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油炸鸡蛋泡泡的做法视频

　　油炸鸡蛋泡泡是一种比较受欢迎的食物，也是陕北地区的一种特色美食。

　　这种食物主要是用鸡蛋制作而成的，而鸡蛋不仅美味，营养价值也是比较高的，经常吃鸡蛋，可以补充蛋白质等营养物质，改善自己的体质。

　　下面，就为大家详细介绍一下油炸鸡蛋泡泡的三种制作方法。

　　一、油炸鸡蛋泡泡做法一

　　主料：鸡蛋4颗

　　辅料：海椒末4勺

　　、大蒜4瓣、白糖4勺

　　、醋半勺、、生抽2勺、花椒粉1勺

　　、鸡精半勺

　　做法：

　　1.蒜剁成蒜泥。

　　2.油烧辣浇在辣椒和花椒末上，再加入准备好的蒜泥和其他佐料。

　　3.鸡蛋煮熟后过凉水剥皮，入五成热的油中炸成金黄色。

　　4.最后浇上辣油，川味炸鸡蛋就做好了

　　二、油炸鸡蛋泡泡做法二

　　材料:鸡蛋2-4个

　　水、面粉、白糖、盐、韭菜等

　　做法:

　　1、先把鸡蛋磕入碗里，然后打散，将面粉、水、鸡蛋等材料一起搅拌均匀。

　　2、炒锅里倒入花生油500克，烧热至七八成后，用勺子将一小团放入油锅炸，油锅里的鸡蛋会迅速膨胀，炸至蛋边的颜色呈金黄微焦后盛起沥油。

　　三、油炸鸡蛋泡泡做法三

　　特色：金黄色的炸鸡蛋有酥有脆，是陕北地区人们爱吃的一种小吃。

　　1.三颗鸡蛋加适量盐或白糖打匀，盐或者白糖随各人喜好添加

　　2.蛋液中加入适量40度左右温水，随后加入适量面粉，边加边用勺子搅拌，直至面糊可以拉丝

　　3.大火，滚油，将一勺一勺的面糊倒入油中，慢慢炸至金黄即可！为什么叫鸡蛋泡泡，就是因为最后成型是泡泡状！如果是凉油将面糊倒进去炸出来的是饼状

　　小贴士：1.要用40度左右的温水和面；2.随各人喜好随意加盐或者糖，自认为盐会比较好吃；3.一定要滚油下锅，才会炸出泡泡状，如果油不是很热的时候把面糊下进油锅，炸出来的只能是饼状。

炸鸡蛋泡泡的做法

　　炸鸡蛋泡泡的做法如下：

　　1、食材：鸡蛋两个、生粉少许、油盐糖适量、泡打粉少许、葱花、西红柿汁少许。

　　2、将鸡蛋打入碗中，放盐、糖、泡打粉，搅匀。

　　3、将葱切细，放入蛋液中。

　　 4、捏上西红柿汁。

　　5、放生粉，搅和均匀。

　　6、用小勺将蛋糊舀入加热的油锅中。

　　7、反面，立马就好了。

　　8、用筷子夹出来，放到盘里，闻着就香。

　　另外一种做法：

　　1、鸡蛋洗净蛋壳，备用。

　　蒜苗洗净后切碎。

　　2、取一个大碗，里面加入适量的面粉、打入鸡蛋、盐、南德、发酵粉、适量的清水搅拌均匀。

　　接着把蒜苗放入其中，再次搅拌均匀。

　　然后盖上保鲜膜，让其发酵15分钟左右。

　　3、炒锅内加入多一些的油，油温升起后用小勺子一勺一勺的舀面糊放入油锅内，接着翻动鸡蛋泡泡让其均匀受热，待炸至表面微黄后捞出控油。

　　待第一次全部炸好后再次倒入油锅内复炸一次，全部金黄后捞出控油，就可以了。