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芹菜炒鸡蛋的功效和作用

　　芹菜，作为一种常见的绿叶蔬菜，营养价值非常丰富。

　　其实，芹菜既可以制作菜肴，也可以制作成馅料。

　　一般馅料会和肉类进行搭配，而炒菜食用的话，搭配就比较多了。

　　豆干、肉类和鸡蛋，都是芹菜最常见的搭档。

　　那么，大家知道芹菜炒鸡蛋的功效吗？其实最主要的功效就是降血压。

　　芹菜洗干净，切成寸断。

　　过热水滤一下，盛入盘中备用。

　　将鸡蛋磕到碗里，搅打均匀。

　　锅里放油，放入蛋液滑炒一下。

　　放入葱姜蒜煸炒，放入芹菜、盐、调味酱油翻炒，出锅前放入味精调味即可。

　　盛入盘中，即可享用。

　　1、芹菜镇静安神

　　从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用；芹菜甘或芹菜素口服能对抗可卡因引起的小鼠兴奋，有利于安定情绪，消除烦躁。

　　2、芹菜利尿消肿

　　芹菜含有利尿有效成分，消除体内水钠潴留，利尿消肿。

　　临床上以芹菜水煎有效率达85.7%，可治疗乳糜尿。

　　3、芹菜平肝降压

　　芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用；血管灌流可使血管扩张；用主动脉弓灌流法，它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，并可引起降压。

　　临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

　　4、芹菜养血补虚

　　芹菜含铁量较高。

　　5、芹菜清热解毒

　　春季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。

　　肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。

　　6、芹菜也是一种理想的绿色减肥食品。

　　因为当你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同时，你消耗的热能远大于芹菜给予你的能量。

　　7、芹菜防癌抗癌

　　高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。

　　它还可以加快粪便在肠内的运转时间；减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。

芹菜可以炒鸡蛋吃吗

　　一、芹菜可以炒鸡蛋吗

　　答案是可以，而且别有风味。

　　关于芹菜与鸡蛋同炒会有食物相克的说法，至今并没有足够的实验依据。

　　而这两者之间口味相配，其实是可以同炒的。

　　只是要注意，炒的时候鸡蛋要先煎成蛋饼然后切丝，芹菜只取茎部位切碎先进锅炒熟，再把蛋丝加进去同炒，这样两种食材的火候都合适，口味才会好吃。

　　二、芹菜吃茎还是吃叶子

　　平时我们吃炒芹菜，往往都是只取芹菜茎切成小段来炒，很少把叶子也切碎炒进去。

　　这是因为两者炒熟需要的火候不同，往往芹菜叶子已经失水变干了，茎还没有炒熟。

　　所以往往会把两者分开，只吃茎的部位。

　　但实际上，芹菜含有丰富的维生素、蛋白质、脂肪和矿物质，对人体吸收全面营养很有好处。

　　这些营养成分并不仅仅存在于茎秆中，叶子中也有大量的营养成分。

　　因此，当我们买了芹菜回家，应该把茎和叶都做成菜吃掉，只是可能要选择不同的做法。

　　最常见的做法可以把芹菜的叶子摘下来整理干净，然后用开水过一下(这个过程时间不能太长，太长了叶子蔫了软了口感会变差)，将叶子中的水挤掉，然后切碎凉拌，搭配葱蒜油盐就会非常爽口好吃，而且下饭。

　　芹菜不但能提供丰富多样的营养，对人体有调节的作用，而且它还特别适合节食减肥的人群。

　　因为它富含高蛋白、但脂肪含量却很低，如果多吃芹菜，既可以提供足够的饱腹感、不易感到饥饿，又不会导致过量的营养在体内囤积。

　　这就是关于芹菜可以炒鸡蛋吗的答案，关于芹菜，你现在是不是了解更多了呢？