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各种维生素的作用及功能

维生素有哪几种？各自的作用是什么？

　　常见的有维生素A、B族维生素、维生素C、维生素D、维生素E。

　　1、维生素A

　　维生素A是含有视黄醇结构并具有生物活性的一大类物质，类胡萝卜素是一种维生素A原，在小肠和肝脏的代谢过程中可以生成视黄醇和视黄醛，其中β胡萝卜素是最重要的类胡萝卜素。

　　食物中维生素A的主要来源是动物肝脏、鱼肝油、奶制品、蛋黄等；维生素A原的主要来源是深色蔬菜和水果，如菠菜、胡萝卜、南瓜等。

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　　2、维生素C

　　维生素C又称抗坏血酸，是一种水溶性维生素，广泛存在于水果、蔬菜中。

　　维生素C具有很多生物学作用，包括抗氧化作用，改善铁、钙、叶酸的利用，促进类固醇代谢，清除自由基等。

　　一般来说，猕猴桃、鲜枣、草莓、枇杷、橙、橘、柿子等水果富含维生素C；葡萄、无花果、苹果、香蕉、桃子、梨子等水果的维生素C含量较少。

　　3、维生素E

　　维生素E又称生育酚，是一种脂溶性维生素，具有抗氧化、预防衰老等作用。

　　资料显示，维生素E有可能降低肺癌、宫颈癌、肠癌、乳腺癌等发病风险。

　　维生素E的主要来源有植物油和坚果。

　　4、B族维生素

　　这类维生素包括维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸、叶酸等。

　　B族维生素是推动体内代谢、把碳水化合物、脂肪、蛋白质等转化成热量时不可缺少的物质。

　　B族维生素在全谷物、绿叶菜以及动物肝脏中含量较高。

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　　5、维生素D

　　维生素D是一种脂溶性维生素，具有维持血液钙和磷稳定、参与某些蛋白质转录调节等重要生物学作用。

　　人群干预结果显示，维生素D和钙的摄入量越高，大肠癌的发病率越低；日光照射量越多，结肠癌死亡率越低。

　　富含维生素D的食物主要包括鱼干、奶酪、蛋黄等。

　　参考资料来源：/health.people.com.cn/n1/2018/1005/c14739-30325612.html"target="_blank"title="人民网—五种维生素有助抗癌">人民网—五种维生素有助抗癌

　　参考资料来源：/health.people.com.cn/n1/2017/0524/c404177-29295676.html"target="_blank"title="人民网—维生素C作用大但你有想过你补充的维生素C没有到位吗">人民网—维生素C作用大但你有想过你补充的维生素C没有到位吗