东北血肠怎么做好吃家常做法？东北血肠是一种当地非常有名的特产，尤其是到了过年过节的时候家家户户都会去制作这道美食，但每个人做出来的血肠味道方面是会出现一些差异，如果想要做出来正宗的血肠就要掌握其中的细节，在刚开始就需要准备好新鲜的猪血和小肠，可以在里面加入一些香菜和花椒来提升味道。关于东北血肠怎么做好吃家常做法以及东北血肠怎么做好吃家常做法，灌血肠的制作方法及配方，买回来的血肠是蒸还是煮好吃，东北血肠怎么做好吃窍门，东北血肠怎么做好吃又简单等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

东北血肠怎么做好吃家常做法

　　东北血肠是一种当地非常有名的特产，尤其是到了过年过节的时候家家户户都会去制作这道美食，但每个人做出来的血肠味道方面是会出现一些差异，如果想要做出来正宗的血肠就要掌握其中的细节，在刚开始就需要准备好新鲜的猪血和小肠，可以在里面加入一些香菜和花椒来提升味道。

　　主料：猪血1000克

　　辅料：猪小肠300克调料：盐30克,花椒6克,胡椒20克,香菜20克,味精5克

　　做法

　　1.把生猪血放入盆内，凝成块的要划碎；

　　2.白肉汤烧热，加入精盐、花椒、味精、胡椒面，搅拌均匀晾凉；

　　3.过箩后倒在猪血盆内，并加香菜末搅拌均匀；

　　4.灌入洗净的肠子内，用线绳把口捆好；

　　5.把准备好的肠子在清水锅内烧煮开，开锅后用慢火煮15分钟取出，用冷水泡凉，把线绳解去即成。

　　食材

　　主料：

　　酸菜300g血肠200g五花肉150g

　　副料：

　　盐很多15g葱较多约10g姜较多约10g鸡精适量约4g

　　制作步骤

　　第1步：1、最好用棒骨熬点高汤，没有的话用白开水也行。

　　第2步：2、运用锯刀法将猪肉切成薄如纸的大薄片，越薄越好。

　　也可以先把猪肉放在冷冻室冰到微冻，这时取出再切就好切了

　　第3步：3、将酸菜帮掰开，洗净，去掉边缘菜叶，顺着菜帮片两刀（厚帮片两刀，薄帮片一刀），然后顶刀切成细丝，越细越好，洗净，捏干水分。

　　第4步：4、先往高汤（或者开水）里放入葱丝、姜片、盐和酸菜，再往酸菜上放上五花肉片，大火煮开。

　　如果是自己家渍的酸菜，开火后小炖15分钟。

　　如果是外面买的就多炖一下。

　　出锅前放入鸡精即可。

　　下次有现成的大骨高汤做起来就

　　第5步：5、还可以加入自己喜欢的豆腐。

　　白肉血肠选料考究、制作精细、调料味美；白肉肥而不腻、肉烂醇香、血肠明亮、鲜美细嫩；配以韭菜花、腐乳、辣椒油、蒜泥等佐料，更加醇香四溢，鲜嫩爽口。

东北血肠怎么做好吃

　　 　　说起血肠，东北的朋友一般不陌生，只是地区做法有点小差异；以下就是我整理的东北血肠怎么做好吃，一起来看看吧！

　　 　　猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。

　　猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解後，产生一种解毒、清肠分解物，能够与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生化合反应，易於毒素排出体外。

　　长期接触有毒有害粉尘的人，特别是每日驾驶车辆的司机，应多吃猪血。

　　另外，猪血富含铁，对贫血而面色苍白者有改善作用，是排毒养颜的理想食物。

　　 　　做法:

　　 　　1、猪肠子的清洗，先用盐水洗2-3遍，再用小苏打水洗2-3遍，再用温水洗几遍，注意清理一下肠内的脂肪，肠子洗好后，用清水泡上，备用。

　　 　　2、开始处理猪血，要过滤去掉血块，猪血中不能有任何血块等杂质，放入十三香、盐、味精，搅拌均匀备用。

　　 　　3、葱姜蒜切末，倒入猪血中搅拌均匀后，加入荞面和少量的白面。

　　（如全放荞面口感不是很好，放入少量白面口感会更细腻。

　　）加面后要充分搅拌均匀，不能有小面疙瘩。

　　 　　4、倒入适量的热水继续搅拌，一定要搅拌均匀成糊糊了。

　　再倒入炒熟的猪肉馅及猪油，继续搅拌。

　　一定要均匀。

　　油要适量，不能太多，油太多了，煮好的.血肠就切不成片，一切就散了。

　　口感过于油腻也不好吃。

　　 　　5、最后再向盆里加适量的热水，一是稀释猪血糊糊，二是防止油凉了凝固，不好灌肠。

　　一切准备就绪，开始灌肠。

　　 　　6、用白线先将肠子的一头系死了，另一端插上漏斗，一边灌肠一边要抬手，帮助猪血向肠尾流动，（大家都喜欢灌粗的肠子，细的灌得时候比较费力，比较慢。

　　）肠子灌到微微不满，留着一点空时用白线系死，这样一根血肠就灌好了。

　　（留空是因为煮熟后会胀，留空不会胀破肠子。

　　）

　　 　　7、煮血肠也是个技术活，不能将水烧开，就是慢慢的小火将血肠温熟。

　　火大水开了，肠子就容易煮破了。

　　一般小细肠煮40分钟左右，大粗肠要1小时左右。

　　 　　这样美味的血肠就做好，你会了吗？

　　 　　温馨提示：血肠一定要是自己家的做才可以放心的吃，外面卖的不能保证来源，所以大家还是尽量自己做吧，美味健康一切掌握在自己手里。

　　血肠是高脂食物，所以，高血压、高血脂及心脑血管病患者还是要少吃的，食物很好，但还是不要吃太多。