粗粮饭有哪些食物？米饭当中含有碳水化合物、蛋白质、微量元素等营养价值，可以补充人体所需营养。关于粗粮饭有哪些食物以及粗粮饭有哪些食物，米饭除了碳水化合物还有什么，大米有什么营养，什么饭好消化又有营养，米饭有什么营养价值和功效等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

粗粮饭有哪些食物

　　米饭当中含有碳水化合物、蛋白质、微量元素等营养价值，可以补充人体所需营养。

　　1、碳水化合物：米饭主要是用白米经过加工制作而成，其中含有非常丰富碳水化合物，在吃米饭后能补充身体所需营养，还可以增强自身体质。

　　2、蛋白质：米饭当中含有非常丰富蛋白质，也属于优质蛋白，在吃了之后能逐渐被胃肠道吸收，对于身体瘦弱人群有很好的作用，能有效增强免疫功能。

　　3、微量元素：米饭的营养价值比较高，其中含有多种微量元素，比较常见的是钙元素、铁元素、磷元素等。

粗粮有哪些？

　　粗粮主要分三类有谷物类、杂豆类、块茎类。

　　一、谷物类

　　1、玉米

　　玉米含有较多的亚油酸、多种维生素、纤维素和多种矿物质，特别是含镁、硒丰富，具有综合性的保健作用。

　　玉米含有一种长寿因子--谷胱甘肽，它在硒的参与下，可生成谷胱甘肽氧化酶，这种成分有抗老防衰、延缓衰老的作用。

　　2、紫米

　　它与普通大米的区别，是它的种皮有一薄层紫色物质。

　　紫米煮饭，味极香，而且又糯，民间作为补品，有紫糯米或“药谷”之称。

　　紫米熬制的米粥清香油亮、软糯适口，因其含有丰富的营养，具有很好的滋补作用，因此被人们称为“补血米”、“长寿米”。

　　3、高粱

　　高粱味甘性温，有健脾益胃的作用。

　　小儿消化不良，可取高粱入锅炒香，去壳磨粉，每次取2至3克调服。

　　但高粱性温，含有具收敛止泻作用的鞣酸，便秘者不宜食用。

　　4、燕麦

　　燕麦里含有亚油酸，每50克燕麦中所含亚油酸相当于10粒"脉通"的含量，所以燕麦有抑制胆固醇升高的作用。

　　据报道，美国的一项相关研究证实，每天吃60克燕麦，可使胆固醇平均降低3%。

　　5、荞麦

　　荞麦含有"芦丁"，这种成分可降低人体血中胆固醇，并对血管有保护作用。

　　在喜马拉雅山南面的尼泊尔人，不但大量吃荞麦面，也吃荞麦的嫩茎和叶，当地居民很少患高血压病。

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　　二、杂豆类

　　1、黄豆

　　黄豆及其制品对心血管有特殊的作用。

　　经常食用黄豆食品，可有效的降低血清胆固醇，并帮助解除动脉血管壁已遭受的损害。

　　一些学者研究发现，用醋泡过的黄豆可用于治疗高血压和肥胖症。

　　因为黄豆里的皂素能排除贴在血管壁上的脂肪，并能减少血液里胆固醇的含量。

　　2、黑豆

　　黑豆被称为“肾之谷”，中医认为它具有补肾强身、解毒、润肤的功效，对肾虚、浮肿有较好的食疗作用。

　　3、绿豆

　　秋季干燥，人容易变得烦躁，所以在补水的同时也需要清心降火。

　　绿豆清热消暑、利尿。

　　具有明目降压、润喉止渴的作用，对消除中暑、食物中毒与小便不利等症有益。

　　三、块茎类

　　1、红薯、

　　红薯是一种味美价廉的长寿食品。

　　其味甘性平微凉，能够生津止渴、润肺滑肠、补脾益胃、通利大便，还具有抗癌作用。

　　红薯是低热量、低脂肪的食品，还能阻止碳水化合物变成脂肪，在秋季食用能够起到减肥的作用。

　　2、山药

　　块茎为常用中药“怀山药”，块茎富含淀粉，可供蔬食；入药能清热解毒、补脾胃亏损，治气虚衰弱、消化不良、遗精、遗尿及无名肿毒等

　　3、马铃薯

　　马铃薯块茎含有大量的淀粉。

　　淀粉是食用马铃薯的主要能量来源。

　　-一般早熟种马铃薯含有11%～14%的淀粉，中晚熟种含有14%～20%的淀粉，高淀粉品种的块茎可达25%以上。

　　块茎还含有葡萄糖、果糖和蔗糖等。

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