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怎么做家常米线好吃

　　现在米线、麻辣烫都是很受欢迎的一些小食，可是很多报道使得我们对米线的喜爱只能望而却步。

　　可是，如果我们是在家里自己做米线的话，一会增加做饭乐趣，二是可以一保我们的口腹之欲。

　　那么家常米线怎么做呢？

　　一、肥肠米线:

　　主料：细米线150g，熟肥肠100g

　　配料：葱、姜、蒜适量

　　调料：盐1.5小勺，鸡精半小勺，生抽2汤匙，白胡椒粉适量

　　肥肠米线的做法:

　　1.米线用清水浸泡至变软2.烧一锅水，放入锅中煮熟至自己喜欢的软硬程度3.煮好的米线捞到碗中待用4.肥肠切成小段备用5.锅内放少量油，放入葱姜蒜爆香，放入肥肠翻炒6.加入生抽翻炒均匀后，添入一大碗水烧开7.调入盐和鸡精，撒入白胡椒粉8.将肥肠连同汤汁一起倒入米线中，再撒上适量葱花即可。

　　二、砂锅米线

　　材料：米线、姜蒜、郫县豆瓣酱、黑豆豉、盐、豆芽、培根、白菜、葱花

　　砂锅米线的做法:

　　1、米线提前一小时用温水泡发2、热油炒香豆瓣酱，下姜蒜末炒香3、加入少许黑豆豉4、加水转入砂锅，加入盐5、开锅后下入豆式6、豆芽断生后放入培根7、加入米线同煮8、米线煮软后加入白菜9、起锅前加入葱花即可

　　三、小锅米线：

　　材料：五花肉、云南米线、酸腌菜、葱姜丝、蒜片、红辣椒。

　　小锅米线的做法

　　1、最重要的原料：云南米线、酸腌菜(网上都可以买到)2、葱姜丝、蒜片、小红辣椒3、五花肉切成小丁后再剁成肉末4、锅中放油，假如葱丝和姜丝煸炒5、加入肉末煸炒变色6、加入蒜片和小红辣椒7、加入酸腌菜煸炒8、加入少量的盐、料酒、生抽调味儿9、事先准备好鸡汤或者高汤烧开后加入米线(米线要提前用温水泡软)10、加入韭菜段11、加入事先焯好的豆芽12、最后加入豌豆尖马上出锅即可

　　四、腊肉酸豆角煮米线

　　材料：米线、腊肉、姜蒜末、剁椒、生抽、快菜、葱花、酸豆角、盐

　　腊肉酸豆角煮米线的做法：

　　1、米线提前一晚上泡软备用2、热锅热油下腊肉炒香3、加入姜蒜末炒香4、加入剁椒5、加入适量的清水煮开后加入生抽6、下快菜煮熟7、加入葱末和盐关火8、另起一锅，烧开水下米线烫一分钟9、将米线放入碗中，加入煮好的腊肉快菜汤，放入酸豆角即可。

　　以上就是家常米线的做法了。

　　这些家常米线的做法简单而又可以使我们一尝米线的美味。

　　在家里做一做家常米线，使得我们自己不仅会更愿意在自己的厨房里研究一些美味的食品，也会增加我们在日常生活中的乐趣。

　　还会使我们品尝到我们喜爱又可以健康的米线，学会这些做法真的是好处多多!

米线怎么做好吃

　　米线好吃的做法如下：

　　1、大锅肠旺米线：

　　米线系选用优质大米通过发酵、磨浆、澄滤、蒸粉、挤压等工序而成线状，再放入凉水中浸渍漂洗后即可烹制食用。

　　米线细长、洁白、柔韧，加料烹调，凉热皆宜，均极可口。

　　云南人把米线的吃法发挥到了极致，烹调方法有凉、烫、卤、炒；配料更是数不胜数，大锅米线还有焖肉、脆哨、三鲜、肠旺、炸酱、鳝鱼、豆花等。

　　2、豆花米线：

　　煮过的水豆腐脑、豆花（煮过的好处是水豆腐会淋去水分，变成小陀小陀的，拌在米线里才有口感，而且也好看）。

　　先把米线用热水烫过，放在一个土花碗里，然后在面头舀进一大勺豆花，再依次放上所有调料，就可以享受了。

　　米线的其他做法：

　　1、凉米线：

　　米线又可凉拌而食，称凉米线，在云南十分风行。

　　有民歌曰：“米线摊上最热闹，辣子酸醋加花椒。

　　一堆阿妹吃米线，嘴巴辣得吹哨哨。

　　”

　　2、卤米线：

　　卤米线从字面上理解，是不是和卤豆腐一样呢，其实这是个误区。

　　卤米线指的是将米线焯水以后，用卤汁、卤料作为配料的一个做法。

　　3、过桥米线：

　　最为正宗地道的过桥米线当属我国云南省红河州蒙自县的过桥米线，这里是过桥米线的发源地，传说过桥米线制作方法和命名源自蒙自县南湖湖心小亭。