鸡蛋摊饼的做法有哪些窍门？鸡蛋摊饼应该是在生活当中很多人可以看得到了解得到的，因为平时大街小巷也有人推着小摊子在卖鸡蛋，摊饼也是早餐的最佳选择，但是如何自己动手制作了，可以了解下面的做法。关于鸡蛋摊饼的做法有哪些窍门以及鸡蛋摊饼的做法有哪些窍门，鸡蛋摊饼的做法有哪些视频，鸡蛋摊饼的做法有哪些呢，鸡蛋摊饼都有哪些做法呢，摊鸡蛋饼的做法大全等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

鸡蛋摊饼的做法有哪些窍门

　　鸡蛋摊饼应该是在生活当中很多人可以看得到了解得到的，因为平时大街小巷也有人推着小摊子在卖鸡蛋，摊饼也是早餐的最佳选择，但是如何自己动手制作了，可以了解下面的做法。

　　一、做法

　　面粉、鸡蛋、葱、水、盐、香油。

　　1、面粉加水调成稀面糊，加盐、香油调味；

　　2、鸡蛋打散成蛋液，葱切碎；

　　3、平底锅中薄薄涂一层油，倒入一勺面糊均匀摊开；

　　4、放上鸡蛋，均匀的摊开，再撒上葱花；

　　5、待蛋液接近凝固，将饼翻面，抹上调料，再烙一会至熟即可。

　　二、所需原料：

　　面粉150克、鸡蛋三个（鸡蛋小所以放了3个，大的可以放2个）、清水300克（每少放鸡蛋一个水量要增加40克）、小葱2棵、盐4克、花椒粉少许

　　1、将面粉和清水放入深一点的容器中拌匀成面糊，不要顺着一个方向搅拌，面糊不需要起筋；

　　2、然后打入鸡蛋拌匀，做鸡蛋饼的面糊一定要将面粉和清水拌成面糊后再放鸡蛋，如果先放鸡蛋或者水和鸡蛋一起放，面粉会起疙瘩不容易搅拌成顺滑的面糊；拌好的面糊要稀一点要具有很好地流动性，因为鸡蛋的大小和面粉的吸水量的不同，如果拌好的面糊有点浓可以再放点清水；

　　3、将小葱，最好只用葱叶切成细末放入面糊中，再放入盐和花椒粉拌匀就可以烙饼了；

　　怎样摊出又薄又软的鸡蛋饼

　　4、将锅烧热，刷上一层植物油，没有刷子也可以倒一点油在锅里拎着锅柄转一下将锅底都沾上油，就第一张需要这样，以后的就不需要刷油了也不会沾了；

　　5、将一大汤勺（就是那种盛汤的勺子）的面糊倒入锅中，拎着锅柄转动令面糊均匀的薄薄的铺满锅底，然后放到炉子上中火加热；

　　6、等到晃动锅子，锅里的饼能和锅底脱离的时候在锅里淋上一点植物油（第一张的第一面就不用放油了。

　　因为已经刷过油了）晃动锅子令蛋饼在转动中均匀地沾上油，煎上色以后翻面，淋油在煎上色，一张蛋饼就煎好了；

　　7、第二张蛋饼开始，就利用热锅直接开始倒面糊，不用刷油也不会沾，只需在煎每一面的时候淋点油就可以了。

地摊鸡蛋饼的做法

　　 　　地摊鸡蛋饼虽然不是什么高级的食物，但是真的很好吃哦！下面我收集了地摊鸡蛋饼的'做法，供大家参考!

　　 　　 主料

　　 　　面粉100克

　　 　　鸡蛋2个

　　 　　 辅料

　　 　　葱适量

　　 　　披萨草适量

　　 　　油适量

　　 　　盐适量

　　地摊鸡蛋饼的做法

　　 　　1.面粉、葱花、披萨草、加水加盐调起稀面糊；

　　 　　2.电饼铛预热涂油，淋入面糊推平；

　　 　　3.打入鸡蛋推平；

　　 　　4.在鸡蛋液上撒入少许葱花；

　　 　　5.盖上电饼铛上盘烤；

　　 　　6.烤好的鸡蛋饼；

　　 　　7.把烤好的饼卷起来，切块即可食；

　　 　　 小贴士

　　 　　电饼铛的温度各家的不一样，在摊饼的时候适当的开上盘来查看一下。