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鳕鱼的营养价值及功效副作用

　　鳕鱼的营养价值及功效

　　1、含有丰富的蛋白质。

　　蛋白质含量很高，在鳕鱼里面，优质的蛋白质含量非常高，脂肪含量超级低，甚至少于0.5%，差不多和鲨鱼肉一样了。

　　2、含有多种维生素。

　　在鳕鱼里面，无法让人忽视的还有肝脏里面的含油量高达45%，同时含有维生素A、维生素D以及维生素E。

　　3、脂肪含量非常低。

　　鳕鱼这种低脂肪、高蛋白质，并且鱼刺极少，肉的口感极好的营养食品，非常受老人家们和宝宝们的青睐，不仅营养价值高，而且更容易被人体吸收。

　　4、含有人体必需的氨基酸。

　　对儿童来说，鳕鱼的鱼脂里面有着球蛋白、白蛋白以及磷的核蛋白还有儿童发育所需要的各种氨基酸。

鳕鱼是啥鱼

　　鳕鱼(学名：Gadus)，又名鳘鱼，是主要食用鱼类之一。

　　鳕鱼原产于从北欧至加拿大及美国东部的北大西洋寒冷水域。

　　目前鳕鱼主要出产国是加拿大、冰岛、挪威及俄罗斯，日本产地主要在北海道。

　　鳕鱼是全世界年捕捞量最大的鱼类之一，具有重要的经济价值。

　　鳕鱼（cod fish）是葡萄牙最有名的一种特产，在北欧，鳕鱼被称为“餐桌上的营养师”，葡萄牙人就更直接把它称为“液体黄金”，可见它的营养价值之高。

　　鳕鱼的肉质厚实、刺少、味道鲜美，营养专家指出，它的蛋白质含量非常高，而脂肪含量极低至少于0.5%，几乎等于鲨鱼肉。

　　更重要的是，鳕鱼的肝脏含油量高达45%，同时含有A，D和E等多种维他命。

　　在葡萄牙，每年都有“鳕鱼文化节”，城市中也随处可见专做鳕鱼的餐馆。

　　鳕鱼的功效与作用

　　鳕鱼具有一定的保健作用。

　　肉：活血祛瘀。

　　鳔：补血止血。

　　骨：治脚气。

　　肝油：鳕鱼肝可以用于提取鱼肝油（含油量20%至40%），含有大量维生素A、维生素D。

　　鳕鱼肝油对结核杆菌有抑制作用，其不饱和酸的十万分之一浓度就能够阻止细菌繁殖。

　　肝油还可以消灭传染性创伤中存在的细菌。

　　鳕鱼肝油制成的药膏可以迅速液化坏疽组织。

　　鳕鱼胰腺包含较多的胰岛素，有比较好的降低血糖作用，用于治疗糖尿病。

　　鳕鱼的营养价值

　　1、鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，营养丰富、肉味甘美。

　　2、鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病;