白菜烧牛肉的做法窍门

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白菜烧牛肉的做法窍门

　　冬季是吃牛肉的好时节，牛肉可以大补，补元气，强身健体等等，功效很多，接下来的这篇文章是给大家介绍了，使用白菜和牛肉的做法，非常简单，几分钟就可以制作成功，大家快来了解一下。

　　材料：牛肉250克（我买的是熟牛肉），大白菜1颗，姜少许，小红尖椒3个

　　作料：盐，胡椒粉，鸡精，生抽

　　制作方法:

　　1.将牛肉切片待用，大白菜切成条，姜切丝，小红椒切丝待用。

　　2.锅烧热倒入油开始炒姜，待油热了之后放入红椒和牛肉片。

　　3.牛肉炒出香味的时候放盐和生抽调味道，翻炒一下加入白菜梆子先炒一下，等出水之后再把白菜叶子铺在上面调小火盖上锅盖子闷，这时切记不能翻动，因为热气会把菜叶汽软而菜梆子和牛肉也需要时间炖入味。

　　4.3分钟之后揭锅盖开始翻炒，再调入一点盐和胡椒粉。

　　5.把菜倒入事先准备好的砂锅开小火炖煮大约十分钟，调入鸡精就可以上桌了。

　　制作心得：

　　1.牛肉可以直接买店家卤制好的，这样可以省去很多时间。

　　2.用砂锅炖这道菜会比直接炒出来的好吃。

　　3。

　　切记不要加水哦，否则味道会大打折扣啦。

　　白菜烧牛肉的做法是不是很简单，几分钟就可以制作成功，冬季对于吃牛肉是个大补，补元气对身体很好，手脚冰凉的人，建议多吃一些牛肉来补气血，喜欢牛肉的朋友们，快做试试看吧。

大白菜烧牛肉的做法

　　大白菜烧牛肉的做法如下：

　　用料：娃娃菜1颗，生姜3片，牛腱子肉200克，辣椒酱2勺，砂糖1勺，干辣椒3-6个，料酒1勺，盐适量。

　　1、生牛腱肉去血水，然后用汤锅先煮熟，大约需要二个小时。

　　这个环节我只放姜片去腥，不放盐。

　　传统做法就是淡牛肉下锅，卤牛肉是另一种吃法。

　　2、牛肉捞出沥干水分，这种牛腱肉口感最好。

　　我老爸说这种肉里含有筋而且纹路规则，为上好的＂菊花心＂。

　　3、牛肉切片，再洗一颗娃娃菜备用。

　　这次是因为没有冷透，所以牛肉切片的型不够好看。

　　烧这个菜用炖煮牛肉的原汤效果更好。

　　这道菜我们用自制的辣椒酱，老家很多人入秋后都会备一些酱烹饪用。

　　4、起油锅爆香葱姜蒜，倒入牛肉适当翻炒。

　　加适量黄酒，喜欢色深的可以加一两滴老抽。

　　大概15秒可加入牛肉汤和白菜下锅煮，锅开后加入两勺辣椒酱和白糖调味。

　　盐的比例依个人口味添加就好啦。

　　5、白菜煮软差不多就可以出锅了，喜欢吃烂一点的可以多煮一会儿。

　　起锅后我又撒了点红辣椒和葱花增色。