各种蔬菜的营养价值有哪些？蔬菜有很多种类，比如小白菜，生菜，西红柿，辣椒，西兰花等食物，不同种类的蔬菜有不同的营养成分，人体每天需要补充各种维生素，蔬菜就是富含各种维生素的食物，蔬菜的做法也比较多，可以满足人们各种口味。关于各种蔬菜的营养价值有哪些以及各种蔬菜的营养价值有哪些，各种蔬菜的营养价值有哪些图片，各种蔬菜的营养价值有哪些表，蔬菜都有哪些营养价值，各种常见蔬菜的营养价值等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

各种蔬菜的营养价值有哪些

　　蔬菜有很多种类，比如小白菜，生菜，西红柿，辣椒，西兰花等食物，不同种类的蔬菜有不同的营养成分，人体每天需要补充各种维生素，蔬菜就是富含各种维生素的食物，蔬菜的做法也比较多，可以满足人们各种口味。

　　一.青菜

　　青菜，也叫小白菜。

　　青菜富含维生素和矿物质，还有大量的粗纤维。

　　多吃青菜可以补充身体所需要的维生素和矿物质。

　　二.西兰花

　　西兰花清热解渴润肺止咳，含有多种维生素和蛋白质，常吃可以增强免疫力。

　　三.西洋菜

　　西洋菜富含多种维生素，胡萝卜素，蛋白质等。

　　青少年可多吃，可以提高免疫力，增强体质。

　　四.菠菜

　　菠菜通肠导便，促进生长发育，增进健康，电脑工作者、爱美的人也应常食菠菜，糖尿病人经常吃些菠菜有利于血糖保持稳定。

　　五.南瓜

　　南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性能起到解毒作用，防治糖尿病、降低血糖。

　　促进生长发育

　　六.白萝卜

　　增强免疫功能，萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能。

　　帮助消化，帮助营养物质的吸收。

什么菜有营养

　　 什么菜有营养

　　 　　什么菜有营养，在我们的生活中，很多人都会有不同的喜欢的菜品，其实每一种菜都是有一定的营养价值的，只是看我们个人人体的需要补充哪些营养，以下什么菜有营养。

　　什么菜有营养1

　　 　　菜的营养价值都较高，而且每一种菜中所含有的营养物质也会有一定的差异。

　　日常可制成菜肴的食材较多，如蔬菜、肉类、蛋类，除此之外还有菌类、海鲜这些食材。

　　 　　但注意日常生活中避免饮食结构单一，要均衡营养，可通过下列食材之间的搭配保证营养均衡，丰富菜肴口味、增进食欲，如番茄炒蛋、小鸡炖蘑菇、排骨玉米汤、鱿鱼炒辣椒等，可根据个人口味、爱好搭配食用。

　　 　　 一、蔬菜：

　　 　　1、菠菜：菠菜的营养较丰富，所含的叶酸、维生素、叶黄素以及钾都较多，经常食用对于预防眼疲劳、强壮体格等都有一定的帮助；

　　 　　2、西兰花：西兰花含有的微量元素、蛋白质较丰富，而且还含有较多的胡萝卜素以及多种维生素，这些物质可以让人体摄入更多的能量，可以帮助提高人体抵抗力，而且胡萝卜素对于视力还有一定的帮助，所以是一种比较好的蔬菜；

　　 　　3、白菜：白菜是日常生活中较为多见的一种蔬菜，白菜中除了丰富的维生素外，还含有大量的水分、膳食纤维等，经常食用不但有利于提高免疫力，还能促进肠胃的蠕动，对于缓解便秘有一定的帮助。

　　

　　 　　 二、肉类：

　　 　　1、猪肉：猪肉是日常生活中常见的食物，含有较多脂肪，可以为人体提供营养，还含有大量铁元素，可以一定程度上促进血红蛋白的合成，猪肉中的蛋白质还有利于人体的生长发育；

　　 　　2、牛肉：牛肉是常见的肉类，含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等，可以为机体提供营养物质。

