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美味洋葱牛柳的做法大全

　　很多人都喜欢吃西餐厅的牛排，可能是喜欢那种氛围，可能是因为它是西餐，也可能是习惯牛排。

　　在这里我要为大家介绍一种牛肉的做法，让你爱上它。

　　又脆又嫩的洋葱加上劲道颇有嚼头的牛肉，是怎样的味道呢？下面我给大家介绍洋葱牛柳的做法。

　　牛里脊肉200g洋葱。

　　干辣椒2个。

　　生抽5ml干淀粉。

　　鸡精2g盐

　　步骤

　　1原料：牛里脊肉，洋葱，干红辣椒。

　　2牛里脊肉横切二厘米的宽条，洋葱切条。

　　3把肉放入碗里，加入食用盐，生抽，少许食用油（为了

　　避免粘锅），干淀粉拌匀，腌制15--20分钟。

　　4干红辣椒切丝，最好用红尖椒。

　　5做锅放适量油，油烧热后加入牛肉，炒熟捞出碗里备用

　　6原锅再倒入一点点油，倒入洋葱丝翻炒。

　　7洋葱翻炒至微黄，加入炒熟的牛肉，红椒，可根据自己的口味加适量鸡精，快速翻炒即可出锅。

　　制作过程:

　　1.牛柳洗净，如果是超市那种厚片，可以直接用刀背拍几下翻面，

　　2.再拍另一面，拍好后的牛肉片，横切宽条，待用

　　3.牛肉条放入一只大的容器里，加入酱油、料酒、糖、蛋清，抓拌均匀，

　　4.腌制30分钟入味儿腌制好的牛柳，放入淀粉，抓拌均匀，待用

　　5.蒜瓣洗净，用刀拍散，切小粒，待用

　　6.锅里放底油，8分热左右，放入蒜粒，炒出香味，

　　7.放入处理好的牛柳，翻炒数下，放入少许盐调味，就可以出锅了

　　烹饪技巧:

　　1.牛柳不适合长时间翻炒，会影响滑嫩的口感

　　2.蒜瓣尽量用新蒜来做，炒好后蒜仔的味道也不错

　　3.建议拍散切小粒，会更入味调味料:食用油50克，香油1小匙，胡椒粉少许，精盐1小匙，味精1/2小匙

　　制作方法:

　　1、牛肉洗净切成厚片，用刀背轻轻拍松肉片两面;洋葱、红椒、青椒洗净切粒，姜洗净切末;

　　2、往牛肉片里加洋葱、姜、盐、味精、胡椒粉、水、淀粉，腌制10分钟;

　　3、往锅里倒油，烧热，放入牛肉，用小火把两面煎透，撒上辣椒，淋入香油装盘即可。

　　小贴士

　　腌制牛肉要到位，不然炒出来的肉不嫩了。

　　最起码要腌制五分钟以上。

　　以上就是洋葱牛柳的做法。

　　可能你觉得我说的太夸张了。

　　但是，你可以试试，那绝对是另一种别致的口味。

　　我相信，你会爱上它。

　　而且它的制作比较简单，吃法也简单，比较好适合家里平常吃。

　　大家可以试试。

牛柳加洋葱怎么炒

　　原料:牛柳、豆腐皮、香菜、西火腿、笋丝、洋葱、瓶装加饭酒、精盐、味精、生粉、鸡蛋液、等。

　　做法:将牛柳用精盐、味精、生粉上浆约半小时,下入油锅炒一下,盛起。

　　西火腿、洋葱切丝;锅烧热,下猪油适量,放入洋葱丝、笋丝、西火腿和牛柳,加入瓶装加饭酒、精盐、味精,炒至成熟入味,盛起摊凉;豆腐皮一张摊平,放入炒好的牛柳等料,放上香菜,卷至一半,另取豆腐皮一张,同样放入牛柳,香菜等料,卷到一半,然后将两份豆腐皮卷叠在一起卷成扁圆形,如此全部包卷好;将卷好的腐皮拍上生粉,沾上蛋液,粘上面包粉,下入五成热的油锅中炸至金黄成熟,起锅,改刀切成钭三角形的片,装入盘中经焯水处理的芦笋上即成。

