糖醋肉丸子的家常做法视频？糖醋肉丸子是由猪肉、鸡蛋等为主要食材做成的一道非常可口的菜品，属于一种家常菜，配料有很多很多，比如面包屑、番茄酱等，还可以根据自己的口味喜好来自行搭配烹饪。关于糖醋肉丸子的家常做法视频以及糖醋肉丸子的家常做法视频，糖醋丸子的汁怎么调，糖醋肉丸子的家常做法窍门，糖醋肉丸子的家常做法图，糖醋丸子简单做法等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

糖醋肉丸子的家常做法视频

　　糖醋肉丸子是由猪肉、鸡蛋等为主要食材做成的一道非常可口的菜品，属于一种家常菜，配料有很多很多，比如面包屑、番茄酱等，还可以根据自己的口味喜好来自行搭配烹饪。

　　这种菜品是主要通过把准备好的食材放入锅中油炸而成。

　　吃起来干脆而不油腻，口味香甜，所以，糖醋丸子受到很多人的追捧。

　　下面我们就来了解一下糖醋肉丸子的家常做法吧！

　　一、糖醋丸子

　　①材料

　　猪肉馅适量，干淀粉适量，蛋清0.5个，姜粉适量，盐适量，素油适量，葱末适量，酱油适量，料酒适量

　　②做法

　　1.糖醋汁做法：白糖陈醋少许老抽(为了颜色更浓一些，几滴而已)盐蒜茸葱末凉水

　　2.做糖醋汁，就是把锅里留一点点油，把原料放在碗中对好，锅热了以后把汁倒入，收干的时候也是调整汁味道的时候。

　　汁收得有点粘稠的时候，把丸子倒回锅里裹上汁就好了。

　　3.肉馅和干淀粉、蛋清、姜粉、盐、葱末、酱油和料酒在一起，加少许的凉水把肉馅抓得有一点儿上劲儿，但有不要象饺子馅那样。

　　4.把肉馅放在冰箱里20-30分钟，这样做丸子的时候更容易成形。

　　在小的锅里放些油，有烧到七八成热（就是竖一根筷子在油中，筷子周围会起小泡泡）把肉馅做成的丸子排入锅中煎成金黄。

　　5.丸子拿出来放在垫了厨房纸巾的盘子里。

　　小诀窍

　　1.丸子不一定要用很多油炸，只要用比较小的锅，油可以覆盖整个锅底就行，煎的时候要不断让丸子转个儿，这样才能煎得均匀。

　　在肉馅里放一点生抽可以去肉的腥味。

　　糖醋汁里放蒜茸会比较香。

　　2.放一些剁碎的荸荠在肉馅里可以让丸子更爽口。

　　二、糖醋肉丸子

　　①制作材料

　　主料：猪肉(瘦)(200克)鸡蛋(100克)

　　辅料：淀粉(豌豆)(10克)面包屑(50克)番茄酱(10克)

　　调料：花生油(50克)料酒(5克)盐(5克)姜(5克)大葱(5克)白砂糖(5克)味精(1克)

　　②制作方法

　　1.瘦猪肉洗净剁成末，放碗内；葱去根洗净切成末；鲜姜洗净，去皮，切成细末。

　　2.姜末、葱末放入肉末上，再加入淀粉、面包屑、番茄酱、料酒、白糖、味精，鸡蛋打入肉末碗内，用筷子搅拌均匀。

　　3.肉末做成大小适中的丸子，取炒锅置火上烧热，加入花生油，待油六成热时，丸子放油中炸成黄色后捞出，晾凉装盘即可。

　　③工艺提示

　　调料中的花生油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。

　　③菜品口感

　　味酸甜适口，鲜嫩香。

　　三、糖醋丸子

　　①主料

　　猪肉500克

　　②辅料

　　洋葱1/2个、胡萝卜1/2根、鸡蛋1个

　　③调料

　　姜5克、料酒1汤匙、食盐1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、生抽2汤匙、白砂糖1汤匙、陈醋1/2汤匙、水淀粉2汤匙

　　④糖醋肉丸步骤1

　　三七肥瘦猪肉剁碎

　　步骤2

　　胡萝卜和洋葱剁成末

　　步骤3

　　混合后加姜末、盐、胡椒粉和料酒

　　步骤4

　　打入一个蛋白或鸡蛋

　　步骤5

　　用筷子朝一个方向搅拌上劲

　　步骤6

　　湿手后，取适量肉从虎口挤出一个肉丸

　　步骤7

　　照此方法挤好所有肉丸

　　步骤8

　　锅里加油烧到五六成热，下肉丸中小火慢炸

　　步骤9

　　轻轻滚动肉丸翻面，炸至整个肉丸金黄捞出沥油

　　步骤10

　　厨房纸巾吸掉多余油份

　　步骤11

　　取一个碗调入生抽、白砂糖、陈醋和水淀粉

　　步骤12

　　锅里不用放油倒入肉丸，加糖醋调料略煮，并翻动肉丸让所有肉丸裹上酱汁即可。

做法，糖醋肉丸子怎么做好吃，糖醋肉丸子的家常做法

　　糖醋肉丸子的做法步骤

　　1

　　肉馅里加入10克料酒，适量生抽和适量的盐，胡椒粉，拌均后加入3勺淀粉拌均匀备用。

　　2

　　取个碗加入200克清水，20克白醋，40克白糖，80克番茄酱和少量盐拌均做为香汁料。

　　3

　　肉馅用手捏成小丸子。

　　4

　　上锅加入约300克左右的油烧至8成热，放入肉丸子，将丸子炸至金黄色。

　　5

　　炸好的肉丸子装盘。

　　6

　　锅里去掉油，留点底油加热，加入3片生姜和两小粒大蒜爆香。

　　7

　　加入之前准备好的香汁料煮开。

　　8

　　放入肉丸子拌炒均匀，香汁浓稠关火。

　　9

　　成品。

　　装盘放入葱或薄荷装饰。

　　瞧！色香味俱全的美味呈现在你面前。

　　小提醒：香汁调制时，可根据个人口味调整酸、咸、甜。