苦瓜的营养价值有哪些？？苦瓜中含有丰富的维生素C，每一百克苦瓜含有56毫克的维生素C。关于苦瓜的营养价值有哪些？以及苦瓜的营养价值有哪些，苦瓜的营养价值有哪些作用，苦瓜都有哪些营养价值，苦瓜的营养和价值，苦瓜都有哪些营养等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

苦瓜的营养价值有哪些？

　　1、苦瓜中含有丰富的维生素C，每一百克苦瓜含有56毫克的维生素C。

　　2、苦瓜中的含有丰富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖减少。

　　3、苦瓜中含有类似胰岛素的物质——多肽-P。

　　4、苦瓜还含有一种蛋白脂类物质，具有刺激和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力，它可同生物碱中的奎宁一起在体内发挥抗癌作用。

　　苦瓜的使用效果

　　苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。

　　中医学认为，脾胃温热内蕴上蒸，或肺经蕴热、或消化道功能紊乱、或冲任不调，上升凝滞于面部而成痤疮。

　　夏季是青春痘的多发季节，进入夏季，气温骤然升高，人体出汗多，皮脂腺分泌皮脂增加，加上衣服不透气或与身体摩擦，导致痤疮呈爆发特点。

　　苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃，具有清暑解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能。

　　苦瓜含丰富的维生素B1.维生素C及矿物质，长期食用，能保持精力旺盛，对治疗青春痘有很大益处。

　　因此夏季应少进食辛辣油腻、高热高糖、粗纤维食物，而多进食富含维生素的蔬菜如苦瓜、胡萝卜等，同时注意多饮水。

　　苦瓜的食用方法

　　1、不要一次吃得过多。

　　2、苦瓜煮水擦洗皮肤，可清热止痒祛扉。

　　3、苦瓜、鸡蛋同食能保护骨骼、牙齿及血管，使铁质吸收得更好，有健胃的功效，能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等。

　　4、苦瓜虽苦，但与其他食材搭配时并不会将苦味渗入别的材料中，被人们称为君子菜。

　　苦瓜的副作用

　　有专家表示，食苦味食品不宜过量，过量易引起恶心、呕吐等。

　　苦瓜性凉，多食易伤脾胃，所以脾胃虚弱的人更要少吃苦瓜。

　　另外，苦瓜含奎宁，会刺激子宫收缩，引起流产，孕妇也要慎食苦瓜。

苦瓜的营养价值 看来苦瓜的营养价值很高

　　1、苦瓜的营养价值很高，每100g嫩瓜中含蛋白质0.9g、脂肪0.2g、碳水化合物2.6～3.5g、粗纤维1.1g、维生素A 18～22mg、维生素B 0.7mg、维生素C 56～120mg、尼克酸0.3mg、钙18～22mg、磷19～32mg、铁0.6mg，此外还含有多种氨基酸如谷氨酸、丙氨酸、脯氨酸、瓜氨酸等，以及胡萝卜素、果胶等营养成分（邓俭英等，2005）。

　　苦瓜的维生素C含量是蔬菜中含量较高的，其含量是黄瓜的14倍、冬瓜的5倍、番茄的7倍（李方远，2005）。

　　苦瓜中的各种营养物质如维生素C含量等会随着果实成熟过程下降，因此以食用嫩瓜为宜。

　　 2、除营养价值外，苦瓜还有很高的药用价值。

　　中国古时就有关于苦瓜药用的记载，《随息居饮食谱》（王士雄，1861）记叙：苦瓜“青则苦寒涤热，明目清心，熟则养血滋肝，润脾补肾”。

　　苦瓜的根、茎、叶、花、果实和种子均可作药用，具有除邪热，解劳乏，清心明目，益气解热的功效（袁仲等，2005）。

　　 3、现代医学研究证实果实中富含苦瓜甙、苦瓜素，并含有多种氨基酸等，种子中含有大量的苦瓜素。

　　药理试验表明，苦瓜有降低血糖的作用，是糖尿病人理想的食疗蔬菜。

　　4、苦瓜还具有抗癌作用，苦瓜中的活性成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的回复过程。

　　鲜苦瓜果实的压榨汁具有较强抗生育活性和一定的增强免疫的作用。

　　苦瓜提取物可抑制艾滋病毒HIV的表面活性，很可能成为一种抗艾滋病的新药。

　　 5、此外，苦瓜还有抑菌、防腐、抗虫等活性。

　　鉴于苦瓜的多种特殊功效，苦瓜化学成分的研究由来已久，从本属植物中已经分离得到的化学成分包括三萜、甾类、蛋白质、有机酸、生物碱及糖类等。