麻辣鸡胗的做法大全
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，不仅美味
，而且具有消食化积的功效
，因此备受人们的喜爱
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麻辣鸡胗的做法大全

　　麻辣鸡胗是日常生活中比较常见的菜肴
，不仅美味
，而且具有消食化积的功效
，因此备受人们的喜爱
。

　　其实麻辣鸡胗的做法是非常简单的
，只需要以下6步就可以了
，但要注意的是
，鸡胗一定要彻底洗净
，否则会影响到菜品的味道
。

　　一
、
用料

　　主料
：
鸡胗适量

　　调料
：
色拉油适量
、
食盐适量
、
酱油适量
、
姜适量
、
蒜适量
、
干辣椒适量
、
料酒适量
、
孜然适量
、
白芝麻少许
、
芝麻油少许
、
胡椒粉适量

　　二
、
香辣鸡胗的做法

　　1.鸡胗择净表面残留
，彻底洗净后切片

　　2.切好的鸡胗片
，加盐
，料酒
，酱油
，孜然粉
，胡椒粉
，腌制30分钟左右

　　3.姜
，蒜
，干辣椒切末备用

　　4.锅中放油
，油的量可以比平时稍多些
，下腌好的鸡胗翻炒至变色
，断生起锅

　　5.用锅内余油
，放姜蒜
，干辣椒煸香

　　6.处理好的鸡胗
，撒孜然粉
，熟白芝麻翻匀后煸炒至锅内略有偏干
，淋少许麻油即可

　　三
、
吃鸡胗的好处

　　1.化积排石
，固摄缩尿等作用
。

　　2.鸡胗中含有的成分主要包括胃激素和角蛋白氨基酸等等
。

　　鸡胗具有增加人体胃液的分泌量以及肠胃的消化功能
，从而加快肠胃的排空速度的作用
。

　　3.用于饮食积滞
，小儿疳积
。

　　鸡胗有较强的消食化积作用
，并能健运脾胃
。

　　4.鸡胗同时也是补铁的最佳食品
，对于缺铁的人士来说是一个很好的选择
，而经过特殊工艺加工的干爆鸡胗
，则蕴含了传统养生之道中食补文化的精髓
。

麻辣鸡胗怎么做

　　今日分享一道下饭又下酒的菜
，麻辣干煸鸡胗
。

　　在夏末的晚上
，微风阵阵送来凉爽
，正适合约上几位好友
，喝个小酒
，在家做菜
，一定要尝试做一道麻辣干煸鸡胗
，上桌一定会被抢光
，一盘根本不够吃
。

　　准备材料

　　鸡胗
、
葱
、
姜
、
蒜
、
料酒
、
生抽
、
陈醋
、
淀粉
、
椒盐
、
胡椒粉
、
食用油
、
盐
、
小米辣
、
秘制酱料
、
秘制调料

　　做法

　　1
、
将鸡胗先清洗一遍
，然后切成小块
，切成小块之后再继续用清水把血腥味清洗干净
。

　　2
、
把清洗干净的鸡胗上的水控干
、
加生抽
、
料酒
、
椒盐
、
胡椒粉
、
一点点陈醋（可以软化肉质
，让鸡胗更嫩）
、
葱段
、
姜片
、
蒜片搅拌均匀
，腌制10分钟
，然后把里面的葱段
、
姜片
、
蒜片挑出来
。

　　3
、
在腌制好的鸡胗中加少量淀粉抓匀
。

　　4
、
锅中加大量的油
，足够炸鸡胗
，加热到六成热的时候
，把鸡胗放进去炸
，炸成微黄色即可捞出
。

　　5
、
锅中加小米辣和葱末煸炒出香味
，然后加秘制辣椒酱炒香
。

　　放入鸡胗大火快速翻炒
，放入秘制调料粉继续翻炒
，也可以用烧烤料代替
。

　　6
、
大火翻炒均匀
，撒上白芝麻
，麻辣干煸鸡胗就做好啦！

　　麻辣鲜香有营养
，下饭又下酒
，超级好吃！