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西葫芦鸡蛋馅蒸饺的家常做法窍门

　　西葫芦中含有丰富的维生素及各种矿物质，适量食用对人体有绝对的好处，能清热解毒、减肥、抗癌等等。

　　西葫芦鸡蛋馅蒸饺是其中的一种吃法，一般的家常做法比较简单，但作料一定要到位。

　　一、西葫芦鸡蛋馅蒸饺的家常做法

　　1、盆里放面加入水，和面成团，静放一个小时左右，如果包的多要放冰箱里冻起来的话，面尽量多醒一会，这样煮冻饺子的时候面皮不容易起泡。

　　2、西葫芦擦成丝放入容器中，撒入少许盐拌一拌，然后搁置一会看到西葫芦出很多水时，挤干西葫芦中的水。

　　最后剁碎成馅状。

　　（放盐是为了让西葫芦更快的出水，如果这里放得多了，后面调馅的时候就少放一些。

　　根据你的西葫芦大小和多少来定吧，盐多少没太大关系，只是这里先少放点，后面好慢慢调咸淡。

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　　3、鸡蛋打入碗中打散。

　　热锅放油，待油七成热时转小火，倒入鸡蛋液，用筷子快速搅拌，把鸡蛋搅碎，马上关火。

　　如果觉得鸡蛋块大的话，关火后可以用炒勺摁碎点。

　　（切记一定要小火，鸡蛋搅碎的过程中就可以关火了，这样鸡蛋才够嫩。

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　　4、混合切碎的西葫芦和鸡蛋，放入切碎的葱花、盐、十三香，两勺植物油，搅拌均匀，馅子就调好了。

　　5、擀饺子皮，包饺子，下开水锅煮熟就可以吃啦。

　　二、西葫芦的功效与作用

　　1.西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。

　　2.西葫芦调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效。

　　3.西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。

　　4.西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。

　　可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴，疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。

　　三、西葫芦的营养价值

　　1.西葫芦花含水量达95%，热量低，除能提供食量的磷、铁、维生素A和维生素C外，其他大部分营养物质含量低。

　　2.钾、维生素A、维生素K、维生素C尚可。

　　3.西葫芦籽的热量较高，蛋白质，铁和磷含量丰富。

　　属于低嘌呤、低钠食物，对痛风、高血压病人有重要功效，糖尿病患者可以多食、常食。

西葫芦鸡蛋馅饺子的做法大全

　　西葫芦鸡蛋饺子的做法

　　做法一：

　　食材准备：西葫芦、小麦面粉、鸡蛋、葱、十三香、胡椒粉、调味品

　　制作步骤：

　　1、在面粉中加入适量温水，混合在一起，揉搓成面团，随后盖湿布，醒一会儿。

　　2、将西葫芦洗净、去籽，切成细丝，放入少许盐稍腌制。

　　3、将腌制好的西葫芦用手挤出水份，沥干。

　　葱切碎备用。

　　4、锅中热油，打入鸡蛋，用铲子将其打散。

　　5、将西葫芦丝、鸡蛋碎、葱花、盐、鸡精、十三香、胡椒粉、香油、拌匀成馅。

　　6、将醒好的面分成大小均匀的剂子，擀中厚边薄的皮儿，包入馅，包成饺子。

　　7、锅中热油，放入饺子，用小火煎八分钟左右即可。

　　鸡蛋是含有蛋白质、脂肪、卵磷脂、卵黄素、维生素和铁、钙、钾等人体所需的矿物质。

　　所以是可以很好的补充我们人体所需要的一些营养物质的。

　　做法二：

　　食材准备：西葫芦、鸡蛋、面粉、十三香、调味品

　　制作步骤：

　　1、在面粉中要撒点盐，加入开水和面，随后放在小盆里醒半个小时。

　　2、将西葫芦擦丝后放在容器里备用。

　　3、将鸡蛋打入碗中，打散后放适量盐拌匀。

　　4、锅中热油，放入鸡蛋液，也可放盐调味。

　　5、将炒好的鸡蛋和西葫芦丝放在一起，放案板上切碎后拌匀。

　　6、在西葫芦鸡蛋丝上放入十三香和麻油拌匀。

　　7、将醒好的面粉分成大小均匀的剂子，擀成圆皮，包入馅，包成饺子。

　　8、将包好的饺子放上蒸锅15分左右即可。

　　食用这种饺子是可以很好的保护神经系统和促进身体的发育的，而且鸡蛋所含的蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。