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白菜怎么淹好吃又简单

　　白菜是一种特别常见的家常食物，也是很多人都喜欢吃的一种食物。

　　白菜的吃法有很多种，比如说很多人都喜欢吃腌白菜。

　　而腌白菜想要做的好吃，自然也是需要加入一些特殊的配料、掌握一些技巧的。

　　腌白菜好吃的方法也有很多种，下面就为大家介绍一下白菜的三种腌制方法！

　　一、腌白菜的做法一

　　(1)把白菜分四份腌在9%的盐水里﹐捞取脱水后去除根。

　　(2)把萝卜切成丝。

　　(3)把细葱﹑水芹﹑芥菜洗净切成4cm大小﹐大葱只切葱白部份。

　　(4)生姜﹑蒜切成丝﹐虾酱捣好。

　　(5)大枣去核切成丝﹐梨﹑栗子﹑香菇﹑石耳也切成丝﹐辣椒丝切成3cm大小。

　　(6)把切成丝的萝卜﹑梨﹑大枣﹑栗子﹑辣椒丝放在大碗里染红色﹐并放上水芹﹑芥菜﹑细葱﹑大葱﹑蒜﹑生姜﹑石耳﹑香菇﹑虾酱拌匀后以虾酱汤调味。

　　(7)把准备好的馅夹在腌白菜之叶中间﹐用大叶包好后装在坛子里。

　　(8)用盐水做泡菜汤﹐并倒至能淹泡菜为止。

　　二、腌白菜的做法二

　　食材：白菜、葱、姜、盐、蒜蓉、干辣椒、香菜、味精

　　步骤：

　　1、将白菜叶子洗净晾干，切成3cm见方的小块，葱、姜和蒜剁成蓉，香菜和干辣椒切段。

　　2、白菜切好放入盆中，倒入葱姜蒜蓉、香菜和干辣椒段。

　　3、调入盐、味精等拌匀，腌制10分钟之后就可以食用，也可以放入密封罐中冰箱冷藏，随吃随取，一周内吃完即可。

　　三、小贴士

　　1、葱姜蒜、香菜和辣椒，不喜欢吃哪种就不放哪种，但是我个人觉得都放齐了更好吃。

　　2、这道菜我更喜欢吃刚腌好的，因为白菜的鲜甜被保留得很好，吃起来叶子脆脆的，非常开胃爽口，腌制后的需尽快食用，发酵过久会变酸。

白菜怎么腌制好吃

　　 　　腌白菜是在气候寒冷的北部地区常吃的冬季储藏食品。

　　它具有不咸不辣的味道，是放各种调料而做的高级泡菜。

　　 它是一种受外国人欢迎的饮食，下面我为你整理了一些腌白菜的做法。

　　 　　 腌 白菜的做法1

　　 　　山东白菜1颗，蒜末20公克，盐60公克，辣椒酱2大匙，糖3大匙，白醋1大匙，香油1小匙

　　 　　做法

　　 　　1.把山东白菜洗净、切片，放入调理盆中，撒上盐拌匀，腌半天，再以手揉出多余水分，沥干后，以重物压1天。

　　 　　2.将作法1放入容器中，加入蒜末、所有调味料拌匀，腌1天即可。

　　 　 　腌白菜的做法2

　　 　　白菜，红萝卜，青椒，

　　 　　材料：蒜片，姜末，白酒，辣椒面，葱花，鸡精

　　 　　做法

　　 　　白菜切段，红萝卜切块，加盐，糖，卤上，

　　 　　青椒切块，加盐卤，最好是头一天卤上，第二天拌，

　　 　　蒜切掉根，用水泡10多分钟，剥皮，

　　 　　将各种材料，一起拌匀，就可以吃了。

　　 　　 腌白菜的.做法3

　　 　　白菜5棵(15Kg)，粗盐1。

　　5Kg，水3L，萝卜2个(3Kg)，梨2个，栗子10个，石耳5个，大枣10个，细葱0.5捆(200g)，水芹菜1捆(300g)，芥菜0.5捆(500g)，大葱0.5捆(400g)，蒜5头(200g)，生姜3块，辣椒丝20g，虾酱0.5杯，细盐0.5杯，白糖 2大勺。

　　 泡菜汤：水4L，盐2/3杯

　　 　　做法

　　 　　(1)把白菜分四份腌在9%的盐水里，捞取脱水后去除根。

　　 　　(2)把萝卜切成丝。

　　 　　(3)把细葱、水芹、芥菜洗净切成4cm大小，大葱只切葱白部份。

　　 　　(4)生姜、蒜切成丝，虾酱捣好。

　　 　　(5)大枣去核切成丝，梨、栗子、香菇、石耳也切成丝，辣椒丝切成3cm大小。

　　 　　(6)把切成丝的萝卜、梨、大枣、栗子、辣椒丝放在大碗里染红色，并放上水芹、芥菜、细葱、大葱、蒜、生姜、石耳、香菇、虾酱拌匀后以虾酱汤调味。

　　 　　(7)把准备好的馅夹在腌白菜之叶中间，用大叶包好后装在坛子里。

　　 　　(8)用盐水做泡菜汤，并倒至能淹泡菜为止。