山药乌鸡汤的做法大全窍门？山药的营养功效非常的好，有补肺固精、益肾健脾的功效，对于经常出现肺虚咳嗽有很好的补益的作用，另外能够预防小便频繁，对于泌尿系统的健康也能发挥很好的作用，另外还有助睡眠、静心凝神的功效，乌鸡的营养价值也非常的好，尤其有补气血的作用，用山药和乌鸡做汤是非常滋补的，下面我们就来了解一下山药乌鸡汤的做法。关于山药乌鸡汤的做法大全窍门以及山药乌鸡汤的做法大全窍门，山药乌鸡汤的做法大全视频，山药乌鸡汤的做法大全图解，如何做山药乌鸡汤，山药乌骨鸡汤的做法等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

山药乌鸡汤的做法大全窍门

　　山药的营养功效非常的好，有补肺固精、益肾健脾的功效，对于经常出现肺虚咳嗽有很好的补益的作用，另外能够预防小便频繁，对于泌尿系统的健康也能发挥很好的作用，另外还有助睡眠、静心凝神的功效，乌鸡的营养价值也非常的好，尤其有补气血的作用，用山药和乌鸡做汤是非常滋补的，下面我们就来了解一下山药乌鸡汤的做法。

　　准备乌鸡半只，准备山药300克，红枣两颗，姜一块，盐适量，黑胡椒适量。

　　先把鸡清洗干净，然后切成块儿，放到温水里面浸泡一会儿，把红枣清洗干净，去掉里面的果核，然后把姜清洗干净以后切成姜片，把山药去皮，在去山药皮的时候要戴手套，然后清洗干净，切成滚刀块儿，放到温水里面，预防山药遇到氧气出现氧化的情况。

　　锅中放入清水，大火烧开，把乌鸡放到开水里面焯一下，焯去乌鸡的血水，然后把乌鸡捞出来，控干水分备用，准备一个砂锅，锅里一次性加入充足的清水，然后再把乌鸡块儿放到砂锅里面，加入姜片，加入红枣，然后大火烧开，再用小火煲一个小时左右。

　　一个小时以后，把山药块儿放到锅中，大火煮开，再用小火煲半个小时，然后打开锅盖，加入适量的盐来调味儿，出锅之前再撒入黑胡椒粉，这样山药乌鸡汤就做好了。

　　做山药乌鸡汤的时候，水要一次性加足，避免中途添汤，避免出现味道变差，另外在处理山药的时候，避免山药的粘性蛋白接触到皮肤产生不良的刺激，另外在切好山药以后，马上放到温水里面，避免出现氧化。

山药乌鸡汤的做法

　　山药乌鸡汤做法

　　主要食材：山药，乌鸡

　　做法步骤：

　　1、乌鸡去内脏后洗净备用。

　　山药打皮切块，用清水泡着，以免变色。

　　枸杞洗净备用。

　　葱切段，姜切片。

　　2、砂锅（我家的锅是紫砂电锅）中倒入足量水，放入乌鸡，煮沸后，撇去浮沫。

　　3、放入枸杞、大枣、花椒、葱、姜，转文火煲2个小时。

　　4、后加入山药，适量盐调味即可。

　　乌鸡营养价值：

　　1.乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低。

　　2.乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡。

　　3.乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品；所以，乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。

　　4.食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。

　　对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。

　　《本草纲目》认为乌骨鸡有补虚等功效。

　　山药营养价值：

　　1. 健脾益胃、助消化：

　　山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。

　　不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。

　　常用治脾胃虚弱、食少体倦等病症；

　　2. 滋肾益精：

　　山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。

　　妇女白带多、小便频数等症，皆可服之；

　　3. 益肺止咳：

　　山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；