东北豇豆咸菜做法大全窍门？其实东北非常流行吃各种各样的酱咸菜，而且口感也非常的棒，比起在外面售卖的咸菜，自己在家里做地地道道的东北酱咸菜会更加好吃一些，就像是东北缸豆咸菜，在制作的方法上面，首先要准备一个泡咸菜的容器，或者是玻璃的器皿，保证里面没有油水，没有任何的水分，在干燥的情况下把食材装进里面就可以了。关于东北豇豆咸菜做法大全窍门以及东北豇豆咸菜做法大全窍门，东北豇豆咸菜做法大全视频，东北豇豆咸菜做法大全图解，东北豇豆咸菜的做法大全，东北烀豇豆土豆咸菜是怎么做的等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

东北豇豆咸菜做法大全窍门

　　其实东北非常流行吃各种各样的酱咸菜，而且口感也非常的棒，比起在外面售卖的咸菜，自己在家里做地地道道的东北酱咸菜会更加好吃一些，就像是东北缸豆咸菜，在制作的方法上面，首先要准备一个泡咸菜的容器，或者是玻璃的器皿，保证里面没有油水，没有任何的水分，在干燥的情况下把食材装进里面就可以了。

　　1、首先要一个1、首先要一个泡菜泡菜坛子坛子或者是能密封的玻璃器皿，洗干净，保证无油干燥；或者是能密封的玻璃器

　　2、新鲜的豇豆撕去老筋洗干净晾干表面的水分；

　　3、准备一个大的干净的盆，把晾好的豇豆放进去，然后放盐（如果能买到腌制专用的盐就更好了），照着500g豇豆：250g的盐下手吧，然后用盐揉搓豇豆至豇豆变成翠绿色就可以了；

　　4、把变成翠绿色的豇豆连同盐一起全部放入泡菜坛里，然后浇入凉开水或者是矿泉水，以没过豇豆为宜；

　　5、大概一个星期就可以了，但是不会特别酸，因为第一拨的盐份通常会比较足，可以继续腌制；同时还可以加入辣椒、黄瓜、萝卜什么一起腌制；

　　酱腌豇豆角的制作材料：

　　主料：豇豆1000克

　　调料：盐150克,豆瓣酱300克

　　酱腌豇豆角的特色：

　　方便快餐，带饭盒更好。

　　酱腌豇豆角的做法：

　　将嫩豇豆角洗净，切成3.3厘米长段。

　　用豇豆角重量的15%-20%的盐腌1天，然后将豇豆捞出，控净盐水，晾干表面。

　　装入纱布袋，扎口，放入酱缸中腌制一个月即可食用。

　　随吃随取。

　　如拌一些香油或花椒油同食，味道更佳。

下饭菜东北豇豆咸菜

　　下饭菜东北豇豆咸菜

　　 　　下饭菜东北豇豆咸菜怎么做呢？在东北的朋友对于咸菜豇豆不陌生吧？它似乎是每家必备的一种下饭菜，咸香、爽脆的口感让人胃口大开，那怎么做呢？下面跟我一起来看看下饭菜东北豇豆咸菜吧！

　　 　　下饭菜东北豇豆咸菜1

　　　　下饭菜东北豇豆咸菜

　　 　　这可不是炒糊了的菜哦，是炒出来的咸菜！ 从小爱吃妈妈做的这道咸菜，但是这么多年来，一直都没琢磨过是怎么做的，现在成家了，再想吃到妈妈做的咸菜已经不容易， 周末闲来无事，突然就有了这个想法，给妈打电话问秘方， 把妈妈的手艺学来，那我不是每天都能吃到这道菜了吗？ 撂下电话才知道，原来自己那么爱吃的咸菜做法竟然如此简单，问妈咋知道此菜做法，答曰：邻家都这么做。

　　 这道咸菜是炒出来的，不宜久存，所以做好后，尽快吃掉它。

　　 　　用料

　　 牛肉 300g 豇豆 1000g 芹菜 500g 香菜 500g 尖辣椒 7-8个 土豆 200克（一大个） 生抽 50ml 老抽 150ml 盐 少许 糖 少许 八角，花椒，桂皮（或炖肉料） 少许 葱段，姜片 少许 色拉油 120ml左右

　　 　　下饭菜东北豇豆咸菜的做法 把牛肉切小块，青菜洗净改刀，葱姜切段备用。

　　 　　油热锅，放入葱姜和大料炒香后放入牛肉翻炒。

　　 　　放入土豆块和糖继续小火翻炒上色。

　　 　　放入豇豆后加生抽和一半老抽翻炒上锅盖五六分钟左右，中小火炒蔫。

　　 　　放入辣椒继续翻炒，炒焉，依据个人口味，喜欢吃辣的`朋友可以再多放几个。

　　 　　放入芹菜炒蔫。

　　 　　放入香菜和剩余一半老抽，继续炒啊炒。

　　 　　所有食材放入后放入少许盐，改小火慢慢收汁。

　　 　　大约十分钟左右汤汁收干，菜品即可出锅食用。

　　 　　小贴士

　　 　　1.可以用东古一品鲜酱油，做出来的咸菜微甜，特别鲜，无须再放糖。

　　 　　2.牛肉选择腰排即可，切出骰子块大小的肉块，便宜好切，做出来又好吃。

　　 　　3.豇豆选择生豇豆，据说干豇豆也可以，但我没有实践过。

　　 　　4.操作全程勿加水，全程大概40分钟左右。

　　 　　下饭菜东北豇豆咸菜2

　　　　小时候麻麻的味道！

　　 　　用料

　　 豇豆 500克 八角 1整个 姜 3片 葱 5段 尖椒（广东叫黄皮椒） 5个（可加） 油 适量（可多不可少） 盐 适量 酱油 2小碗 水 一小碗

　　 　　东北酱豇豆的做法

　　 　　1.准备食材：豇豆1斤.尖椒5个（能吃辣可多放）.酱油2小碗（我就用的炒菜酱油.没用老抽.有一品鲜更好）.水1小碗.（添完酱油和一碗水后如果觉得少可以在加一些.我喜欢软烂点水放到没过豇豆）备注：酱油和水的碗要一样大.姜3片.葱5段.油适量.八角（也就是大料）1整个.盐（可有可无.根据自己口味加入）

　　 　　2.豇豆掐头去尾，切成3段，洗净备用.

　　 　　尖椒洗净去籽切俩段.（切段方便翻炒.锅大可不切）

　　 　　3.锅里放油（自己掌控.不怕多.怕少.少了容易糊），油热后放入尖椒.豇豆.翻炒至蔫，（可以不用一直翻..但一点不离人以免糊锅）

　　 　　4.炒软炒蔫后加入姜.葱.大料.2碗酱油一碗水，看是否没过豇豆（喜欢软烂的要没过.）大火烧开..转小火..就可以不用管了（爱干嘛干嘛去）时不时看看别烧干了...软烂后即可大火收汁（喜欢咸味重的这个时候加盐..要少加酱油本身就咸哦！除非口很重（吃太咸不好哦！）要留一些汤汁别收太干哦！

　　 　　5.成品自然冷却.（热着吃也可以.没有冷的香）冷藏保存.吃的时候一定要夹出来.一定要夹出来.一定要夹出来.吃多少夹多少别搁弄.东北话（译：别乱翻）不然爱坏..

　　 　　6.准备一锅粥开造（译：开吃）.什么粥.面.米饭.馒头.花卷的全搭.....百搭