　　牛柳的吃法（做法）大全

　　尖椒牛柳

　　主料:牛里脊、尖椒、酱油、白糖、料酒、海鲜酱、食用碱、淀粉、鸡精、麻油。

　　做法:牛里脊切条,加入酱油、白糖、淀粉上浆,尖椒洗净拍松。

　　锅烧热入油,待油温升至三成热,下牛柳划熟捞出。

　　锅再次烧热入油,待油温升至加入牛柳尖椒翻炒,装盘。

　　蒜仔牛柳

　　主料:牛柳500克、蒜瓣20粒、酱油15毫升、蛋清一个、糖3克、盐3克、淀粉10克、料酒10毫升

　　做法:牛柳洗净,如果是超市那种厚片,可以直接用刀背拍几下翻面;再拍另一面,拍好后的牛肉片,横切宽条,待用;牛肉条放入一只大的容器里,加入酱油、料酒、糖、蛋清,抓拌均匀;腌制30分钟入味儿腌制好的牛柳,放入淀粉,抓拌均匀,待用;蒜瓣洗净,用刀拍散,切小粒,待用;锅里放底油,8分热左右,放入蒜粒,炒出香味;放入处理好的牛柳,翻炒数下,放入少许盐调味,就可以出锅了

　　椒香煎牛柳

　　材料:里脊肉150克,洋葱10克,红辣椒1个,青辣椒1/2个,生姜1小块,淀粉适量,食用油50克,香油1小匙,胡椒粉少许,精盐1小匙,味精1/2小匙

　　做法:牛肉洗净切成厚片,用刀背轻轻拍松肉片两面;洋葱、红椒、青椒洗净切粒,姜洗净切末;往牛肉片里加洋葱、姜、盐、味精、胡椒粉、水、淀粉,腌制10分钟;往锅里倒油,烧热,放入牛肉,用小火把两面煎透,撒上辣椒,淋入香油装盘即可。

　　风味牛柳卷

　　原料:牛柳、豆腐皮、香菜、西火腿、笋丝、洋葱、瓶装加饭酒、精盐、味精、生粉、鸡蛋液、等。

　　做法:将牛柳用精盐、味精、生粉上浆约半小时,下入油锅炒一下,盛起。

　　西火腿、洋葱切丝;锅烧热,下猪油适量,放入洋葱丝、笋丝、西火腿和牛柳,加入瓶装加饭酒、精盐、味精,炒至成熟入味,盛起摊凉;豆腐皮一张摊平,放入炒好的牛柳等料,放上香菜,卷至一半,另取豆腐皮一张,同样放入牛柳,香菜等料,卷到一半,然后将两份豆腐皮卷叠在一起卷成扁圆形,如此全部包卷好;将卷好的腐皮拍上生粉,沾上蛋液,粘上面包粉,下入五成热的油锅中炸至金黄成熟,起锅,改刀切成钭三角形的片,装入盘中经焯水处理的芦笋上即成。

　　川香牛柳

　　原料:牛里脊250克,嫩肉粉少许、生抽1汤勺、麻辣川味酱2茶勺、色拉油2汤勺。

　　做法:牛里脊要在冷冻的情况下,切成0、5厘米-6厘米左右的条;然后加入少许嫩肉粉,1汤勺生抽,2茶勺川味酱,加入一汤勺水,将其拌匀,腌制12小时以上备用;锅中放入2-3汤勺色拉油,冷油入锅翻炒变色即可(控制在8成熟)。

　　黑椒牛柳

　　食材用料:嫩牛肉半斤、洋葱1/4块相克食物、红椒1/4块、青椒1/4块相克食物、生抽酱油适量、蚝油适量、盐少许、黑胡椒粒适量、糖少许相克食物、料酒适量、食用油适量、水淀粉少许

　　做法:准备食材,嫩牛肉,青红椒,洋葱,盐,糖,水淀粉,料酒,蚝油,生抽酱油,黑胡椒备齐;青椒,红椒,洋葱洗净切丝;嫩牛肉切成筷子粗细条;放入碗中加少许料酒,淀粉,黑胡椒粒和一点食用油抓匀码味腌10分钟;把蚝油,生抽酱油,盐,糖和黑胡椒粒调成碗汁备用;热锅凉油下入腌好牛肉条,煸炒段生变色;然后下入青椒,红椒,洋葱丝炒匀;下入调制碗汁快速翻炒出锅;装入盘中享用。