继续翻炒;
3、加入鸡蛋继续炒,然后加入适量的葱花、味精、黄酒,菜熟即可装盘出锅。
六、秋葵烧牛肉
材料:牛腱肉450克、秋葵200克(削去蒂头)、西红柿140克切块、洋葱100克切块、太白粉(粟粉)11/2茶匙、蔬菜油2汤匙、酒1汤匙、西红柿酱3汤匙、酱油2汤匙、糖1/2茶匙、盐1/2茶匙。
做法:
1、牛腱肉以滚水汆烫2分钟,取出,逆纹切成2厘米厚的肉片。
2、取一小碗,放入太白粉和2汤匙水,拌成太白粉水。
3、炒锅下油,大火加热。
洋葱下锅爆香,下牛肉、酒,拌炒片刻。
随后加入西红柿酱、西红柿、480毫升水、酱油、糖、盐,煮沸后,改小火焖煮约1小时,至牛肉熟透。
4、加入秋葵,煮熟。
以太白粉水勾芡即可上桌。
七、白煮秋葵
材料:秋葵、生抽。
做法:
1、把秋葵的根部处理掉;
2、锅里水煮开,放入秋葵煮熟,捞出;
3、淋上生抽即可食用。
很简单又超好吃,而且原汁原味。
八、莲藕秋葵
材料:莲藕2根(九孔)、秋葵2根、胡萝卜半根、葵花子油、盐巴、生抽、鸡精各适量。
做法:
1、莲藕切成丁,胡萝卜也切成丁;
2、秋葵切片;
3、锅烧热,下适量油,先下胡萝卜煸炒,然后下藕丁,一起翻炒;
4、加盐巴少许,继续翻炒,再加入秋葵;
5、加少许清水和生抽,主要目的是为了着色;
6、出锅前撒上一些鸡精即可。
九、秋葵鸡肉沙拉
材料:秋葵、鸡肉、小番茄、柠檬、黑胡椒、绿芥末、盐、橄榄油。
做法:
1、秋葵对半切开,用开水焯5分钟取出,鸡肉用热油煸熟备用,小番茄对半切开备用;
2、将上述原料放入一个容器内,调入盐、黑胡椒、橄榄油、绿芥末,然后将柠檬汁挤入调匀即可。
十、秋葵苹果汁
材料:苹果1颗、秋葵3根、芹菜2根、冰水120毫升、蜂蜜适量。
做法:
1、秋葵洗净后去蒂切细丁;苹果、芹菜洗净后去根与蒂,切细丁;
2、将所有蔬果放入果汁机中,加入冰水;
3、快速打2下,再用慢速3分钟打至材料细碎成汁即可;
4、最后,可依据个人口感决定是否添加蜂蜜。
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