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煮熟的瘦肉怎么做好吃又嫩呢

　　很多人喜欢把肉煮熟了再吃，但是煮熟的瘦肉怎么做好吃呢？很简单的方法就是沾酱吃，可以自己制作调味酱。

　　另外，比较好的做法就是与蔬菜一起炒，而比较适合的就是青椒炒肉，可以把肉切成片，也可以切成丝，可根据自己的口味放入辣椒。

　　吃瘦肉对于减肥的人来说比较适合，但也不能过量食用。

　　煮熟的肉做成浓汁青椒炒肉好吃。

　　浓汁青椒炒肉的做法：

　　浓汁青椒炒肉

　　主料：熟猪肉200克，青辣椒250克。

　　辅料：油10克，盐3克，酱汁3克，辣椒酱2克，料酒5克，姜5克，蒜头5克。

　　制作过程：

　　1、辣椒切细，姜切丝，蒜头切碎。

　　2、熟猪肉切成块。

　　3、这是浓浓的酱肉汁。

　　4、先在锅中倒入辣椒炒软。

　　5、然后加入油炒香，再加入酱汁炒匀。

　　6、倒入熟肉一起翻炒，加入料酒，盐炒至入味。

　　7、加入适量的辣椒酱炒至入味即可。

　　8、出锅。

　　盛入盘里，即可食用。

　　菜花炒肉

　　材料

　　菜花半个，肉丝少许，酱油半勺，盐少许，葱少许，花椒4粒

　　做法

　　1、将菜花掰成小块，然后清洗干净，肉切丝

　　2、菜花放入开水中焯一下，这样炒的时候比较容易熟，而且不会糊锅

　　3、锅中烧热油，放入肉丝葱和花椒爆香，待肉丝变色后然后放入菜花翻炒

　　4、放入少许的盐、酱油继续翻炒至水分收干即可

瘦肉怎么煮才不会老，吃起来很嫩

　　瘦肉切好后抹上淀粉，蛋清，煮的时候时间也不要太长，这样可以使肉更嫩。

　　具体做法如下：

　　需要提前准备好的材料包括：瘦肉 300克、大白菜 200克、鸡蛋清 1个、食盐 1/2茶匙、花椒粉 2茶匙、淀粉 2汤匙、蚝油 1汤匙、辣椒粉 2茶匙、干花椒 15克、干辣椒 15克、细香葱 2根、蒜 3瓣、郫县豆瓣酱 2汤匙、料酒 1汤匙、姜 1块、菜籽油 4汤匙、水 适量。

　　1、第一步把瘦肉切片。

　　2、放入碗中，放入适量淀粉、食盐、鸡蛋清搅拌均匀，腌制10分钟。

　　3、姜和蒜分别切末。

　　4、炒锅下入干花椒和干辣椒小火培香成棕红色后，捞出剁碎备用，不需要太碎。

　　5、大白菜撕成片，洗净沥干水分。

　　6、炒锅放入2汤匙菜籽油加入豆瓣酱、姜末、葱段炒出红油。

　　7、再将鲜汤或者清水、胡椒粉、料酒、蚝油等调料放入，略搅几下，使之调匀。

　　8、水煮开后，先下入大白菜片煮熟。

　　9、煮熟的白菜片捞出铺入器皿中。

　　10、再加入腌制好的肉片划散，煮到肉片变白，煮的时间不要太长，以免肉片的口感太老。

　　11、将煮好的肉片倒入容器里，将剁碎的花椒、辣椒碎、辣椒粉、花椒粉、蒜末撒在肉片上

　　12、另起锅，倒入2汤匙菜籽油，烧热。

　　13、将热油均匀的淋在辣椒末上，完成。