东北珍珠米应该怎么选购呢？平时人们可以吃到很多种类的大米，其中一类就是粳米，而粳米又有不同的分类，这其中就包括珍珠米，全国很多地方都有种植珍珠米，相比之下，东北地区生产的珍珠米是非常受欢迎的，东北珍珠米颗粒非常饱满，而且米粒比较大，看起来就像珍珠一样，所以称为珍珠米，下面教大家选购东北珍珠米的方法。关于东北珍珠米应该怎么选购呢以及东北珍珠米应该怎么选购呢，东北珍珠米怎么样，东北米 珍珠米 区别，东北珍珠米的卖点，东北珍珠米哪个地方的好等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

东北珍珠米应该怎么选购呢

　　平时人们可以吃到很多种类的大米，其中一类就是粳米，而粳米又有不同的分类，这其中就包括珍珠米，全国很多地方都有种植珍珠米，相比之下，东北地区生产的珍珠米是非常受欢迎的，东北珍珠米颗粒非常饱满，而且米粒比较大，看起来就像珍珠一样，所以称为珍珠米，下面教大家选购东北珍珠米的方法。

　　东北珍珠米如何选购？

　　如何鉴别优质大米

　　看硬度：大米粒硬度主要是由蛋白质的含量决定的，米的硬度越强，蛋白质含量越高．透明度也越高。

　　一般新米比陈米硬，水份低的米比水份高的米硬，新米比陈米硬。

　　用牙要一下米粒，可以轻松咬断，并听见很脆的“嘣”一声，说明是好大米。

　　看色泽：好大米有光泽，并且光泽均匀正常。

　　大米中的黄粒米，由于大米中某些营养成份在—定的条件下发生了化学反应，或者是大米粒中微生物引起的。

　　这些黄粒香味和食味都较差，所以选购时，必须观察黄粒米的多少。

　　而有些大米外表非常光滑，色泽白亮，多半为抛光打蜡。

　　看胚芽：抛光打蜡过的米，和米质低劣的米，不能保留完整的胚芽，米的大部分营养多集中在胚芽上，在精加工过程中胚芽脱落，也就是失去了大米的主要营养。

　　东北大米如何选购

　　闻气味：取少量的大米并向大米哈一口气，或者用手搓热，迅速闻一下气味。

　　好米有清香味，不会有异味儿。

　　无大米香味的米多半是精加工过，抛光打蜡的米。

　　有发霉气味的米说明是陈米。

　　买东北大米最好别去超市买，超市一般销售的是散装大米，一般大米的保质期在6个月左右，而散装大米长期与空气接触，保质期大大缩短，很容易就变质了，就算没变质那营养物质也基本上没了。

　　在网上买一定要选对品牌，好的品牌能保证大米的品质。

东北珍珠米怎么看好坏？

　　东北珍珠米，看上去透亮，不发白，不碎，带有青色，就是好的。