鸡蛋的蛋黄和蛋白哪个营养价值高？蛋黄和蛋白一般是蛋黄营养价值高，且含有较多的蛋白质和胆固醇以及卵磷脂、矿物质、维生素等成分，这样可以起到补充身体所需营养的效果，同时对身体健康还比较有利。关于鸡蛋的蛋黄和蛋白哪个营养价值高以及鸡蛋的蛋黄和蛋白哪个营养价值高，水煮蛋蛋黄和蛋白哪个营养价值高，蛋黄和蛋白哪个营养价值高婴儿，蛋黄和蛋白哪个营养价值高知乎，蛋黄和蛋白哪个营养价值高视频等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

鸡蛋的蛋黄和蛋白哪个营养价值高

　　蛋黄和蛋白一般是蛋黄营养价值高，且含有较多的蛋白质和胆固醇以及卵磷脂、矿物质、维生素等成分，这样可以起到补充身体所需营养的效果，同时对身体健康还比较有利。

　　蛋中的蛋黄和蛋白营养成分都是比较高的，但是蛋黄中的营养价值更高，主要是由于蛋黄中含有丰富的卵黄高磷蛋白，这样可以与金属阳离子结合来达到抗氧化的效果，进而对身体的调理和改善是比较有利的。

　　另外蛋黄中含有叶黄素和叶酸成分，可以起到有效预防近视的效果，除此之外蛋黄中的铁元素也是比较丰富的，对于一些缺铁性贫血的患者，可以起到调理和改善的效果，这也就说明蛋黄中的营养价值更高一些。

　　蛋白中的营养成分也是比较丰富的，主要有核黄素、钙、铁、磷等营养成分，同时含有尼克酸等成分，这样可以起到补充身体所需营养的效果，也可以提高身体的抵抗力和免疫力，同时对于一些减肥人群，一般可以通过多吃蛋白的方式来达到辅助瘦身和改善体型外观的效果，同时还不会导致脂肪堆积情况的发生。

　　生活中在饮食方面需要注意合理搭配，也要避免一次性食用蛋类的食品过多，以免引起消化不良。

蛋黄蛋清哪个营养高

　　鸡蛋黄和鸡蛋白相比，鸡蛋黄的营养价值更加丰富。

　　蛋黄中含有大量的维生素a、维生素b、维生素c和维生素e，除此之外还有大量的卵磷脂。

　　但是鸡蛋白的营养成分就会下降很多，主要含有的是蛋白质。

　　所以一般吃鸡蛋的过程中，建议多吃蛋黄、少吃蛋白。

　　而对于一些有过敏性疾病的人群来说，熟透的鸡蛋黄建议少量食用，鸡蛋白最好不要食用。

　　是因为鸡蛋白中的蛋白质会导致过敏症状加重。

　　蛋黄和蛋白各有各的营养，常吃鸡蛋有助于我们骨骼和大脑的发育以及神经系统的发育，还可以提高大脑记忆力，所以鸡蛋最好是既吃蛋清又吃蛋黄，有利于营养的充分吸收。

　　但是一定要做出个对比的话，蛋黄的营养可能要比蛋清丰富一点，因为蛋黄在鸡蛋的里面，是整个鸡蛋的核心，营养一般就在蛋黄里。

　　蛋中的脂肪大部分也在蛋黄里，分散成细小颗粒后很容易被人体吸收。

　　了解怎样孵小鸡的人们都知道，孵小鸡的时候，蛋清的营养都会往蛋黄里面输送。

　　但也只是说蛋黄的营养比蛋清的营养多，没有说蛋清不好。