　　 　　 三、蛋类：

　　 　　1、鸡蛋：鸡蛋是常见的蛋类，含有丰富的蛋白质、脂肪以及维生素等，营养充足，口感较好；

　　 　　2、鸭蛋：鸭蛋中富含蛋白质、脂肪，以及钙、磷、铁等营养成分，经常食用可以为人体提供营养物质，改善食欲。

　　 　　日常可制成菜肴的食材还有菌类、海鲜，菌类中包含蘑菇、平菇、金针菇、口蘑等，菌类一般含有蛋白质、脂肪、糖类以及膳食纤维等。

　　海鲜类包括鱼、虾、螃蟹等，海鲜类一般含有丰富的蛋白质、维生素，以及较低的脂肪等。

　　上述食材都含有较为丰富的营养物质，适量食用对身体健康有益，可制作成菜肴食用。

　　什么菜有营养2

　　 　　 十大营养价值最高蔬菜

　　 　　 1、白菜

　　

　　 　　白菜中含有丰富的维生素、膳食纤维以及人体所需要的微量元素，食用白菜能够增强免疫力，提高人体的抗病能力，并且白菜外部叶子所含有的营养成分要比菜心高。

　　 　　 2、菠菜

　　

　　 　　菠菜中含有大量的维生素、叶酸、叶黄素和钾，叶黄素能够预防眼睛衰老，而菠菜中的维生素K能够保护大脑、强化骨骼。

　　 　　 3、甜菜

　　 　　甜菜中含有大量的维生素、膳食纤维和多酚类物质，甜菜中的维生素C有益于心脏的健康，而多酚类物质可以降低血压血脂。

　　 　　 4、油麦菜

　　

　　 　　油麦菜含水量丰富，热量低，含有大量的维生素、胡萝卜素和人体所需的微量元素，因为油麦菜中的膳食纤维含量丰富，所以经常吃油麦菜可以预防便秘。

　　 　　 5、西蓝花

　　

　　 　　西蓝花所含有的营养成分丰富且多样，含有丰富的蛋白质、微量元素、维生素以及胡萝卜素等，经常吃西蓝花还可以预防前列腺癌。

　　 　　 6、其它蔬菜

　　 　　除了以上蔬菜，营养价值较高的蔬菜还有胡萝卜、山药、南瓜、芥菜、莴苣等，它们具有养胃、清肠、排毒养颜等多种功效。

　　什么菜有营养3

　　 　　 蒸菜有营养吗

　　 　　 1、蒸菜的好处

　　 　　烹饪中的“烹”是煮的意思，“饪”意指“熟”。

　　在健康烹饪排行榜中，排在第一和第二位的就是蒸、煮，其次是拌、灼、汤、炖、炒、烤、炸。

　　 　　“蒸”是最能保持食物原汁原味、保留食物营养的烹饪方式。

　　“蒸露”是辅佐饮食的最好方法，因为万物的`精华全在气味，而物本身则是糟粕，就像饮食进入胃中，精气上传至肺部，然后输布到各个器官，而糟粕进入大肠，这与“蒸露”是一个道理。

