绿豆米汤怎么做好喝？米汤是将米清洗过后，加水放入锅中煮开后，大米被煮后析取出来的汁液。关于绿豆米汤怎么做好喝以及绿豆米汤怎么做好喝，米汤怎么做好喝，米汤怎么做好喝窍门，米汤怎么做好喝又好看，米汤怎么做好喝又营养等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

绿豆米汤怎么做好喝

　　米汤是将米清洗过后，加水放入锅中煮开后，大米被煮后析取出来的汁液。

　　米汤包含了大米丰富的营养成分，入口绵软丝滑，特别是在夏季，米汤泡饭是一种不错的选择，相信米汤很多人童年记忆中不可割舍的一部分。

　　但是米汤要做好也不容易，下面为大家介绍做米汤好喝的小窍门。

　　1、大米和圆粒糯米和沾小米淘净、泡水、大米和沾小米淘的时候简单淘两到三次就好啦，淘次数太多了就不粘稠了，泡水要最少半小时。

　　2、锅里放煮半开的水，把圆糯米和大米倒入锅里，大火煮开后，调制最小的火。

　　3、烧开后，用小火熬制，锅盖不要盖严，避免煮的溢出来。

　　4、中间搅拌，利于粘稠度提升。

　　5、红枣加入后，紧接着加入事先准备好的沾小米，这个好熟，放早了，影响粘稠度。

　　6、着在放入冰糖小火熬制。

　　7、中间多搅拌几次，免得糊锅底，小火接着在熬制15分钟。

　　8、15分钟后加入水淀粉，小火熬制烧开，开透，在多煮一会，让米汤更粘稠，更晶莹剔透。

　　9、看看现在熬制到大米几乎看不出来，像是都化掉了，可以出锅啦。

　　10、盛入碗中、黄金搭档的米汤香甜滑诺，粘稠度喝到嘴里比银耳莲子百合汤要柔美的多！不信就按照食谱熬制一次营养黄金搭档的营养米汤给家人喝吧，老少皆宜哦！

　　小贴士

　　小米和大米是可以放在一起煮粥的

　　小米

　　小米含有较多的蛋白质、脂肪、膳食纤维、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸以及丰富的色氨酸和钙、磷、铁等矿物质。

　　具有很高的营养价值和食疗保健功效。

　　小米有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效，还具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养；小米中含有丰富B族维生素，具有防止消化不良及口角生疮的功效。

　　中医认为小米粥表面漂浮的一层“米油”营养极为丰富，可以代替参汤

绿豆汤怎么做好吃？绿豆汤怎么做好喝

　　夏天如果说什么汤最受宠爱，莫过于绿豆汤了。

　　制作简单，降火去燥，老少皆宜的一道菜肴。

　　但是想做出好喝的汤还需要一些细心的工艺才行，那么，绿豆汤怎么做好吃呢？绿豆汤煮的过程中有哪些问题要注意呢？

　　 绿豆汤怎么做好吃

　　 绿豆性凉，味甘，平时喝可以消暑止渴；由于其具有利尿下气的功效，因此食物或药物中毒后喝，还能起到排清体内毒素的作用，对热肿、热渴、热痢、痈疽、痘毒、斑疹等也有一定的疗效。

