大米饭的做法放多少水合适？在做米饭的时候，一定要掌握米饭和水的比例，一般来说米和水的比例应该在1:1.3左右。关于大米饭的做法放多少水合适以及大米饭的做法放多少水合适，大米饭的做法放多少水煮，大米饭的做法放多少水和米，怎样做大米饭放多少水，做大米饭应该放多少水等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

大米饭的做法放多少水合适

　　在做米饭的时候，一定要掌握米饭和水的比例，一般来说米和水的比例应该在1:1.3左右。

　　另外要注意的是，新米和沉米在用水方面会有一定的区别，新米不吃水，陈大米所需要的水应该再多一点。

　　平时在做米饭的时候，除了注意水和米的比例以外，在焖之前最好要事先浸泡一下。

　　焖大米饭水和米的比例

　　煮白米饭，要正确测算加水量，米和水的比例是1﹕1.2-1.4，一般水高出米2-4厘米比较合适。

　　有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，水不可超过食指的第一个关节。

　　如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗粮，则要适当多加水，因为粗粮很“吃水”。

　　在烹调米饭米粥的时候，最好不要用单一的米，而是米、粗粮、豆子、坚果等一起上。

　　比如说，红豆大米饭，花生燕麦大米粥等，就是非常适合慢性病人的米食。

　　加入这些食品材料，一方面增加了b族维生素和矿物质，另一方面还能起到蛋白质营养互补的作用，能够在减少动物性食品的同时保障充足的营养供应。

　　蒸米饭的窍门：

　　1、做米饭时，在大米中加少量食盐、少许猪油，会使饭又软又松;

　　2、往水里滴几滴醋，煮出的米饭会更加洁白、味香;

　　3、米饭做夹生了，可往饭锅里倒点米酒，再煮一会便成;

　　4、剩饭重新蒸煮，可往饭锅水里放点食盐，吃时口感像新饭。

　　蒸米饭的健康方法

　　做米饭最好的办法是将水煮沸后再放米，这样米本身边吸收水分边被加热，蛋白质遇热凝固，使米粒完整不碎。

　　部分淀粉糊化层逸出后溶于汤中，使粥有黏性。

　　而且在水煮沸的过程中，部分凝聚的蛋白质可保护维生素B1，避免其大量溶于水。

　　随着加米后水锅沸腾而改为文火，蒸气减少，这样做使维生素B1的保存量比用冷水加米煮出的米饭高30%，而且煮出的米饭口感更好。

　　在煮饭水里加几滴沙拉，可使米饭粒粒晶莹。

　　滴几滴柠檬汁，则可使饭粒柔软。

　　要煮一锅蓬松的米饭，可在锅里撒一点盐。

　　煮饭时加点醋能防米饭变馊。

　　热剩饭时，在蒸锅水中加入少量盐可除去剩饭的异味。

　　想吃到清香扑鼻的米饭，并不一定要用新米，用茶水烧饭就可以获得色、香、味俱佳的饭食。

　　茶水烧饭还有去腻、洁口、化食和防治疾病的好处。

　　中老年人常吃茶水米饭，可软化血管，降低血脂，防治心血管病。

煮米饭要放多少水？

　　水量的多少根据米的多少来确定，一般米和水的比例是1_1.2到1.4。

　　一般水高出米2~4厘米比较合适，也可以用另一种方法来确定水的用量，不管多少米，反正只要水比米稍微高出1.5厘米-2厘米左右，也就是大概一指头左右，用眼睛大概瞅一瞅就行啦。

　　如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗粮，则要适当多加水，因为粗粮很“吃水”。