鲤鱼的营养价值及功效有哪些呢？营养价值1．鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；每100g肉中含蛋白质17.6g、脂肪4.1g、钙50mg、磷204mg及多种维生素。关于鲤鱼的营养价值及功效有哪些呢以及鲤鱼的营养价值及功效有哪些呢，鲤鱼的营养价值及功效有哪些图片，鲤鱼的营养价值及功效有哪些作用，鲤鱼的营养价值和功效，鲤鱼的营养与价值等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

鲤鱼的营养价值及功效有哪些呢

　　营养价值

　　1．鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；每100g肉中含蛋白质17.6g、脂肪4.1g、钙50mg、磷204mg及多种维生素。

　　2．鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。

　　鲤鱼的药效

　　从药用角度说，鲤鱼性平、味甘，具有健脾养胃，利水消肿，通乳安胎，止咳平喘等作用。

　　可用于脾胃虚弱、食少乏力、脾虚水肿等症。

　　而鱼类属于高蛋白食品，其化学成分与人肌肉相似，便于消化吸收及转化，适于病人及体弱者。

　　鱼类含有丰富的多链脂肪酸，具有降低胆固醇，预防动脉硬化和冠心病的作用。

　　鲤鱼肉中含钾离子丰富，每百克肉中含钾334毫克，可防治低钾血症，增加肌肉强度，与中医的脾主肌肉四肢的健脾作用一致;每百克鲤鱼中，含视黄醇25微克，维生素A25微克，这对提高视力有益;鱼头中含丰富的卵磷脂，对维护大脑营养，增强记忆颇有好处。

鲤鱼的营养价值及功效是什么？

　　鲤鱼有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。

　　鲤鱼与冬瓜、葱白煮汤服食，治肾炎水肿。

　　大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之，治黄疸。

　　用活鲤鱼、猪蹄煲汤服食治孕妇少乳。

　　鲤鱼与川贝末少许煮汤服用，治咳嗽气喘。

　　多吃鱼对心脑血管有保护作用。

　　研究表明，饮食中的蛋白质、含硫氨基酸的成分越高，则高血压的发病率越低。

　　鱼类蛋白质含有丰富的蛋氨基酸和牛磺酸，都是含硫氨基酸，它能影响血压的调节机制，使尿钠排出量增加，从而抑制钠盐对血压的影响，降低高血压的发病率。

　　中老年人预防心脑血管病的有效方法之一，就是每天服三四克鱼油。

　　扩展资料：

　　鱼类的选购须知：

　　鱼肉过红过白不吃。

　　鱼因品种不同，本身就存在金枪鱼这样的红肉鱼和带鱼这样的白肉鱼之分，但如果鱼的颜色过于鲜红或呈亮白色，很有可能是染色剂的功劳。

　　鱼眼浑浊塌陷、鱼鳃发灰的不买。

　　选购冰鲜鱼，应该先观察其眼睛和鳃。

　　新鲜鱼眼球饱满，角膜透明清亮，鳃丝清晰呈鲜红色。

　　其次，鲜鱼眼球不饱满，眼角膜起皱，稍变浑浊，有时眼内溢血发红，鳃色变暗呈灰红或灰紫色。

　　腐败鱼眼球塌陷或干瘪，角膜皱缩或有破裂，鱼鳃呈褐色或灰白色。

　　参考资料：人民网-鲫鱼下乳鲤鱼健脾 7大常吃鱼类的营养价值