海带的营养价值是什么？？海带作为一种海产品，一般市场上可以购买到新鲜的海带和晾晒的干海带。关于海带的营养价值是什么？以及海带的营养价值是什么，海带的营养价值是什么样的，海带的营养价值有哪些，海带的营养价值和药用价值，海带有什么营养成分等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

海带的营养价值是什么？

　　海带作为一种海产品，一般市场上可以购买到新鲜的海带和晾晒的干海带。

　　干海带因为脱去了水分，保存的时间更长。

　　日常烹饪过程当中。

　　泡发之后就可以进行烹饪了。

　　干海带泡发的时间，一般在两三个小时。

　　如果干海带泡发之后，一扯就烂，那么说明干海带的质量并不十分理想。

　　海带的营养价值很高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸以及碘等多种微量元素。

　　如果使用干制海带，应把海带表面冲洗一下，然后放入蒸锅中蒸30分钟后，再放入清水中浸泡一夜之后再用于烹饪口感才爽脆。

　　不要将海带直接浸泡，否则无论炖煮炒拌，口感都有硬邦邦的感觉。

　　在用海带做菜时，无论炖煮炒拌，加一些醋，可以使口味更好。

　　干制的海带表面有一层白霜，那是植物碱经过风化形成的一种叫做甘露醇的物质，非但无害，还有排毒退肿的作用。

　　不要误认为那层白霜是盐分的析出，或是发霉变质的现象。

　　海带表面有一层粘液，不需过分清洗，那样的话，很多营养物质都流失了。

　　海带中含有丰富的海带多糖，至今已发现有3种多糖：褐藻胶、岩藻糖胶、褐藻淀粉。

　　并含有酸性聚糖类物质、岩藻半乳多糖硫酸酯、大叶藻素、半乳糖醛酸、昆布氨酸、牛磺酸、双歧因子等多种活性成分。

　　海带是一种营养丰富的食用褐藻，含有60多种营养成分。

　　海带的蛋白质中氨基酸种类齐全，比例适当，尤其人体必需的八种氨基酸，其含量十分接近理想蛋白质中必需氨基酸含量模式。

　　海带除用作菜外，还可加工成各种风味独特的食品。

海带营养价值 海带营养价值是什么

　　1、海带含有丰富的碳水化合物，较少的蛋白质和脂肪。

　　 2、海带与绿叶蔬菜相比，出含有丰富的维生素C以外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍甚至十几倍。

　　 3、海带是一种富含碘很高的海藻，养殖海带一般含碘3%~5%，多的可达7%~10%。

　　 4、新鲜的海带有95%是水，3%是膳食纤维﹐热量很低。

　　 5、海带中还含有大量的甘露醇。