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南瓜西米露的做法大全有哪些窍门

　　就是南瓜西米露是一道甜品，在甜品店里面经常可以吃得到，但实际上外面所买卖的甜品像南瓜西米露，自己在家也可以动手完成，下文就是做法以及步骤介绍。

　　一、材料

　　南瓜半斤、西米2/3杯（该量为冰在冰箱里，够一个人喝两、三天的份量）、蜂蜜/牛奶（根据个人口味及需求可酌量添加）

　　1、南瓜

　　切成大块，在搅拌机里先打碎一些，再放入锅中，添一锅水，大火煮开转小火熬煮；打碎的南瓜很快就能煮的绵软，煮软后再次倒入搅拌机，第二次打碎，这一回打出来的南瓜糊和第一次完全不同，非常细致；也可选择将南瓜直接煮熟后手工捣烂

　　2、煮西米

　　烧一锅开水，水沸后倒入西米，轻轻的搅拌锅中的西米，防止粘连和糊底，小火焖煮到周围透明程度达2/3以上时可以关火，捞出，用冷水冲洗一下周围的粘液。

　　备用；

　　3、混合

　　将打好的南瓜糊重新倒入锅中，煮沸后加入冲洗过的西米，继续小火煮，煮的过程依然要用木勺翻搅，防止糊锅和粘连，记住火一定要小，否则南瓜糊很容易外溅；煮到西米只剩很小一点白芯时关火，再稍微盖盖焖几分钟，白芯会全部消失，放凉即可食用，冰镇口感更佳。

　　二、小贴士

　　1、先打碎再煮再打碎的煮南瓜糊的步骤是为了节省时间，但反复换容器会有一点麻烦，如果嫌麻烦就切小一点块，一次煮到软（这个过程可能会有点久），最后再打成糊；

　　2、西米入锅前可以用最快的速度冲洗一下，但时间一定要短，大部分品种的西米很容易遇冷水融化，千万不要浸泡；

　　3、我觉得南瓜糊已经很甜了，没有加糖，如果你喜欢可以加一点；

　　4、煮南瓜糊的火一定要足够小，否则小心南瓜液外溅是很烫的哦；

　　5、南瓜的香甜已经足够，如果作为减肥期间的饮料饮用，南瓜西米露的整个过程都不需要放额外的调味品；非减肥期间饮用，可以加少许牛奶（不怕胖的还可以加淡奶油）和蜂蜜增加香甜度。

　　可以一次煮一大锅，冰镇在冰箱里，分次饮用。