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银耳炖雪梨的功效和禁忌是什么

　　银耳炖雪梨主要功效是润肺止咳以及润肠通便，禁忌是脾胃虚弱者不可以服用。

　　1、润肺止咳：银耳炖雪梨属于一种比较常见的食疗方式，能够达到润肺止咳的效果，缓解肺热引起的咳嗽以及咳痰症状表现，同时也可以减轻支气管炎和支气管扩张导致的咳嗽症状，对于肺结核引起的咳嗽也有一定的辅助改善效果。

　　2、润肠通便：银耳炖雪梨具有润肠通便的效果，能够用于减轻便秘症状，缓解大便干燥或排便困难。

　　尤其是在日常生活当中，经常喜欢吃一些过于辛辣以及刺激性的食物，一旦上火之后伴随着大便排出不畅的情况，可以适当喝一些银耳炖雪梨汤。

　　但是在平时喝银耳炖雪梨的时候，需要根据自身的体质，然后选择合适剂量，如果出现了脾胃虚弱通常是不可以服用的，主要是银耳炖雪梨，属于寒凉性的，脾胃虚弱的患者服用之后可能会对胃肠道产生严重的影响，伴随明显的腹部疼痛以及腹泻等不良症状表现。

　　另外在喝的时候也要注意用量，不可以一次性喝太多，避免导致消化不良，对身体健康造成一定的影响。

冰糖银耳炖雪梨的禁忌

　　一次性不要炖多，过夜不要吃，煮熟的银耳也不宜放置过长时间，因为放置时在细菌的分解作用下，其中所含的硝酸盐会还原成亚硝酸盐，这种亚硝酸盐具有很强的毒性，会对人体造成严重危害。

　　冰糖有生津润肺、清热解毒、止咳化痰、利咽降浊之功效；冰糖加雪梨则具有清热润肺，清凉止咳的效果，加热过的梨汁含有更大量的抗癌物质—多酚 “梨和加热过的梨汁，都有加速排出体内致癌物质的功能。

　　”银耳有清肺、润肺的功效，富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用。

　　扩展资料：

　　冰糖雪梨的注意事项

　　关于冰糖的选择。

　　冰糖的选择倾向于多晶冰糖，也就是所谓的土冰糖。

　　事实上，多晶冰糖，单晶冰糖，白砂糖三者在土方药用上是有区别的：熬梨汤用白砂糖，效果不好。

　　单晶冰糖是在传统工艺的基础上由现代化机器加工结晶形成无数颗形状一致的颗粒，似乎和中药的感觉相差甚远；只有多晶冰糖是以传统工艺加工自然结晶而成，俗称天然冰糖，所以配制药品浸渍酒类和滋补佐药还是以多晶冰糖为佳。

　　参考资料来源：百度百科—冰糖银耳炖雪梨

　　参考资料来源：人民网—冰糖雪梨滋阴润肺养胃生津 如何制作冰糖雪梨