　　所以蒸露的属性虽然随着食物的不同而有所差异，但是都能提升食物中的清阳之气，对身体是非常好的。

　　 　　世界上最早使用蒸汽烹饪的国家就是中国，并贯穿了整个中国农耕文明。

　　“蒸”最早可追溯到一万多年前的炎黄时期，我们的祖先从水煮食物的原理中发现了蒸汽可把食物弄熟。

　　 　　我国素有“无菜不蒸”的说法。

　　蒸就是以水蒸气加热，使调好味的原料成熟或酥烂入味。

　　其特点是保持了菜肴的原形、原汁、原味，避免高温热油和过多的调料，最大程度保留食物原有的蛋白质和纤维素，一样可以汤汤水水，好消化，养胃，不上火。

　　 　　比起炒、炸等烹饪方法，蒸出来的饭菜所含的油脂要少得多。

　　炒菜时，油的沸点可达300摄氏度以上，会破坏营养成分，而蒸菜中水的沸点只有100摄氏度，营养物质可以较多地保留下来。

　　如果没有蒸，我们就永远尝不到由蒸变化而来的鲜、香、嫩、滑之滋味。

　　 　　蒸是以水蒸气传热，而煮是以较多的汤汁传热。

　　在相同的条件下，蒸比煮会保留更多的水溶性维生素。

　　这是由于在蒸的过程中，原料与水蒸气基本上处于一个密闭的环境中，原料是在饱和水蒸气下成熟的，所以可溶性物质的损失也就比较少，这一点在水溶性维生素的损失上更为明显。

　　 　　蒸菜的口味鲜香，嫩烂清爽，形美色艳，而且原汁损失较少，又不混味和散乱，因而蒸菜适用面广，品种多。

　　此外有些其它烹调方法，还以蒸来作基础。

　　 　　蒸菜虽然烹调方法简单，但品种并不单调，北方人爱蒸面食，包子花卷大馒头，以主食为主，图个实实在在；南方人肉啊鱼啊蔬菜啊汤啊什么都可以拿来蒸，原汁原味，非常讲究，把蒸菜发扬得淋漓尽致。

　　蒸菜不难学会，很好入手，有的菜一次就能学会，男生女生都能操作，即使是烹饪高手也有用武之地，能用同样的工具做出相当高水准的蒸菜来。

　　 　　蒸肉重在初加工，切薄片预先加酱料腌制很重要；蒸鱼重在火候，鱼肉中火蒸七分钟，鱼头高火蒸八分钟，否则就会老掉，也是马虎不得。

　　 　　很多蒸菜不需要很长时间，一些好熟的菜十到十五分钟就可以蒸熟，比如鱼肉，蛋，根茎类的蔬菜比较难蒸透，可能需要更长时间，如果是早上时间比较匆忙，也可以把蔬菜切成比较小的块状或者切片，蒸十五分钟即可享用。

　　

　　 　　 2、蒸菜并不单调

　　 　　1、粉蒸即将原料调好味后，拌上米粉蒸制。

　　 　　2、扣蒸将原料拼成各种花案图形放在特制的器皿中蒸熟。

　　 　　3、包蒸用菜叶、荷叶包上调味后的原料蒸制，有的外面再用玻璃纸包好才上笼。

　　 　　4、清蒸又称清炖，是将原料加上调味料及少许高汤，上笼蒸制，然后淋轻芡而成。

　　 　　5、酿蒸即有原料表面涂贴鱼茸、虾茸、鸡茸等，涂成各种形状、色彩，或在食物中塞入各种焰心，放入盆、碗中上笼蒸制。

　　蒸熟后仍保持原有色彩、味道。

　　 　　6、造型蒸即将原料加工成茸后，拌入调味料和凝固物质，如：蛋清、淀粉、琼脂等，做成各种形态，装在模具内上笼蒸制，蒸熟后成为固体造型。

　　 　　 3、日常蒸菜的原因

　　 　　 1、最健康：

　　 　　低温烹调，营养素损失少；膳食纤维含量丰富，软化后易消化、吸收、排毒。

　　 　　 2、最便利：

　　 　　取材容易，新鲜的食材过水洗净就能做；刀工好坏，不是太讲究。

　　 　　 3、最有效率：

　　 　　营养素均衡，蒸菜中有面粉，可以提供碳水化合物，主副食一起解决；还能同时搞定2-3个菜！

　　 　　 4、能做好蒸菜的干货

　　 　　1、原料要鲜嫩，因为蒸制时原料中的蛋白质不易溶解于水，调味品也不易渗透到原料中，故食物质地最好要嫩而多汁，最大限度的保持了原汁原味。

　　 　　2、调味分为基础味和补充味。

　　基础味是在蒸制前使原料入味，浸渍加味的时间要长，且不能用辛辣味重的调味品，否则会抑制原料本身的鲜味。

　　补味是蒸熟后，加入芡汁，芡汁要咸淡适宜，不可太浓。

　　 　　3、旺火沸水速蒸适用于质嫩的原料，如鱼类、蔬菜类等，时间为15分钟左右。

　　蛋类等应采用中火、小火慢慢蒸。

　　对质地粗老，要求蒸得酥烂的原料，如香酥鸭、粉蒸肉等，应采用旺火沸水长时间蒸。

　　 　　4、蒸菜时，要注意分层摆放，淡色菜放在上面，深色菜放在下面；不易熟的菜放在上面，易熟的菜放在下面，汤水少的菜放在上面，汤水多的菜放在下面。

　　 　　5、粉蒸法时，原料质老的可选用粗米粉，原料质嫩的可选用细米粉。

　　香料、色素等都要根据原料的需要处理好，米粉厚度也要适宜。

　　 　　6、蒸制原料的湿度要大，以保持菜肴鲜嫩；原料含水多的少加水，含水量少的多加水。

　　 　　7、牢牢记住蒸法七字诀：火大、水多、时间短！

　　

