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玉米面馒头的营养价值如何判断

　　玉米面也被称之为棒子面，是玉米打磨之后形成的。

　　有很多家庭都会买一些玉米面放在家里，因为玉米面属于粗粮，隔几天用玉米面熬一碗粥的话，可以起到养胃的作用。

　　而且经常吃玉米面也是有很多好处的，尤其是用玉米面蒸馒头，更是一种非常美味的食物。

　　那么，玉米面馒头的营养价值如何呢？

　　原料介绍

　　玉米又名苞谷、棒子、玉蜀黍、有些地区以它作主食。

　　玉米是粗糙中的保健佳品，多食玉米对人体的健康颇为有利。

　　玉米面没有等级之分，只有粗细之别。

　　玉米面可制作窝头、丝糕等。

　　玉米面中的蛋白质不具有形成面筋弹性的能力，持气性能差，需与面粉掺和后方可制作各种发酵点心。

　　营养分析

　　1、玉米面中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生；

　　2、玉米面中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病；

　　3、现代医学研究表明，玉米面中有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外；

　　4、粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长；

　　5、玉米面还含有微量元素硒。

　　硒能加速人体内氧化物分解，抑制恶性肿瘤；

　　6、玉米面中丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生。

　　在生活中尤其是那些营养不良或者是脾胃气虚的人，更适合吃一些玉米面馒头，同时，高血压高血脂等患者也可以多吃一些玉米面馒头。

　　而身体比较肥胖的女孩子也可以把玉米面馒头当作是一种减肥食物。

　　不过，吃玉米面的同时不能吃田螺，否则会中毒。

玉米面馒头的做法——玉米面更健康

　　 　　在我们的生活中需要吃的食物有很多，不同高的食物可以满足我们挑剔的嘴巴。

　　当然食物要选择适合自己的食用。

　　主食是三餐中不可缺少的一部分，在北方一般喜欢吃馒头，主要是小麦做的，可是玉米面的馒头更加健康，而且还很有很多的好处哦。

　　 　　 玉米面馒头的做法：

　　 　　1. 鲜酵母用温水化开，放入事先混合均匀的两种粉中，调成软些的面团

　　 　　2. 揉匀后放容器内用保鲜膜封口，醒至大出原来1.5-2倍的体积，再揉匀成长条

　　 　　3. 切成一块一块的刀切馒头，然后上锅醒到微微的发胖的时候

　　 　　4. 然后把半杯水放入电饭锅里面，蒸干水分以后调到保温就可以了，如果用的是蒸锅的话，等时间到了半杯水放入电饭锅中，蒸干水打至保暖即好。

　　如果用蒸锅，视馒头大小调整蒸制时间。

　　 　　玉米面馒头对减肥有很大的帮助，其含有丰富的膳食纤维，这对促进肠胃蠕动有很好的帮助，而且还可以减少肠癌等疾病的发生。

　　生活中不少朋友在做玉米面馒头的时候喜欢放些糖，这是可以的，但是对于血糖过高的人来说就尽量少吃含糖量高的食物。

　　在所有主食里面，玉米面馒头营养价值和保健作用是最高的了，现在不少朋友都喜欢吃它。

　　如果是经常工作压力大，而且体力消耗比较大的话不妨选择食物来调整自己。

　　玉米面的馒头含有的维生素比较多，而还可以有效的补充人体所需的营养的成分，对于抗癌也是有着一定的作用的。

　　而且还有碳水化合物及蛋白质等物质，这对补充人体所需必须物质都是有很大帮助的。

　　 　　关于玉米面馒头的做法，上面已经给大家介绍了相关的制作的方法了，从上面可以看出的是馒头对于人体的影响还是比较大的，它是主食的一种，而且还可以补充足够的膳食纤维，对于保持健康有着很大的意义，大家不妨把白面馒头换成玉米面的吧。