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西葫芦猪肉饺子馅的做法窍门

　　西葫芦是很多人都吃过的一种蔬菜，也是一种比较美味的蔬菜。

　　西葫芦最常见的吃法就是用来炒着吃，当然，也有很多人用西葫芦和猪肉制作馅料，然后包饺子来吃。

　　西葫芦猪肉馅水饺的营养价值是很高的。

　　下面，就为大家详细介绍以下西葫芦猪肉水饺的制作方法以及营养价值。

　　一、西葫芦猪肉水饺的做法

　　1.准备好的食材。

　　2.西葫芦洗干净擦成丝，放入一小勺盐，抓匀，腌一下水份，用干净等笼布挤掉多余的水分。

　　3.把猪肉、葱、姜用料理机绞碎，如果有时间自己动手跺，饺子馅会更香。

　　4.挤掉水分的西葫芦丝，用刀剁碎。

　　5.绞好的肉馅。

　　6.把肉馅和西葫芦放在一起。

　　7.加入盐、酱油、味精、五香粉搅拌均匀。

　　8.面粉放盆中，慢慢加入清水并用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成软硬适中光滑的面团，将面和好后，饧一会。

　　9.将饧好的面团揉成长条，滚刀切成剂子。

　　10.将剂子撒上一层薄面，用手压扁，用擀面杖擀成中间厚周边薄的饺子皮。

　　11.将馅料放入皮中。

　　12.左手做一个小碗状、右手捏饺子边，捏成一个个小褶，饺子就包好了。

　　13.锅中放适量水，水开后倒入包好的饺子，待水开后再分别加入3次小勺冷水，再次煮开后可见饺子都已浮出水面，关火，用漏勺捞出饺子即可。

　　二、西葫芦的营养价值

　　西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高。

　　不同品种每100g可食部分（鲜重）营养物质含量如下：蛋白质0.6－0.9g，脂肪0.1－0.2g，纤维素0.8－0.9g，糖类2.5－3.3g，胡萝卜素20－40微克，维生素C2.5－9毫克，钙22－29毫克。

　　三、猪肉的营养价值

　　猪肉是我们常见的肉类，也是很好获取到的肉类，猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。

　　所以猪肉中含有很多人体所需的营养素，营养价值很高。

如何做西葫芦猪肉饺子

　　猪肉西葫芦（角瓜）饺子馅的做法步骤：

　　做法步骤：

　　材料：西葫芦（角瓜）600克，猪肉馅适量，鸡蛋适量，葱3根，蚝油1汤勺，胡椒粉1小勺，盐适量。

　　做法：

　　1、角瓜用工具擦丝，不要用小细眼的工具，擦的丝粗一点，用盐拌匀腌渍一下。

　　攥出水分。

　　2、香葱切碎备用。

　　3、把攥好的角瓜放入盆中可以剁几下，液可以不剁，随意，再放入炒熟的鸡蛋和肉馅。

　　4、放入蚝油，食用油，胡椒粉拌匀，不要放酱油了，免得水分太大。

　　5、提前和面，已经饧好，面和水的比例用2:1的比例就可以。

　　6、擀皮做饺子，就做正常大小的饺子就行。

　　7、做好的饺子摆入刷好油的平底锅，要离开一点缝隙。

　　8、开火小火煎，把饺子底部煎至微焦的状态。

　　9、加水，水到一半的高度。

　　盖锅，中火煎大约煎6分钟左右。

　　10、开锅水煎干，在加热去一下水汽。

　　11、看饺子底部微焦，各个有点剔透，非常好吃哦。

　　小贴士：角瓜擦后腌渍一下，可以不用剁就直接和馅。

　　喜欢碎一点的就剁几下。

　　拌馅的时候注意咸度，在腌角瓜丝的时候已经放盐了，不要放酱油等调料了。