　　 　　 5、家常蒸菜的做法

　　 　　 蒸菜推荐-豉汁蒸排骨

　　 　　材料：排骨800g、豆豉50克、蒜姜适量、料酒2勺、白糖1勺、生抽1勺、老抽1勺、食用油1大勺、生粉1勺、盐适量

　　 　　做法；

　　 　　排骨切成小块在清水中浸泡

　　 　　将排骨放冷水中烧开，马上投凉沥水

　　 　　放入姜蒜、豆豉搅拌均匀，加之料酒、白糖、生抽、老油、盐，生粉、食用油，充分搅拌并放入冰箱冷藏室腌制20分钟

　　 　　放入盘子上锅蒸，水开大火蒸25分钟

　　 　　已经快过桑拿天，找找家里的蒸锅呗！

　　 　　豆腐是我的大爱，不仅味道爽滑，而且营养丰富，老幼皆宜。

　　日常豆腐常用来炒或是炖，今天向大家推荐一种最能体现豆腐口感的做法，蒸豆腐。

　　豆腐中富含植物蛋白，再加上肉类中动物蛋白，营养更加健全，是家庭餐桌必不可少的佳肴。

　　 　　 培根蒸豆腐的做法

　　 　　原料：嫩豆腐一块、培根4条、葱、蒜、料酒、盐、胡椒粉、糖

　　 　　做法：家常菜做法大全

　　 　　1、 培根切碎末，葱切末。

　　 　　2、 豆腐切小块，入冷水锅加盐煮开，转小火稍煮几分钟，豆腐沥干，铺在碗内。

　　 　　3、 油锅烧热，倒入蒜白爆香，倒入培根翻炒一下，加料酒，盐，胡椒粉和糖炒匀。

　　 　　4、 炒好的培根连汤汁一起倒在豆腐上，入开水锅蒸10分钟左右，出锅后撒些葱末装饰。

　　 　　 鱼香蒸豆腐的做法

　　 　　原料：嫩豆腐2块、猪前腿肉、泡椒、香葱、生姜、蒜瓣

　　 　　调料：生抽2汤勺、酱油1/2汤勺、料酒1/2汤勺、香醋1/2汤勺、白糖1茶勺、自制鸡粉1茶勺、高汤小半碗（没有可用清水代替）

　　 　　做法：

　　 　　1、 豆腐用温水冲洗干净，切成块，铺入盘子中；猪肉剁成肉糜，葱白切末，姜切末。

　　 　　2、 烤肉酱，和其他调料混合在一起，拌匀。

　　 　　3、 起锅烧热少许油，放入肉糜快速翻炒至变色，把肉拨至一边，油里吓入葱白末、姜末和蒜末炒香，和肉糜混合在一起调入适量烤肉酱翻炒均匀。

　　 　　4、 加入泡椒，翻炒均匀，加入调好的料汁煮开，加入适量水淀粉煮至汤汁浓绸。

　　 　　5、 把煮好的汤汁倒入码豆腐块的盘子里，入冷水锅蒸至水开后转中火蒸3分钟左右即可。

　　 　　 粉蒸肉的做法

　　 　　1、五花肉洗净，切成小块。

　　 　　2、加点老抽抓匀；（为了蒸出来的肉颜色养眼一些，也可以不用）

　　 　　3、加入蒸肉粉抓匀，备用；（肉和蒸肉粉的用量比例，包装上都有注明的）

　　 　　4、土豆去皮，切成稍厚的片。

　　 　　5、将土豆片平铺在盘底。

　　 　　6、再铺上裹好蒸肉粉的五花肉。

　　 　　7、放蒸锅，上汽后，10分钟左右，即可~~~