　　绿豆的清热之力在皮，解毒之功在内。

　　 因此，如果只是想消暑，煮汤时将绿豆淘净，用大火煮沸，10分钟左右即可，注意不要久煮。

　　这样熬出来的汤，颜色碧绿，比较清澈。

　　喝的时候也没必要把豆子一起吃进去，就可以达到很好的消暑功效。

　　如果是为了清热解毒，最好把豆子煮烂。

　　这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差，但清热解毒作用更强。

　　绿豆与其他食品一起烹调，疗效更好，如防中暑可以喝绿豆银花汤：绿豆100克、金银花30克，水煎服用。

　　但是，绿豆性凉，脾胃虚寒、肾气不足、腰痛的人不宜多吃。

　　 绿豆汤怎么做好喝

　　 1、加点醋，不变红北方的自来水是碱性水，煮绿豆汤之后变色特别快，倒出绿豆汤之后，两分钟之内就能看到明显的颜色变化。

　　其实只要煮前略加一点柠檬汁或白醋调整酸碱度，就会好得多。

　　注意不能加得太多，更不要让水变成酸味。

　　调好水，再煮绿豆清汤，就不易变色了。

　　即便存放半小时，仍然能保持好看的绿色。

　　 也可以用纯净水来煮绿豆汤，不仅倒出来的时候呈现碧绿颜色，放很久都不会变色，还是碧绿的。

　　这一方面与水的酸碱度有关，一方面与其中的微量离子有关。

　　 2、不能用铁锅煮用铁锅来煮绿豆汤，会影响汤的颜色。

　　金属离子往往会和绿豆汤中的多酚类物质形成“复合物”，使汤色变暗发乌。

　　这种反应虽然没有毒性物质产生，却可能会干扰绿豆的抗氧化作用，也妨碍金属离子的吸收。

　　故而，煮绿豆汤时，用铁锅最不合适，而用砂锅最为理想。

　　家里如果有不锈钢锅，也可以。

　　 3、盖上锅盖煮绿豆中的多酚类物质容易氧化，在绿豆汤和绿豆粥的煮制过程当中，会逐渐从绿色变成红色。

　　故而，在煮制中应当盖上锅盖，尽量减少与氧气的接触面积。

　　 4、先喝汤，后吃豆不妨把煮沸10分钟之内的汤取出单独饮用，因为此时豆汤颜色为碧绿色，溶出的物质主要是豆皮中的活性成分，而且氧化程度最低，清热能力最强。

　　 取出这些汤之后，再加沸水继续煮制，直到把豆粒煮烂食用即可。

　　绿豆清汤和绿豆沙均有健康价值，不能因为喝了汤就把豆子扔掉。

　　 另外，中国农业大学食品学院的研究发现，绿豆的防暑降温作用主要存在于豆皮之中，所以豆皮也不要丢弃。

　　 5、别加蜂蜜与不用铁锅原理相同，不能往绿豆汤中加蜂蜜。

　　蜂蜜中含有多种矿物质，包括铁离子。

　　 绿豆汤烹饪技巧

　　一、煮绿豆汤时别加碱。

　　绿豆富含B族维生素，它是绿豆解暑特性的一个重要组成部分，能弥补出汗时的营养损失。

　　而碱会严重破坏多种B族维生素。

　　同时，绿豆中的类黄酮抗氧化成分也会因为加入碱而损失，致使结构变化，颜色转为黄色。

　　所以，煮绿豆汤最好不要加碱。

　　如果希望把汤煮得黏一些，可考虑加入少量燕麦片或糯米来“增稠”。

　　 二、煮绿豆汤别用铁锅。

　　绿豆皮中的类黄酮和金属离子作用后，可能形成颜色较深的复合物。

　　如绿豆汤加上蜂蜜，会产生发黑的颜色，正是这样的道理。

　　这种反应虽没有毒性物质产生，却可能干扰绿豆的抗氧化作用，妨碍金属离子的吸收。

　　所以，煮绿豆汤时，不要用铁锅，用砂锅最佳。

　　 三、煮绿豆汤要控制好时长。

　　由于绿豆的防暑活性成分可能主要以多酚类抗氧化物质为主，保持它们的活性，对于绿豆的防暑功效十分重要。

　　在煮制中应盖上锅盖，尽量减少与氧气的接触面积。

　　同时，煮制时不妨把煮沸10分钟之内的汤取出单独饮用，因为，此时绿豆汤的颜色为碧绿色，溶出的物质主要是豆皮中的活性成分，而且氧化程度最低，清热能力最强。

　　取出这些汤后，加沸水继续煮制，直到把豆粒煮烂食用即可。