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糖醋锅包肉怎么做？做法大全视频

　　糖醋锅包肉是一道东北菜，糖醋锅包肉的口味非常独特，这道菜也可以在家做。

　　糖醋锅包肉怎么做是很多人想知道的。

　　糖醋锅包肉的做法很多，而糖醋锅包肉一般是选择比较嫩的猪里脊肉。

　　1.猪里脊肉洗净后切成片状，不要切得太薄，稍厚一些。

　　用少量的盐和料酒和肉片腌制15分钟。

　　准备好土豆淀粉，装两份，一份用水调好，一份干的。

　　锅里倒油，把油烧到7成热时，将肉片一片片先放到湿淀粉中裹一下。

　　再放入干淀粉中裹一下，如果粉太多，可以把多余地粉抖掉。

　　放至油锅中，炸至金黄色，炸的过程中注意翻面。

　　炸好的肉片盛盘备用，碗里加入调料，调匀。

　　把调料放到锅中加热至糖溶化即可。

　　将调料浇在肉片上，美味的锅包肉就做好了。

　　2.新鲜的猪里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片，用精盐、料酒拌匀码味；用水淀粉及少许色拉油调成稠糊；另用酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉等对成滋汁。

　　炒锅置火上，放入色拉油烧至六七成热，先将码好味的肉片与稠糊拌匀，再一片片展开，逐一下入锅中，炸至外酥内嫩时捞出沥油。

　　锅留底油，投入姜丝、葱丝炸香，下入炸好的肉片，烹入滋汁，翻拌均匀后起锅装盘，撒上香菜即成。

　　3.注意：糖醋锅包肉讲究酸甜口，主要是酸为主，甜为辅，配料中的醋，最好是米醋，而且浓度在30度左右的，不要对水，切忌不能用老陈醋。

　　勾芡的时候，自己可以先尝尝味道，作出来的菜菜符合自己的口味。

如何做糖醋锅包肉