清蒸螃蟹怎么做
？人们吃螃蟹一般都是蒸着吃或者是煮着吃
，而有些人也是比较喜欢卤螃蟹的
，卤螃蟹吃起来的味道比其他制作方法的味道更加的鲜美
，虽然有可能会造成一些营养流失但是也是非常棒的一种吃法
。关于清蒸螃蟹怎么做以及清蒸螃蟹怎么做
，卤蟹的做法大全图解
，螃蟹怎么做
，卤河蟹的做法
，油炸螃蟹怎么做等问题
，中华健康在线将为你整理以下的日常知识
：


清蒸螃蟹怎么做

　　人们吃螃蟹一般都是蒸着吃或者是煮着吃
，而有些人也是比较喜欢卤螃蟹的
，卤螃蟹吃起来的味道比其他制作方法的味道更加的鲜美
，虽然有可能会造成一些营养流失但是也是非常棒的一种吃法
。

　　卤螃蟹的制作方法有很多
，然而如果想制作出好吃的卤螃蟹就需要一些技巧了
，下面就来详细介绍一下卤螃蟹怎么做比较好吃
？

　　卤汁制作方法:

　　首先
，芹菜段
、
圆葱块
、
青辣椒段各1.5千克
，洗净后控水
，入料理机榨汁
，滤渣
，入0℃保鲜冰箱保存;大蒜5千克洗净
，干毛巾擦净水
，入粉碎机粉碎成细小的颗粒
。

　　然后
，纯净水5千克
，加盐
、
味精各50克
，大火烧开
，关火
，冷凉至0℃
，加入蔬菜汁
、
蒜末
、
白糖20克
，搅拌均匀即可
。

　　而且要卤河蟹的时候
，还可以将蟹用刷子洗净
，控净水
，入不锈钢桶
，倒入卤汁
，加盖入0℃保鲜冰箱
，浸泡48小时即可捞出
，上桌时用刀斩开即可
。

　　而且
，卤蟹可随用随捞
，只要保持在0℃保鲜冰箱即可
，这样可储存10天
。

　　而且
，卤汁中的蒜末要随用随制作
，可以起到杀菌
、
提香的作用
，不要久置哦!

　　做法:

　　卤螃蟹需要提前准备的材料有
：
螃蟹4个
、
糟卤汁150克
、
高度白酒40克
、
花雕酒150克
、
冰糖30克
、
八角2个
、
桂皮1段
、
香叶4片
、
花椒3克
、
干辣椒6个
、
盐适量
、
美极鲜味汁20克
、
薄盐生抽30克
、
姜1段
、
葱1棵
、
蒜瓣2个
、
香菜1棵
。

　　1
、
把螃蟹用水洗净
。

　　2
、
放入蒸笼里上火蒸15分钟

　　3
、
蒸好的螃蟹冷却

　　4
、
锅中放入适量清水
，加入八角
、
桂皮
、
香叶
、
花椒
、
干辣椒
、
姜
、
蒜
、
葱
、
冰糖煮沸后浸泡一会

　　5
、
加入生抽和鲜味汁
、
花雕酒
、
糟卤汁
、
盐
。

　　6
、
再次煮沸关火,加入切小的香菜自然冷却

　　7
、
冷却后加入高度白酒

　　8
、
把冷却的糟卤醉汁倒入锅中
，一定要把螃蟹浸没
。

　　9
、
加盖放入冰箱冷藏
，浸泡24小时后就可以享用了
。

　　螃蟹的功效作用

　　1.清热解毒

　　螃蟹性寒
、
味咸
，归肝
、
胃经;有清热解毒
、
消结化瘀
、
利湿退黄
、
滋肝阴
、
充胃液之功效;主散诸热
，治胃气
，理筋脉
，消食
。

　　螃蟹含有精氨酸
，能参与体内能量代谢和解毒工作
，适量吃蟹可促进肌体能量平衡
，对体内毒素起到很好的排泄作用
。

　　2.养筋活血

　　中医认为
，螃蟹养筋活血
、
通经络
、
补骨添髓的功效
。

　　对于损伤
、
淤血
、
腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果
。

　　特别适合跌打损伤
、
骨折淤肿之人食用
。

　　3.提高免疫

　　螃蟹中丰富的蛋白质和人体必须的营养元素
，如氨基酸
、
钙
、
铁
、
硒
、
锌
、
钾
、
维生素A
、
B族维生素等
，对身体有很好的滋补作用
，有助于促进人体组织细胞的修复与合成
，提高免疫功能
。

