炸鸡肉串的做法大全集
？现在很多人在生活当中都非常喜欢去吃一些对身体有伤害的食物
，比如油炸食品
，这些热量含量很高
，不仅仅会引起反式脂肪
，更会导致患者很难去消化掉这些热量和高温
，其实在吃炸鸡肉串的时候
，倒不如自己在家里面油炸
，这样用的油比较少
，而且做出来也健康
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炸鸡肉串的做法大全集

　　现在很多人在生活当中都非常喜欢去吃一些对身体有伤害的食物
，比如油炸食品
，这些热量含量很高
，不仅仅会引起反式脂肪
，更会导致患者很难去消化掉这些热量和高温
，其实在吃炸鸡肉串的时候
，倒不如自己在家里面油炸
，这样用的油比较少
，而且做出来也健康
。

　　炸鸡肉串的腌制方法

　　制作原料

　　主料:鸡胸脯肉600克
，西红柿80克
，葱头末60克
，鸡蛋清60克
。

　　调料:香油800克(实耗约110克)
，芝麻粉40克
，面粉60克
，胡椒粉2克
，姜汁1克
，盐2克
，料酒6克
，味精4克
。

　　制作过程

　　(1)把鸡胸脯肉的脂皮
、
白筋去掉
、
坡着刀切成长2厘米
、
宽1.5厘米厚0.6厘米的块
。

　　放入碗中加入清水(40克)
、
盐(半量)
，浸渍待用
。

　　(2)把西红柿洗干净后
，再用开水烫一下
，去掉皮和籽
，剁碎待用
。

　　(3)将盐(余量)
、
料酒
、
姜汁
、
味精
、
胡椒粉等放入盛鸡肉的碗内
，先使其入味
，然后再加入葱头末
、
西红柿
、
面粉
、
芝麻粉
、
鸡蛋清等
，搅拌均匀
，放入冰箱内冷藏1小时左右取出来
。

　　(4)用银扦10~12根
，分别把鸡肉块穿成串(每串5~6块)
，摆入盘中
。

　　(5)炒勺内倒入香油
，在旺火上烧到7~8成热
，下入鸡肉吕
，炸7~8秒钟后
，翻过来再炸另一面
，炸好后捞出
。

　　待油温稍升高后
，再放进去炸4~5秒(两面捣翻)
，然后捞出来沥油
，连同银扦上桌即成
。

炸鸡肉串的做法大全集

　　用料  

　　葱    2根    

　　姜    4片    

　　盐    适量    

　　耗油    两小勺    

　　生抽    一大勺    

　　料酒    一大勺    

　　黑胡椒    适量    

　　淀粉    两小勺    

　　零失败的油炸鸡肉串的做法  

• 　　1
  、
  先将买来的鸡胸肉放入刚刚烧开的水里过一下
  ，然后拿出来洗干净
  ，时间不要久～

  　　2
  、
  将洗好的鸡胸肉切成薄片～

  请点击输入图片描述

• 　　将切成薄片的鸡胸肉切成长条鸡肉丝
  ，不要太细
  ，不然不好串～

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• 　　将配方里的配料
  ，都加进去
  ，用手揉搓
  ，保证每一块鸡胸肉都可以浸没在调料汁里
  ，盖上保鲜膜
  ，放入冰箱冷藏半小时
  ，给鸡肉腌制的时间

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• 　　在鸡肉腌制的过程中
  ，将竹签放入冷水锅中烧开
  ，烫好备用～

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• 　　将腌制好的鸡肉串在竹签子上

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• 　　锅中倒油
  ，烧至七层熟
  ，然后将鸡肉串分批放入油锅里炸至变色
  ，拿出来沥干油份
  ，撒上喜欢的调味料
  ，就可以大口开吃了哦

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　　小贴士

　　一次不要放太多鸡肉串进油锅
，容易炸不熟
，如果喜欢吃老点的
，就多炸会儿～