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土豆肉丸子的家常做法简单

　　在我们的日常生活中，对于大多数人来说，一个永远也吃不腻，永远都能变着花样吃的蔬菜，就是土豆了。

　　当然，土豆本身也富含营养，比如土豆富含多种维生素和膳食纤维，经常食用既有和中养胃、健脾利湿、消炎解毒之效，又有着润肠通便的作用。

　　或所以土豆是最平民化的食物，廉价，营养丰富健康。

　　下面我们就来了解一下土豆肉丸子的家常做法吧!

　　一、炸土豆丸子

　　①材料

　　土豆300克，面粉50克。

　　调料油1000克(约耗150克)，精盐1/2小勺，味精1/3小勺，五香粉1/4小勺，葱、姜末少许，花椒盐适量。

　　②做法

　　1、土豆洗净，煮熟，去皮，捣成泥状，加入面粉、五香粉、精盐、味精、葱、姜末搅均。

　　2、油锅上火烧至七成热时，将土豆泥挤成小丸子，下入油中炸透，呈金黄色时，捞出沥净油装盘，跟花椒盐上桌即可。

　　材料替换

　　用豆腐替换土豆，称炸豆腐丸子。

　　口味变化

　　土豆泥加入鸡蛋黄，鸡精，称为炸黄金土豆丸子。

　　二、香菇土豆丸子

　　①材料：土豆(2只，680克)、水发干香菇(2朵)、香菜(1棵)

　　调料：黄油(1汤匙)、盐(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、清鸡汤(1/4杯)

　　②做法

　　1土豆洗净，切成滚刀块，放入清水中浸泡;香菜洗净切末。

　　2烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入土豆块，加盖以中火煮10分钟。

　　3捞起土豆沥干水摊凉，放入保鲜袋中，用手压制成土豆泥。

　　4水发干香菇挤干水，去蒂剁成细末。

　　5土豆泥置于大碗内，加入香菇末、1汤匙盐、1/3汤匙鸡粉、1汤匙黄油、1/2汤匙生粉和1/4杯清鸡汤，充分搅拌均匀。

　　6取适量土豆泥，用手搓成大小一致的丸子，排放于盘中，盖上一层保鲜膜。

　　7烧开锅内的水，放入土豆丸子，加盖开大火隔水清蒸5分钟。

　　8取出土豆丸子，撕去保鲜膜，洒入香菜末，即可上桌。

　　三、烧土豆丸子

　　①材料

　　土豆200克，猪瘦肉150克，胡萝卜、青椒各50克，面粉少许。

　　调料油1000克(约耗75克)，酱油1大匙，精盐1/2小勺，味精1/3小勺，白糖1小勺，花椒面、葱姜末各少许，淀粉适量。

　　②做法

　　1、土豆洗净，煮熟，去皮，加少许面粉、精盐、花椒面，葱、姜末，味精及适量清水捣成泥状，挤蛋黄大的丸子，下六成热油中炸透呈金黄色捞出，沥油;猪瘦肉、胡萝卜，青椒均切方丁，分别焯水，投凉。

　　2、炒锅烧热，加少许底油，葱、姜末炝锅，下肉丁，胡萝卜煸炒，加酱油、精盐、白糖，添汤，再放入土豆丸子，烧至入味，见汤汁稠浓时，下青椒丁、味精，用水淀粉勾芡，淋明油即可。

　　材料替换

　　用芋头替换土豆，称为烧香芋丸子。

　　口味变化

　　土豆泥中再加辣椒粉，称为烧麻辣土豆丸子。

　　四、蚝油土豆丸子

　　①材料

　　土豆，鸡蛋，油菜，黑胡椒粉，生抽，葱，姜，蒜，料酒，蚝油，淀粉，油

　　②做法

　　1、土豆去皮，放进微波炉高火微熟，用勺子碾成泥。

　　2、加入少许盐、黑胡椒粉，生抽，打入一个鸡蛋。

　　3、将土豆泥搅拌均匀。

　　4、用手将土豆泥团成大小合适的丸子，外面裹少许干淀粉，拍实。

　　5、油菜洗净，取菜心部分。

　　6、葱、姜、蒜切成片备用。

　　7、锅内放多一些的油，将丸子下入油中，中小火炸至金黄。

　　8、捞出丸子备用。

　　9、起锅，放少许油，放入葱姜蒜炒香。

　　10、放入油菜炒软。

　　11、加两勺蚝油、料酒。

　　12、放小半碗清水，加盐。

　　13、烧开后用水淀粉勾芡。

　　14、倒入丸子，裹匀汤汁即可出锅。

　　15、装盘。

土豆丸子的做法家常做法

　　土豆丸子可以这么做：

　　用料：土豆400克、西红柿2个、地瓜粉15克、小白菜100克、水淀粉10克、白砂糖一勺、盐适量、油适量。

　　步骤：

　　1、土豆去皮切片。

　　2、锅中倒水烧开，把切好的土豆放进去蒸熟。

　　3、蒸土豆的时候处理西红柿，西红柿顶部划十字，用开水稍微泡下，再去皮。

　　4、去皮后的西红柿切丁备用。

　　5、蒸好的土豆趁热压成泥，加少许盐拌匀。

　　喜欢胡椒粉的可以在这步加点胡椒粉或其他调味料。

　　6、加入地瓜粉揉匀。

　　7、再把揉好的土豆泥搓成大小一致的丸子，搓的时候手可以沾少许水或油，这样不会粘手。

　　8、锅中油烧热倒入西红柿丁，把西红柿翻炒出汁。

　　9、倒入适量清水大火烧开。

　　10、放入土豆丸子。

　　丸子浮起就是熟了。

　　11、放入小白菜。

　　12、放盐，白砂糖调味即可关火。