怎么区分鸡蛋坏没坏掉？鸡蛋的营养价值很高的，经常会看到，在以前生活质量变得不是很好，但是每家每户打鸡蛋却视如珍宝，吃鸡蛋要比吃肉，觉得营养价值更高，而且，给别人送营养品的时候，一定少不了鸡蛋，知道好坏也是要区分的，尤其是放久了的鸡蛋，千万不要吃到坏蛋。关于怎么区分鸡蛋坏没坏掉以及怎么区分鸡蛋坏没坏掉，怎么区分鸡蛋坏没坏呢，如何确定鸡蛋坏没坏，怎么断定鸡蛋坏没坏，如何区分鸡蛋坏没坏等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

怎么区分鸡蛋坏没坏掉

　　鸡蛋的营养价值很高的，经常会看到，在以前生活质量变得不是很好，但是每家每户打鸡蛋却视如珍宝，吃鸡蛋要比吃肉，觉得营养价值更高，而且，给别人送营养品的时候，一定少不了鸡蛋，知道好坏也是要区分的，尤其是放久了的鸡蛋，千万不要吃到坏蛋。

　　在鸡蛋能不能吃这一点上，最直接的判断方法就是将其敲开，如果蛋黄散了，蛋白和蛋清混在一起，或者有腐臭味，说明鸡蛋变质了。

　　如果蛋黄呈近球状且略略凸起，而蛋清或蛋白仅仅聚拢在它周围，鸡蛋就是新鲜的。

　　如果蛋黄有点瘪，而蛋清透明，但仍聚拢着，这个蛋可能有点不新鲜，不过还是可以吃的。

　　如果蛋黄是平的，蛋清很稀，几乎像水一样，那这鸡蛋就坏掉了。

　　对于不懂得怎么判断鸡蛋坏没坏的朋友来说，这个操作是十分简单明了。

　　但要是暂时不想把鸡蛋煮了，又想知道其好坏的话，就可以把鸡蛋放在冷水盆中，水面高度约为鸡蛋高度的两倍。

　　如果鸡蛋平躺在水底，说明很新鲜，新鲜的鸡蛋会沉到碗底，而且可能是侧面贴着碗底。

　　可如果倾斜或直立在水中，说明存放的时间较长了。

　　有点不新鲜的鸡蛋，像大概放了一周时间左右的那种鸡蛋也会沉到碗底，不过会有轻微的上下浮动。

　　而如果浮在水面上，则说明鸡蛋已经变质了。

　　再不行的话，可以转动鸡蛋，转一转又怎么判断鸡蛋坏没坏呢？

　　将鸡蛋放置平面上，用手指轻轻一转，新鲜蛋转动时，蛋壳里有阻力，转两三周便停下。

　　坏蛋则转得久且快。

　　如蛋转得不快不慢，则证明已不够新鲜。

　　所以下次吃鸡蛋时，大家可以用这三个小方法去检测一下鸡蛋的好坏。

　　另外，去超市买鸡蛋时，有时候会遇到一些价格很便宜的蛋，如果这种鸡蛋是散黄蛋或是斑点蛋，那么大家记得千万不要买，鸡蛋蛋黄散了，有时候是因运输问题，蛋黄膜破裂，很多原因是因为存放时间过长，细菌或霉菌通过蛋壳气孔侵入蛋体内，破坏蛋白质，造成蛋液稀混浊。

　　如果散黄不严重，闻起来没什么异味，高温后可以食用，若细菌在蛋体内繁殖，闻起来臭臭的，千万别吃。

　　而斑点蛋主要原因是母鸡输卵管患上炎症，导致它的这种疾病是因为感染了大肠杆菌或沙门氏菌。

　　另一种原因是鸡蛋本身的质量下降，或者存放时间过长，致使细菌留在了蛋壳上。

　　这种被细菌侵蚀的鸡蛋就不能买回去或吃下去了。

怎么鉴别鸡蛋是否坏了？

　　分辨鸡蛋坏没坏的方法如下：

　　1、直接打开：最简单的办法，想要知道鸡蛋坏没坏直接打开鸡蛋，如果鸡蛋清和蛋黄混在一起的话那说明鸡蛋变质了，仔细的闻一闻还会闻到一股的腐臭味，没坏的鸡蛋蛋黄是像一个球状的，而蛋清是聚拢在蛋黄周围的，这样的鸡蛋是不能吃的。

　　这种方法虽然最直接，不过不适合茶叶蛋，煮蛋这类方法。

　　2、漂浮测试：在一个杯子里倒入水，然后把鸡蛋放进去，如果鸡蛋在水里是平躺在水底的，那么说明鸡蛋是很新鲜的没有变质，如果鸡蛋在水中是倾斜或者直立在水中的话说明鸡蛋的存放时间很长了，如果鸡蛋是漂浮在水面的话那就变质很严重了就不要在吃了。