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面粉煎饼的做法大全家常

　　煎饼是山东的一大特色美食，在一档电视节目中就提到过面粉煎饼，这种煎饼和山东的粗粮煎饼是有区别的，面粉煎饼比较软，可以在里面加入一些鸡蛋做出来的口感更好。

　　一、面粉煎饼的做法

　　1、面粉200克，加入两三个鸡蛋和适量的水，向一个方向搅动，打成略稀的面粉糊。

　　再加入剁辣椒，葱末，搅拌均匀。

　　2、起锅，放入少量的油，把锅烧热。

　　将搅拌好的面粉糊舀起来均匀浇在锅里，迅速端起锅向各方向倾倒一下，使面粉糊在锅里形成饼状(平底锅比较方便。

　　如果用的是普通炒菜锅，就要动作迅速让面粉糊尽量铺开，否则厚薄就会不均匀)。

　　稍煎几秒钟，等饼的底3面煎脆可以揭起来的时候用筷子把饼揭起，转面煎另一边。

　　大概每边煎七八秒钟，呈金黄色，就可以出锅了。

　　然后再重新加一点油制作下一张。

　　二、韩式葱煎饼

　　材料

　　材料面粉300克，香葱丝，尖椒丝、鱿鱼丝各适量，虾仁80克，鸡蛋1个调味料盐，味精各适量

　　做法

　　1、鸡蛋打散后放入面粉中，加适量水，调成蛋面糊。

　　2、香葱丝、尖椒丝、鱿鱼丝和洗净的虾仁一起放入蛋面糊，加盐、味精搅拌均匀后静置20分钟。

　　3、煎锅加油烧热，将做法2倒入，摊成圆饼，煎熟后盛盘。

　　4、食用时，用刀将煎饼按人数平均分割即可。

　　Tips

　　将蛋面糊静置可以使面粉颗粒与丝料充分混合、渗入，这样做出的煎饼才暄软可口。

　　三、鸡蛋奶煎饼

　　材料

　　蜂蜜，牛奶，鸡蛋，白糖，熟黑芝麻，面粉

　　做法

　　1、以下用两人份早餐的量为参照：面粉150g，鸡蛋一只，鲜牛奶适量，调成稀糊状（类似煎饼摊那样的面糊，略稠）；

　　2、加入两匙蜂蜜，根据个人口味加适量白糖，搅匀；

　　3、将平底锅烧热，放少量油，晃动锅让油均匀涂满锅底，待油烧热后用大勺放入面糊，将锅倾斜，让面糊流动，覆盖整个锅底；

　　4、调小火加热，待面糊开始凝固时，均匀撒上黑芝麻，一面烙熟后小心翻个儿；

　　5、两面煎成金黄色后即可出锅，根据个人习惯可以用刀分切成小块。

用面粉做煎饼怎么做的

　　在家用面粉做煎饼的步骤如下：

　　1、准备2斤面粉，加上10克食盐搅拌一下，再加上4斤清水，边倒边搅拌，搅拌成细腻无颗粒状的面糊。

　　2、在小碗中打上1个鸡蛋搅散，然后倒在面糊中搅拌均匀，先让面糊醒发1个小时。

　　3、在锅里刷上一层油，把面糊搅拌一下，然后舀上一勺面糊，倒在锅里，用刮板刮平整了，或者是晃动一下锅，摊成一张面皮。

　　4、烙的饼边缘部分翘起来后，将饼翻一面，把饼烙熟就可以出锅了，一次多做点，卷上自己爱吃的蔬菜即可。