洋葱怎么去皮最快？洋葱是很多人喜爱的一种食材，它的内皮肥厚，分为很多层。关于洋葱怎么去皮最快以及洋葱怎么去皮最快，洋葱怎么去皮不辣眼睛，洋葱怎么去皮加工，洋葱怎么去皮怎么切，洋葱怎么去皮最方便等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

洋葱怎么去皮最快

　　洋葱是很多人喜爱的一种食材，它的内皮肥厚，分为很多层。

　　在做菜的时候加入，有一种独特的提味效果，也可以单独用来炒肉等。

　　而且洋葱含有前列腺素A，可以达到降低血液粘稠度的功效，对于饮食油腻和三高人群保健效果都特别好。

　　那么，在吃洋葱的时候，我们该怎么去皮呢？

　　洋葱中的营养成分相当丰富，不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，及纤维质等营养素，更有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A。

　　它能预防癌症、维护心血管健康、杀菌、抗感冒，对肥胖、高血脂、动脉硬化等症的预防有益。

　　禁忌：洋葱一次不宜食用过多，容易引起目糊和发热，过量食用还会产生胀气和排气过多，给人造成不快。

　　同时凡有皮肤瘙痒性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃发炎者少吃。

　　切洋葱时，由于剥菜人的眼睛受到洋葱挥发物质的强烈刺激而常常泪水不断。

　　剥洋葱时如何才不会刺眼呢？

　　1.在剥洋葱前，把切菜刀在冷水中浸一会儿，再切时就不会因受挥发物质刺激而流泪了。

　　2.将洋葱对半切开后,先泡一下凉水再剥,就不会流泪了.

　　3.放微波炉稍微叮一下,皮好去,剥起来也不流泪.

　　4.将洋葱浸入热水中3分钟后，再剥。

　　5.戴着泳镜剥洋葱

　　6.屏住呼吸剥.因为洋葱的味道是通过鼻子传到脑神经,才让眼睛流泪的.

　　7.洋葱的气味是经鼻子刺激到眼睛的。

　　所以只要把鼻子塞上纸巾切，就没事了。

　　8.剥洋葱时可以在砧板旁点支蜡烛可以减少洋葱的刺激气味。

　　效果不错!(呵呵,很好玩.够另类!!!)

　　9.如果已经"泪流满面"时,可打开冰箱冷冻柜,把头伸进去一下下(只要稍感到脸部凉凉的),就不会使眼睛流了!试试看吧!!

怎样快速剥掉大量的洋葱？

　　洋葱是我们生活中很受欢迎的一种蔬菜，在国外它有着“菜中皇后”的美誉，而在厨房里，它又是“万能配菜”的存在，可做主菜，更可以搭配到很多菜肴中，又有着解腥去腻的功能，加上它比较耐储存，所以是家家户户厨房里常备的一种蔬菜。

　　洋葱的营养价值极高，有着护心补钙，杀菌消炎，防癌抗癌，降血压等的功效，经常食用，有益身体健康。

　　大家在做洋葱的时候，都会遇到有以下几个问题比较麻烦。

　　【第一个问题】

　　洋葱的外表皮比较薄，比较干燥，而且还会紧密地贴在内里果肉的表皮上，剥起来很不容易，一点点撕起来很麻烦，而且还会把内表皮的水分浸到手上而染成紫色，最重要的是剥好的洋葱不光滑完整，剥得慢时，这个过程中，洋葱里面的气味成分，蒜氨酸酶会挥发出来刺激到眼睛，让人很难受。

　　那么怎么快速剥掉大量的洋葱呢？

　　（1）第一种方法，首先要把洋葱的头部和尾部先切掉，然后用刀在洋葱的外表皮上，纵向划几道口，然后沿着这几道切口处，就可以很容易的把洋葱的外皮给剥掉，所以这样做，速度比较快，不伤及果肉表皮，也避免了洋葱的硫化物即气味成分挥发出来刺激眼睛，剥好皮的洋葱可快速投入凉水中。

　　（2）第二种方法，先把洋葱的头部和尾部切去，然后用刀纵向把洋葱一切为二，再沿着切口处，把外表皮很容易的就撕下来了，然后把剥好皮的洋葱快速投入凉水中。

　　以上这两种方法都可以快速剥掉洋葱的外表皮，而且不伤及果肉表层，比较光滑完整。

　　【第二个问题】

　　剥好的洋葱在切时，会特别刺激眼睛，让人忍不住地流眼泪，很不舒服，这是因为洋葱切开时，它里面的蒜氨酸酶这种催泪物质，挥发出来，那么有什么办法可有效解决这个问题呢。

　　（1）可以把菜刀泡冷水后，或者在菜刀上抹油，再切洋葱，这样能稀释一些洋葱中的这种辣眼睛的硫化物成分。

　　（2）把洋葱切开后泡冷中五分钟再切，这样挥发的气体就会浸泡在水中，再切时，就会减轻那种情况。

　　（3）把洗好的洋葱放入冰箱冷藏半个小时后再切，趁它还“冬眠”状态的时候，快速的切完，低温会使这种催泪物质的挥发运动变慢，但要快速切完，否则洋葱恢复常温以后就不管用了。

　　【第三个问题】

　　洋葱虽然被称为“万能配菜”，但也有几种不适宜搭配的，主要有以下几种。

　　（1）洋葱+蜂蜜，两者搭配，尤其是生洋葱，一起吃时容易引起腹泻，对眼睛也不好，常常引起眼睛不适。

　　（2）洋葱+海带，海带中含有丰富的碘和钙，洋葱中含有草酸，一起吃时容易形成结石。

　　（3）洋葱+鱼，鱼中含有丰富的蛋白质和钙，洋葱中的草酸会分解破坏鱼中的蛋白质，并且使之沉淀，不易消化和吸收，容易产生结石。

　　【第四个问题】

　　如何挑选洋葱:要挑选表皮比较干燥的；包裹的比较紧实的；洋葱表面没有损伤的；用手掂一下，分量比较重，含水量较多就比较新鲜；可以用手掐一下，看着水分比较充足的。

　　这样挑选的洋葱，比较新鲜，吃起来口感较好。