粗粮与细粮的作用区别是什么呢？“粗粮”是相对于大米、白面等“细粮”而言的一种称呼，主要是指包括玉米、高粱、小米及各种豆类等在内的粮产品。关于粗粮与细粮的作用区别是什么呢以及粗粮与细粮的作用区别是什么呢，粗粮与细粮的作用区别是什么意思，粗粮和细粮的区别是什么，啥是粗粮和细粮，粗粮和细粮有哪些它们的营养是什么等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

粗粮与细粮的作用区别是什么呢

　　“粗粮”是相对于大米、白面等“细粮”而言的一种称呼，主要是指包括玉米、高粱、小米及各种豆类等在内的粮产品。

　　富含纤维的“粗粮”尽管吃起来不像“细粮”那样顺口，却是难得的保健食品。

　　一方面，“粗粮”多种植在高海拔、无污染地区，极少使用农药、化肥，是公认的具有特殊食疗食补作用的天然绿色食品；另一方面，现代人由于生活节奏加快，饮食结构不合理，成天进食的是高脂肪、高蛋白、高热量食品，普遍面临身体素质下降的尴尬境地，粗食中含有大量的纤维素，纤维素本身会对大肠产生机械性刺激，促进肠蠕动，使大便变软畅通。

　　这些作用，对于预防肠癌和由于血脂过高而导致的心脑血管疾病都有好处。

　　吃多少粗粮才算适量

　　适量进食含纤维素高的食物对人体是有益的，是值得提倡的。

　　但是，纤维素也有其对人体不利的因素，纤维素会阻碍有害物质的吸收，也会影响人体对食物中的蛋白质、无机盐和某些微量元素的吸收，食高纤维素食物应该有个度。

　　营养学家建议，一个健康的成年人，每天的纤维素摄入量以10至30克为宜，蔬菜中含纤维素较多的是韭菜、芹菜、茭白、南瓜、苦瓜、红豆、空心菜、黄豆、绿豆等，都可适量食用。

　　吃粗粮的三大原则

　　一是粗细搭配，要求市民食物要多样化，“粗细粮可互补”；

　　其二是粗粮与副食搭配，粗粮内的赖氨基酸含量较少，可以与牛奶等副食搭配补其不足；

　　其三是粗粮细吃，粗粮普遍存在感官性不好及吸收较差的劣势，可以通过把粗粮熬粥或者与细粮混起来吃解决这个问题。

　　粗粮与细粮直接还是有很大的差别的，很多人虽然喜欢吃粗粮，因为粗粮大都比较的硬，而且磨成一些面粉才能够进行加工，而且粗粮粥做起来也是很简单的，吃起来也有影响，其实粗粮与细粮两者可以根据个人的喜好来吃，就是存在这样的差异，就可以轻松的分辨了。

什么是粗粮，什么是细粮？二者以什么区分？

　　　1、定义不同：粗粮是指没有精磨过的粮食，如燕麦、大麦、紫米；细粮是经过加工处理以后的粮食，吃起来更细腻。

　　2、营养价值不同：二者相比，粗粮含有的营养物质比细粮更多，且含有促消化的不溶性膳食纤维。

　　3、种类不同：粗粮主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱以及各种干豆类，如黄豆、青豆等；而细粮一般指面粉、大米等。

　　　　粗粮和细粮区别

　　　　粗粮种类多样，营养价值高，各种粗粮所含的营养素各有所长。

　　粗粮加工过程简单，保存了许多细粮中没有的营养成分。

　　从营养成分上看，大部分粗粮蛋白质含量相对偏少，淀粉、纤维素、矿物质，以及B族维生素含量丰富。

　　　　营养师指出，吃粗粮很有必要，但一定注意粗细搭配，同时还要搭配营养丰富的食品。

　　比如把粗粮熬粥或者与细粮混起来吃，搭配蛋白质、矿物质丰富的食品以帮助吸收。

　　　　粗粮可以熬成各种粥，也可以搭配不同粗粮熬粥。

　　黄豆、赤豆、绿豆、玉米碴等粗粮，最适合熬成粥，并在其中放点红薯、青菜，做成甜粥或咸粥，非常适合早餐食用。

　　尤其是玉米，其富含镁、不饱和脂肪酸、粗蛋白、淀粉、矿物质、胡萝卜素等多种营养成分。