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臭豆腐图片

　　臭豆腐虽然闻着味道不怎么样，但是吃起来味道就很美味。

　　如果手艺到位，做出来的臭豆腐就会很美味。

　　而且随着地区的不同，做出来的臭豆腐也是各种各样。

　　今天为大家介绍的是台湾臭豆腐，台湾臭豆腐的卤水做法与其他地方的做法不同，所以做出来的臭豆腐也不同。

　　下面为大家介绍台湾臭豆腐的做法跟它的卤水做法。

　　制法：①将菜油烧约七成热，下臭豆腐胚，炸至外焦内嫩，沥出。

　　②将调味料调匀成醮汁，炸好的臭豆腐放碟上，浇上汁。

　　1)自然发酵制臭卤水：是在水缸中放入稻草、猪肉等肉类，然后任由其露天自然发酵、腐败，经过几个月后即可。

　　不过这种方法非常不卫生，而且都会长虫子。

　　既费事又费“电”。

　　故此方法是原始人使用的，不适合科技迅猛发展的今天。