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玉米的碳水化合物含量是多少

　　玉米碳水化合物含量

　　据研究测定，每100克玉米含热量106千卡，纤维素2.9克，蛋白质4.0克，脂肪1.2克，碳水化合物22.8克。

　　玉米粒中的碳水化合物主要是淀粉和糖类。

　　它分为简单碳水化合物和复杂碳水化合物。

　　简单碳水化合物有单糖、双糖、三糖和糖醇等，这些糖类大多具有功能特性，在食品工业中具有重要的营养价值;复杂碳水化合物又分为构成玉米粒机体的结构碳水化合物和贮藏碳水化合物。

　　玉米的功效与作用

　　玉米护肝利胆，利水消肿，兼防白内障，是世界各地餐桌上最古老的谷物食品之一。

　　随着吃粗粮的口号越喊越响，人们重新认识到玉米对于人体健康的重要意义。

　　它味甘性平，具有保肝明目，清湿热，利肝胆，防治自内障、老年黄斑变性之效，并可降压、降脂、降糖。

　　玉米是很多人很喜爱的食品，由玉米制作而成的菜式成千上万。

　　柔滑可口的水煮糯玉米、清甜可口的甜玉米汤、细腻香浓的玉米糊……想想都得咽咽口水了。

　　可是您知道吗？这种被称为“黄金作物”的粗粮还有治病的功效呢。

　　作为粗粮中的保健佳品，玉米的功能当然不止这些。

　　玉米中的脂肪(玉米油)，50%以上为亚油酸和卵磷脂，具有降低胆固醇，防治高血压、冠心病、细胞衰老及脑功能退化等效果，并有抗血管硬化的作用。

　　玉米还含有大量维生素E，可抑制血小板凝集和氧化物的形成，且有改善动脉粥样硬化的功能。

　　此外，维生素E还可促进细胞分裂，调节神经和内分泌功能，使皮下组织丰润、皮肤细胞富有弹性和光泽。

　　不过维生素E对温度比较敏感，如果像做玉米羹那样把玉米粒煮烂，里面的维生素E可能就要被破坏殆尽了，所以要想发挥出玉米中维生素E的效果，吃玉米色拉是一个不错的主意。

玉米含碳水化合物是多少

　　玉米含碳水化合物。

　　玉米粒中的碳水化合物主要是淀粉和糖类。

　　它分为简单碳水化合物和复杂碳水化合物。

　　简单碳水化合物有单糖、双糖、三糖和糖醇等，这些糖类大多具有功能特性，在食品工业中具有重要的营养价值；复杂碳水化合物又分为构成玉米粒机体的结构碳水化合物和贮藏碳水化合物。

　　自然界存在最多、具有广谱化学结构和生物功能的有机化合物。

　　可用通式Cx(H₂O)y来表示。

　　有单糖、寡糖、淀粉、半纤维素、纤维素、复合多糖，以及糖的衍生物。

　　主要由绿色植物经光合作用而形成，是光合作用的初期产物。

　　从化学结构特征来说，它是含有多羟基的醛类或酮类的化合物或经水解转化成为多羟基醛类或酮类的化合物。

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　　拓展资料

　　玉米是一年生雌雄同株异花授粉植物，植株高大，茎强壮，是重要的粮食作物和饲料作物，也是全世界总产量最高的农作物，其种植面积和总产量仅次于水稻和小麦。

　　玉米一直都被誉为长寿食品，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、微量元素、纤维素等，具有开发高营养、高生物学功能食品的巨大潜力。