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豆腐和鸡蛋哪个蛋白质含量高

　　豆腐蛋白质含量一般比较高，适量吃一些豆腐，能够补充体内所需要的蛋白质，而且还可以增强个人抵抗力，对身体有一定的好处。

　　豆腐属于比较常见的食物，主要原料是黄豆，里面含有比较多的蛋白质，但在制作过程中需要加水，蛋白质含量会有所下降，并且含有碳水化合物和脂肪，是一种比较健康的食物，适量吃一些能够补充体内所需要的蛋白质，而且豆腐里面含有的脂肪含量较低，适量吃一些不会使身体变胖，因此不必过于担心。

　　虽然豆腐里面含有大量的优质蛋白，适量吃一些有助于补充体内所需要的营养，但在吃豆腐时，还应注意少吃，建议不要一次性吃太多，以免导致体内含氮废物增多，甚至还会加重肾脏负担，不利于身体健康。

　　日常生活中一定要保持饮食多样化，可以吃一些新鲜的水果，比如苹果、香蕉、火龙果、草莓、葡萄等，而且还可以搭配西红柿、黄瓜、芹菜、菠菜等蔬菜，并且还可以吃鸡蛋、牛奶，保持饮食均衡营养，建议不要挑食和偏食，以免导致体内营养摄入不均衡。

请问一斤鸡蛋；一斤肉；一斤豆腐；中含蛋白质哪个多呢？

　　一.鸡蛋是人类最好的营养来源之一。

　　鸡蛋中含有高质量的蛋白质和丰富的维生素和矿物质。

　　对人而言，鸡蛋的蛋白质仅次于母乳，是天然最接近母乳的蛋白质。

　　 鸡蛋中蛋白质、氨基酸构成最好，氨基酸组成与人体基本相似，生物学价值在所有动物食品中是最高的。

　　每百克鸡蛋含13.3克蛋白质，大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质含量。

　　此外，100克鸡蛋中还含有脂肪88克、碳水化合物28克、维生素A 234微克、硫胺素O.11毫克、核黄素0.27毫克、维生素E1.84毫克等。

　　这些营养素对于促进人体生长发育、维持正常生理代谢都有着非常重要的作用。

　　 但鸡蛋也有自己的缺点。

　　它的维生素c含量不足。

　　铁的吸收率也比较低。

　　另外，蛋黄中含胆固醇较高，每天吃蛋黄不要超过两个。

　　 二. 肉含有蛋白质、脂肪、矿物质及维生素等。

　　肉蛋白质所含必需氨基酸种类齐全、数量多，且比例合适，故其营养价值高 三.除了鱼虾类，豆腐也是非常好的蛋白质来源。

　　同时，豆类食品含有一种被称为异黄酮的化学物质，可减少强有力的雌激素活动空间 豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能。

　　据测定，一般100克豆腐含钙量为140毫克－160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的，含有8种人体必需的氨基酸，还含有动物性事物缺乏的不饱和脂肪酸，卵磷脂等。

　　因此，常吃豆腐可以保护肝脏，促进机体代谢，增加免疫力并且有解毒作用。

　　 豆腐不足之处是它所含的大豆蛋白缺少一种必需氨基酸——蛋氛酸，若单独食用，蛋白质利用率低，如搭配一些别的食物，使大豆蛋白中所缺的蛋氨基酸得到补充，使整个氨基酸的配比趋于平衡，人体就能充分吸收利用豆腐中的蛋白质。

　　蛋类、肉类蛋白质中的蛋氨酸含量较高，豆腐应与此类食物混合食用，如豆腐炒鸡蛋、肉末豆腐、肉片烧豆腐等。

　　这样搭配食用，便可提高豆腐中蛋白质的利用率。