清蒸螃蟹的做法

　　 清蒸螃蟹的做法

　　 　　清蒸螃蟹是一种以螃蟹作为主要材料,以姜末
、
盐
、
味精等作为调料制作而成的美食,具有制作简单,营养丰富,口感颇佳的特点
。

　　以下是我收集的清蒸螃蟹做法
，欢迎收藏噢！

　　

　　清蒸螃蟹的做法1

　　 　　原料
：
螃蟹
，1000克
，黄酒15克
，姜末30克
，酱油20克
，白糖
、
味精各少许
，麻油 15克
，香醋50克
。

　　 　　做法
：
1
、
用手捏住螃蟹两排腿根处的大盖两侧(拿这个地方螃蟹怎么动也夹不到你的手)
，然后用牙刷刷所有能刷到的地方
，比如肚皮上的缝里面
，要是能把脐盖掀开刷刷里面最好了
。

　　尽量刷干净再放在盛器里;

　　 　　2
、
将姜末放在小酒碗内
，加熬熟的酱油
、
白糖
、
味精
、
黄酒
、
麻油搅和
。

　　 　　另取一小碗
，放醋待用;

　　 　　3
、
将螃蟹上笼
，用火蒸15至20分钟
，至蟹壳呈鲜红色
，蟹肉成熟时
，取出
。

　　上桌时随带油调味和醋
。

　　清蒸螃蟹的做法2

　　 　　食材准备

　　 　　螃蟹2只
，酱油适量
，辣椒适量
，葱姜蒜
，盐适量
。

　　 　　方法步骤

　　 　　1
、
螃蟹清洗干净
，将螃蟹揭开
，掰开成四块;

　　 　　2
、
所有蟹放入盘中
，撒上辣椒
，蒜
，姜丝
，淋上生抽;

　　 　　3
、
静置半小时入味
，此时蒸锅中烧水;

　　 　　4
、
锅中水烧开后放入蟹
，然后盖锅蒸至蟹变色
，再蒸10分钟左右撒上大葱即可
。

　　清蒸螃蟹的`做法3

　　 　　大螃蟹2只
、
姜适量
、
醋适量
。

　　 　　 方法

　　 　　1
、
准备材料
。

　　 　　2
、
将螃蟹放入水里游一游
，拿刀将螃蟹的脚钳分离
，防止被咬伤
，然后用刷子把螃蟹刷洗干净
。

　　 　　3
、
刷好之后
，过几遍清水至干净
。

　　 　　4
、
我选的母蟹
，很大个
。

　　 　　5
、
洗干净泥沙后
，放入清水让其游10来分钟
。

　　 　　6
、
拿出一个大盘
，将两只螃蟹放入其中
，水中有许多污物呢
，不晓得是什么
。

　　 　　7
、
水烧开
，放入姜片
，以解蟹毒
，减其寒性
。

　　 　　8
、
水开后放入三脚架
、
螃蟹
，大火蒸20分钟
，关火
，虚蒸1分钟
。

　　 　　9
、
姜切片剁碎
，放入小碗中
，倒入适量醋
，螃蟹蘸醋吃可祛寒杀菌
。

　　清蒸螃蟹的做法4

　　 　　步骤

　　 　　1
、
青蟹
，用刷子洗净泥沙
。

　　 　　2
、
揭开三角盖
，去除脏物
。

　　 　　3
、
去除干净后
，去掉蟹腮
、
胃等
，也可以等蒸熟的时候
，不吃直接扔掉
。

　　 　　4
、
蒸锅加水
，放入葱段和姜片
。

　　 　　5
、
将洗好的螃蟹放在笼屉里蒸15-20分钟
，因为我这次用的是冷冻蟹
，所以
，延长了蒸制时间
。

　　 　　6
、
准备姜汁和海鲜料汁
。

　　 　　晕倒
，在拼音里怎么也打不出这个字来
，看图说话吧
。

　　 　　7
、
蒸熟后出锅
。

　　 　　8
、
将海鲜汁和姜汁混合调拌
，蘸料食用
。

　　 　　小贴士

　　 　　因为不喜欢吃姜汁
，所以
，在蒸的过程里
，加入大量的姜片
，以综合蟹的寒性
，各家随意调配
。